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     創(chuàng)業(yè)新商機(jī) 植物蛋白粉  提取技術(shù) 無憂經(jīng)營

    蛋白質(zhì)資源緊缺是一個(gè)世界性的問題，我國由于人口眾多，資源有限，短缺尤為嚴(yán)重。隨著人口的增長和人民生活水平的不斷提高，蛋白質(zhì)的需要量越來越大。如何提高現(xiàn)有蛋白質(zhì)資源的利用率，積極尋找新的蛋白源，是緩解我國蛋白質(zhì)資源短缺的有效途徑。

①飼料級(jí)蛋白粉  需求情況

    濃縮飼料又稱蛋白質(zhì)飼料，是由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素  飼料和某些添加劑  等按一定比例配制的均勻混合物，其中蛋白質(zhì)飼料占主要成分。濃縮飼料與能量飼料按照一定比例混合，制成能直接供動(dòng)物食用的配合飼料。我國飼料產(chǎn)業(yè)保持健康穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢，全國工業(yè)飼料產(chǎn)量連續(xù)5 年突破億噸大關(guān)。2009 年工業(yè)飼料總量達(dá)到1.48 億噸，同比增長8.4％。其中配合飼料產(chǎn)量為11、535 萬噸，同比增長8.9％；濃縮飼料產(chǎn)量為2、686 萬噸，同比增長6.2％；添加劑  預(yù)混合飼料產(chǎn)量為592 萬噸，同比增長8.5％。

    蛋白質(zhì)是濃縮飼料的主要原料。我國是蛋白質(zhì)資源短缺的國家，目前，主要蛋白質(zhì)原料仍然依靠進(jìn)口，如魚粉  約70％需要進(jìn)口，生產(chǎn)豆粕的大豆約70％需要進(jìn)口，構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元——合成氨基酸  50％以上需要進(jìn)口。我國蛋白質(zhì)飼料原料的供應(yīng)不足抑制了飼料工業(yè)的快速發(fā)展。根據(jù)國家飼料工業(yè)辦公室的估算，按照我國人民膳食結(jié)構(gòu)與養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展規(guī)劃要求，由此可見我國未來蛋白質(zhì)飼料原料供應(yīng)形勢之嚴(yán)峻。

②食用級(jí)蛋白粉  需求情況

    蛋白質(zhì)是人體不可缺少的七大重要營養(yǎng)素  之一。人體通過日常的動(dòng)物性食物和植物性食物來攝取動(dòng)物性蛋白以及植物性蛋白。隨著人們的健康意識(shí)日益增強(qiáng)以及收入水平的提高，正常的膳食途徑已不能滿足對蛋白質(zhì)的需求，也不符合人們飲食健康的消費(fèi)要求。因此，人們通過對含有蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物或植物性食物進(jìn)行加工，提取出高純度的蛋白質(zhì)原料，此蛋白質(zhì)原料再被廣泛用于食品、醫(yī)  藥、保健品等行業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)加工，通過其產(chǎn)品進(jìn)行更健康方式的蛋白質(zhì)攝取。

二、主要作用及功能

     蛋白質(zhì)是人體氮元素  的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17％，每天都有3％的蛋白質(zhì)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時(shí)，人的基本生命活動(dòng)就會(huì)受到影響，可導(dǎo)致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙；成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經(jīng)障礙。食用蛋白質(zhì)粉  ，可有效防止或改善這些癥狀。

    預(yù)防疾病另外食欲不好或消化功能不良的人以及通過節(jié)食方法來減肥者、素  食主義者都可能蛋白質(zhì)攝入不足，這不僅會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩，影響機(jī)體水分代謝，還可能導(dǎo)致免疫功能低下，睡眠不良和貧血等多種疾病。在這些情況下，優(yōu)質(zhì)蛋白粉  就成為一種良好的補(bǔ)充品。

    心臟病在西方發(fā)達(dá)國家中，是導(dǎo)致死亡的第一殺手。血漿膽固醇含量高是導(dǎo)致心臟病的主要原因。飲食中動(dòng)物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、誘發(fā)心臟病的重要因素  。飽和脂肪酸  、膽固醇、血膽固醇過多與心臟病有著直接聯(lián)系，減少血漿膽固醇，也就減少了心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。1982年，多國科學(xué)家分別在意大利和瑞士，對高膽固醇患者采用植物蛋白質(zhì)替代動(dòng)物蛋白質(zhì)對比實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明每天攝取50克植物蛋白，其血漿總膽固醇量下降了20％，這項(xiàng)研究證明植物蛋白質(zhì)可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響。在美國，醫(yī)  生建議心臟病患者在使用降低膽固醇藥物之前，食用植物蛋白質(zhì)。因?yàn)橹参锏鞍踪|(zhì)既非藥物（無毒副作用）又便宜，能有效預(yù)防心臟病，并且沒有任何副作用。

    減輕腎臟負(fù)擔(dān)，腎病是一種常見的長期糖尿病并發(fā)癥，20％多的糖尿病患者腎功能受損。攝入動(dòng)物蛋白，將增加腎臟負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致病情的加重。植物蛋白質(zhì)通過降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動(dòng)物蛋白對腎臟的損害。通過對腎病患者的飲食治療觀察，用植物蛋白質(zhì)替代動(dòng)物蛋白效果最好，腎病患者也樂于接受含有植物蛋白的食品。

    我們精選了蛋白含量較高的三種植物，玉米，大豆，小麥  。這三種植物作為我們蛋白粉  的蛋白源，提煉出優(yōu)質(zhì)植物蛋白粉  。