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管制信息

本品不受管制

名稱

中文名稱：乳酸鈉

英文別名：Sodium Lactate ,(±)-2-Hydroxypropionic acid sodium salt,Sodium DL-lactate,Lacolin

化學(xué)式

CH3CHOHCOONa

C3H5NaO3

相對(duì)分子質(zhì)量112.06

性狀

無(wú)色或近于無(wú)色的糖漿狀液體。無(wú)氣味。易吸濕。能與水、乙醇混溶,其水溶液呈中性。

一般商品為70%～80%溶液。熔點(diǎn)17℃。沸點(diǎn)140℃(分解)。

用作食品添加劑,要求總?cè)樗徕c含量≥50%。

儲(chǔ)存

密封4℃干燥保存。

水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、膨松劑、增稠劑、穩(wěn)定劑。

將碳酸鈉（或氫氧化鈉）溶于水,慢慢加入乳酸中,加熱至沸,使二氧化碳逸盡,調(diào)節(jié)pH至7,加活性炭脫色,過(guò)濾,濾液濃縮至25℃得乳酸鈉。

1、可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè),能增強(qiáng)風(fēng)味、抑制食物內(nèi)致病細(xì)菌的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期；

2、乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等,已在國(guó)外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢(shì)。

特別在肉制品中有如下顯著效果 :

1、延長(zhǎng)貨架期 : 可延長(zhǎng)30%至100%,甚至更長(zhǎng)；2、抑制食品中致病菌如: HT大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長(zhǎng),從而增加食品安全性；3、增強(qiáng)與保持肉的風(fēng)味；4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量,同時(shí)乳酸鈉對(duì)低鹽性心臟病人、高血壓病人、腎臟病人來(lái)說(shuō)更具安全性。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。

1、乳酸鈉主要作為注射針劑應(yīng)用于醫(yī)療領(lǐng)域,其主要功能為補(bǔ)充體液和調(diào)節(jié)人體內(nèi)電解質(zhì)平衡,乳酸鈉注射液可解除因腹瀉引起的脫水和糖尿病及胃炎引起的中毒。乳酸鈉被用來(lái)補(bǔ)充腸胃外/溶液中體液或電解質(zhì),廣泛地應(yīng)用于針對(duì)腎病病人的連續(xù)可移動(dòng)式的腹膜透析液中(CAPD)和在普通人工腎上用做透析液；

2、乳酸鈉用作靜脈注射液中電解質(zhì)及滲析物,以及腸內(nèi)消毒液、漱口含劑及膀胱注入劑等；

3、乳酸鈉還被廣泛用作林格液配制,制成注射液,用作治療代謝性酸中毒；

4、乳酸鈉能非常有效地治療皮膚功能紊亂。如：皮膚干燥病等引起的極度干燥癥狀。乳酸和乳酸鹽具有抗微生物作用,而被應(yīng)用于抗粉刺產(chǎn)品中。它們通常在和許多其他有效成分結(jié)合使用,產(chǎn)生協(xié)同效果。

1、L-乳酸鈉同時(shí)也被廣泛用作護(hù)膚品的滋潤(rùn)劑,能使皮膚保持水份,減少皺紋；

2、乳酸鈉是天然保濕因子,人的皮膚角質(zhì)層中四分之一的成分為乳酸鈉。乳酸鈉用于化妝品中能與別的化學(xué)成份形成水化膜而防止皮膚水分揮發(fā),使皮膚優(yōu)質(zhì)輕松濕潤(rùn)狀態(tài),防止皺紋產(chǎn)生,被廣泛用作護(hù)膚品的滋潤(rùn)劑。乳酸還作為pH的調(diào)節(jié)劑。L-乳酸鹽可作為新一代皮膚增白劑,當(dāng)與其它皮膚增白劑配合使用時(shí)可產(chǎn)生協(xié)同效果。

3、乳酸鈉可作為保濕劑用于各種浴洗用品中,如沐浴液,條狀肥皂和潤(rùn)膚蜜。在液體肥皂,香皂和香波中可作為pH調(diào)節(jié)劑。此外,添加在條狀肥皂中可減少儲(chǔ)藏過(guò)程中水分的流失,因而防止肥皂的干裂；

4、乳酸鈉能非常有效地治療皮膚功能紊亂。如：皮膚干燥病等引起的極度干燥癥狀。L-乳酸和L-乳酸鹽具有抗微生物作用,被應(yīng)用于抗粉刺產(chǎn)品中。它們通常在和許多其他有效成分結(jié)(配)合使用時(shí)產(chǎn)生協(xié)同效果。