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孫(女士)
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孫 (女士)
蘋果脆片，是一種純天然的休閑食品，它是在負(fù)壓或者是真空狀態(tài)下，通過油炸或者其他的一些辦法，將鮮蘋果中的水分蒸發(fā)掉，外形及顏色不發(fā)生變化。這種方法制作而成的蘋果脆片無添加劑 ，無色素 ，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
今天小編來講下蘋果脆片的制作工藝。首先，清洗40℃的水內(nèi)，加入清洗劑 ，浸泡10分鐘左右，撈出用水沖洗，除去表面的清洗劑 。切片，切去蘋果病蟲及腐爛的部分，用切片機(jī)切得大約厚度在5mm左右，均勻一致。二次清洗，講切好的蘋果片放到水里，浸泡在水里，防止蘋果表面見到空氣氧化。之后殺青，也就是我們通常所說的漂燙。夾層鍋內(nèi)加入4-5倍的蘋果片重量的水，水沸騰后將蘋果片加入，大約蒸煮2-6分鐘左右。然后浸糖。配置含糖量60％的糖漿，加水稀釋至30％，將果片加入浸泡。每浸泡過一次果盤，糖漿的濃度都會(huì)降低，要重新調(diào)配至30％，以保證糖漿的濃度都保持在30％左右。然后就是冷凍了，將泡好糖漿的水放入冷庫(kù)里面冷凍。那么最重要的一步便是油炸了，運(yùn)用真空油炸機(jī)，將物料裝入料框內(nèi)，聯(lián)興機(jī)械生產(chǎn)的真空油炸機(jī)是將加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，真空狀態(tài)下連續(xù)完成。物料裝好后一鍵啟動(dòng)，等待你的就是酥脆可口的蘋果片啦。
諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司，是真空油炸機(jī)的專業(yè)制造商，我公司信譽(yù)良好，質(zhì)量可靠，售后專業(yè)，是您購(gòu)買真空油炸機(jī)的不二選擇。真空油炸機(jī)過后的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康，綠色環(huán)保，深受越來越多的食品生產(chǎn)廠家的青睞，是食品企業(yè)發(fā)展的根本。您還在等什么？趕緊致電咨詢吧。
聯(lián)興熱線：18765787480 孫小姐
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