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世界上梨子的種類十分豐富,庫爾勒香梨是最獨(dú)特的一種。在所有梨當(dāng)中,只有庫爾勒的梨分公梨和母梨,據(jù)專家介紹,有花萼的象長胡子的就是公梨,沒有花萼的就是母梨。而且,母梨更好吃。新疆當(dāng)?shù)卦缇陀小巴卖敺��?a href="/baike/list_523.html">葡萄、哈密的瓜、庫爾勒香梨沒有渣”的說法,說明庫爾勒在被譽(yù)為瓜果之鄉(xiāng)的新疆是重要而獨(dú)具特色的林果基地。庫爾勒香梨是新疆最負(fù)盛名的果品之一,香梨實(shí)屬果中珍品,聲名遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外。

傳說在很久以前,鐵門關(guān)附近的易卜拉音國王,在富饒的鐵于里克建起了華麗的皇宮�；蕦m園林里長滿了桃樹、杏樹、蘋果樹,惟獨(dú)沒有梨樹。國王的馬倌依明歷盡艱辛,找來了50棵梨樹苗,種在園林。隨著梨樹發(fā)芽、開花、結(jié)果,依明與國王美麗、善良的妹妹康巴爾罕的愛情也漸漸成熟。就在他們憧憬未來幸福生活的時(shí)候,依明被口蜜腹劍的霍加用毒箭射死。傷心欲絕的康巴爾罕哭倒在和依明親手栽種的大梨樹下。痛失親人的易卜拉音國王,為避免睹物思人,也離開了這個(gè)傷心地,按照康巴爾罕的遺愿,他和宮女們一路走,一路撒下梨種,把象征著愛情的梨種一直播撒到了庫爾勒。

從此,塔里木盆地北緣的庫爾勒綠洲,就成為著名的庫爾勒香梨的產(chǎn)地。今天的庫爾勒香梨產(chǎn)地,已經(jīng)是以庫爾勒市為中心,向西向南延伸、擴(kuò)展到阿克蘇的東西長250多公里的地帶。這里的土壤、氣候和光熱條件,極適宜香梨生長,是香梨的優(yōu)生帶。

這一帶生產(chǎn)的香梨,皮薄肉脆,汁多爽口,味甘清香,含水量達(dá)到87％,含糖量達(dá)到10％～14％,一入口就水汪汪、甜滋滋的。有意思的是,庫爾勒香梨還有公、母之分。梨樹長勢強(qiáng),花萼脫落晚,果實(shí)花萼部分凸出的,是公梨；反之,梨樹長勢弱,花萼脫落早,果實(shí)花萼部分凹進(jìn)的,就是母梨。因?yàn)槟咐嫒饧?xì)汁多,口感比較好,所以梨農(nóng)們都想辦法抑制梨樹長勢,希望能夠多產(chǎn)一些母梨。

盡管香梨的栽培已有上千年的歷史,但大面積的種植還是中華人民共和國成立以后的事。1976年,當(dāng)時(shí)的庫爾勒縣被自治區(qū)定為香梨生產(chǎn)基地；1985年,香梨種植面積從1978年的306．66公頃猛增到733．33公頃；現(xiàn)在,庫爾勒市和兵團(tuán)農(nóng)二師的幾個(gè)團(tuán)場,共有2．45萬公頃梨園。1999年,在昆明世界園藝博覽會(huì)上,庫爾勒香梨獲得金獎(jiǎng),成為中外聞名的果品,香梨產(chǎn)業(yè)也成為庫爾勒市的重要產(chǎn)業(yè)。這里每年生產(chǎn)的香梨,60％以上出口到東南亞、加拿大及阿聯(lián)酋等地。

香梨樹的壽命很長,最長達(dá)200年。新疆香梨已有1500多年的栽培歷史,《西京雜記》、《大唐西域記》中均有記載。近年有人稱《西游記》中的人參果便是香梨的演繹。

新疆是梨的原產(chǎn)地之一。庫爾勒香梨以皮薄、酥脆細(xì)嫩、石細(xì)胞少、汁多甘甜、香味濃郁和耐貯藏等特點(diǎn),在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。據(jù)測定,香梨含糖量＞12%,含酸量＜0.09%,可食部分84%左右。產(chǎn)品受到沿海大城市的歡迎,外銷到香港、東南亞等地,出口價(jià)比其他梨高出1～2倍。“莎依東”牌香梨1999年獲中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品。2001年新疆梨種植面積為4.3×104hm2,庫爾勒香梨種植面積2.2×104hm2,總產(chǎn)達(dá)7.9×104t。

1、新疆香梨生長期及其所需熱量條件

香梨喜光、喜溫,較耐高溫,抗寒力中等。年生長周期從3月底、4月初到11月（表1）。香梨的芽萌發(fā)和落葉始期為日平均氣溫10℃左右,開花到果實(shí)成熟是在日平均氣溫≥15℃的時(shí)段內(nèi)完成的。該時(shí)段持續(xù)時(shí)間長,溫度較高,光照充足有利,低溫寡照弊多。生長期約220～230d,需≥10℃積溫3400℃以上。

2、新疆香梨開花與熱量條件

影響香梨開花的主要環(huán)境因素是溫度。開花早晚和花期持續(xù)時(shí)間取決于前期的溫度條件。以1980～2002年庫爾勒近郊香梨開花期（L）與該地3月平均氣溫（T）做相關(guān)分析,得出回歸方程為：

L＝26.83－2.601 T

相關(guān)系數(shù)γ＝－0.8047信度α＝0.01

方程說明,前期溫度高則開花早,低則遲。庫爾勒1996年3月氣溫較多年平均值低1.4℃,香梨到4月18日才開花,比平均日期遲10d。

香梨的花粉在氣溫低于10℃時(shí)幾乎不萌芽,10～12℃花粉管伸長差,15～18℃時(shí)授粉后,花粉管在3小時(shí)內(nèi)幾乎完全侵入柱頭,24小時(shí)后開始受精。15～25℃是花粉萌芽受精的適宜溫度。南疆香梨產(chǎn)區(qū)此階段氣溫多在15～17℃,均在適宜溫度下限附近。

3、新疆香梨果實(shí)生長與光熱條件

新疆香梨主產(chǎn)區(qū)果實(shí)生長期從4月下旬～5月初開始,至9月上、中旬結(jié)束。這個(gè)階段是香梨生殖生長和營養(yǎng)生

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長的旺季,也是香梨喜光、喜溫、較耐高溫特性充分顯露的階段。香梨果實(shí)生長的主要時(shí)段是在日平均氣溫≥20℃的范圍內(nèi)進(jìn)行的。據(jù)庫爾勒氣象臺(tái)測定,在日平均氣溫15～27℃的范圍內(nèi),香梨果實(shí)生長速度與氣溫呈正相關(guān),日平均氣溫在24～26℃時(shí),香梨果實(shí)縱橫徑增長速度達(dá)最大值,為0.4 mm/d～0.5mm/d。香梨果實(shí)膨大期在6月下旬至8月中旬,該時(shí)期庫爾勒地區(qū)旬平均氣溫在24～27℃之間,十分有利于果實(shí)生長。

香梨果實(shí)生長期對光照條件有兩個(gè)方面的需求：第一,該時(shí)段香梨有兩個(gè)光敏感期,一是幼果生長和花芽分化的5～6月,二是果實(shí)成熟的8～9月,要求平均日照時(shí)數(shù)在9小時(shí)以上；第二,在高溫強(qiáng)光照下,光合效率較高。新疆氣溫日較差大,同樣的日平均氣溫,白天升溫快,香梨處于光合適宜溫度的時(shí)間長,提高了積溫的有效性。庫爾勒在香梨果實(shí)生長期的6～8月,11～22時(shí)（北京時(shí)）氣溫多在25℃以上,最佳光合作用時(shí)間達(dá)10h以上。

4、氣候?qū)ο憷娈a(chǎn)量和品質(zhì)的影響

用庫爾勒附近地區(qū)香梨90年代的產(chǎn)量資料與該地氣象資料做相關(guān)分析,發(fā)現(xiàn)香梨產(chǎn)量與日平均氣溫≥20℃期間的持續(xù)日數(shù)、積溫、日照時(shí)數(shù)相關(guān)最好。相關(guān)系數(shù)分別達(dá)0.78（α＝0.05）、0.79（α＝0.02）、0.87（α＝0.01）,這一結(jié)果反映了≥20℃期間的光熱資源總量及其分布與香梨果實(shí)生長狀況關(guān)系密切。此外,香梨產(chǎn)量與8月氣溫平均日較差相關(guān)系數(shù)達(dá)0.71（α＝0.05）。8月是香梨果實(shí)成熟期,較大的日較差有利于糖分的積累和貯存,使之充分成熟。當(dāng)氣溫日較差＞12℃時(shí),果實(shí)生長速度快,＜12℃時(shí),則生長減緩；在果實(shí)成熟期氣溫日較差＞11℃時(shí),香梨果實(shí)含糖量隨日較差增大呈直線上升。

5、新疆香梨最佳種植區(qū)

最佳種植區(qū)為孔雀河上中游庫爾勒、尉犁和葉爾羌河與喀什噶爾河三角洲巴楚、喀什、麥蓋提等地區(qū)。區(qū)內(nèi)香梨生長季光熱資源豐富,≥20℃期間的積溫為2310～2870℃,日照時(shí)數(shù)為940～1100小時(shí)。光熱資源最豐時(shí)恰是香梨果實(shí)生長較快之際,匹配較好。

6、新疆香梨次佳種植區(qū)

包括塔里木河上、中游的阿瓦提、阿拉爾、庫車、沙雅、新和到輪臺(tái)一帶,以及塔里木盆地西南部莎車、葉城到和田一線,還有東疆的哈密市附近地區(qū)。區(qū)內(nèi)香梨生長季≥20℃期間的積溫2100～2500℃,日照時(shí)數(shù)700～1070小時(shí),能滿足香梨對光熱條件的需求,具備較好的香梨栽植環(huán)境條件。

庫爾勒香梨具有色澤悅目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜可口、營養(yǎng)豐富、耐于儲(chǔ)運(yùn)等特點(diǎn),含糖量在9.75%以上。不僅可以生食,而且可以做梨酒、梨膏等相關(guān)食品,并有“潤肺、涼心、消痰、解瘡毒酒毒”的醫(yī)療作用,在漢唐時(shí)期就通過“絲綢之路”傳入印度,被譽(yù)為水果中的王子,從50年庫爾勒香梨曾多次在全國果品評(píng)比中奪冠。自1987年以來進(jìn)入國際市場以來,暢銷不衰。巴州現(xiàn)已種植10萬畝,年產(chǎn)3.5萬噸,為全國最大的香梨出口生產(chǎn)基地。當(dāng)你們品嘗瀚海梨時(shí),不可將它切開,因?yàn)閹鞝柪障憷缡菒矍榈南笳鳌?/P>

如何識(shí)別正宗的庫爾勒香梨呢？“庫爾勒香梨的傳說”就是識(shí)別的依據(jù)：第一標(biāo)志是庫爾勒香梨?zhèn)�頭較小,因?yàn)閹鞝柪障憷嬖�產(chǎn)于塔克拉瑪干沙漠中,缺水,因此個(gè)頭比其它品種的梨子要小,無“分梨”之必要；第二標(biāo)志是庫爾勒香梨的表皮帶點(diǎn)紅色,因?yàn)閺腻�海梨到庫爾勒香�?曾付出了血的代價(jià)；第三標(biāo)志是庫爾勒香梨無渣、汁多,味道香甜, 因?yàn)閹鞝柪障憷嫦笳髦�香甜的愛情�?/div>