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未認(rèn)證執(zhí)照
袁經(jīng)理(先生)
普通會(huì)員
袁經(jīng)理 (先生)
"未識(shí)陽澄愧對月、不食螃蟹辜負(fù)腹"、眼看又快到了一年陽澄湖大閘蟹熱鬧上市的時(shí)候、今年最正宗的陽澄湖大閘蟹、推薦您選擇"蟹大腳"品牌.
關(guān)于大閘蟹的吃法、不同的人有不同的吃法、但是有些地方的人大閘蟹吃的很講究、也很優(yōu)雅。很值得大家去借鑒和嘗試.
但是要說最講究的就是要使用"蟹八件"、也就是吃的時(shí)候所使用 的一些工具、有小刀、小鉗子、小矬子、小榔頭什么的、再好一就是說用"蟹八件"是用純銀做的.
當(dāng)大閘蟹被放到桌子上面后、把底蓋翻開、就把蟹背剝開了、里面是金色的膏黃就展現(xiàn)在眼前、就是光看不吃也是一種很好的享受、當(dāng)用筷子慢慢的把膏黃剝下來、放進(jìn)嘴里、慢慢地品味、慢慢地咀嚼.大閘蟹的吃法也是挺有講究的、醋是鎮(zhèn)江的、而且最好是陳年的、這樣就會(huì)不至于太酸、以免影響了舌蕾對蟹肉的感覺。姜還是要需要的、姜味一定要足、用刀背拍成細(xì)泥、放少許味精、在另外放少許棉糖。首先把蟹背里的膏黃吃掉、然后就要吃蟹肉了、這時(shí)候先把大閘蟹掰成兩半、慢慢的品嘗蟹身上的東西輕輕地剔下來、但是要切忌把整個(gè)蟹身都蘸上調(diào)料咬著吃、
蟹腳也是很值得玩味的、但是千萬不要把蟹腳當(dāng)成雞肋、盡管、蟹腳里的肉也是很鮮美的。最難處理的是兩只大螯、牙齒硬的可以咬、但最好是用專用的小榔頭、輕輕地敲、把殼敲開、但又不至于敲碎螯里的肉、高明一點(diǎn)的、剝開殼、螯里的肉是完整的、當(dāng)然、這需要幾年的工夫來磨練、練出一定的經(jīng)驗(yàn)才可以的。切記著急的心里、
關(guān)于大閘蟹的做法是不是也很有講究呢、這個(gè)也是肯定了的.
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