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最初的電飯煲設(shè)計相當簡單,通過一個按鍵進行操作,鍋膽則是采用鋁材質(zhì)。此后這種機械式電飯煲的外觀設(shè)計也有了很大改變,原本一身白的電飯煲機身上開始增加了印花及卡通圖案。繼機械電飯煲之后,電子式電飯煲也隨之上市,它們不再僅僅只能煮飯,還提供了定時、煮飯、保溫以及菜單選擇等多種功能,實現(xiàn)一鍋多用。內(nèi)膽加涂了不粘材質(zhì),保證煮飯時更不易糊飯、粘鍋。電飯煲在鍋蓋的設(shè)計上也有了不少改變,更有效的保存食物中的水份及營養(yǎng),不僅美味,而且營養(yǎng)更加豐富。

世界上第一臺電飯煲,是由日本人井深大的東京通訊工程公司發(fā)明于1950年代。電飯煲的發(fā)明縮減了很多家庭花費在煮飯上的時間,已經(jīng)成為日常家用電器。

普通電飯煲主要結(jié)構(gòu)由發(fā)熱盤、限溫器、保溫開關(guān)、杠桿開關(guān)、限流電阻、指示燈、插座等組成。

發(fā)熱盤

這是電飯煲的主要發(fā)熱元件。是一個內(nèi)嵌電發(fā)熱管的鋁合金圓盤,內(nèi)鍋就放在它上面,取下內(nèi)鍋就可以看見。

限溫器

又叫磁鋼。它的內(nèi)部裝有一個永久磁環(huán)和一個彈簧,可以按動,位置在發(fā)熱盤的中央。煮飯時,按下煮飯開關(guān)時,靠磁鋼的吸力帶動杠桿開關(guān)使電源觸點保持接通,當煮米飯時,鍋底的溫度不斷升高,永久磁環(huán)的吸力隨溫度的升高而減弱,當內(nèi)鍋里的水被蒸發(fā)掉,鍋底的溫度達到103 ± 2℃時,磁環(huán)的吸力小于其上的彈簧的彈力,限溫器被彈簧頂下,帶動杠桿開關(guān),切斷電源。

保溫開關(guān)

又稱恒溫器。它是由一個彈簧片、一對常閉觸點、一對常開觸點、一個雙金屬片組成。煮飯時,鍋內(nèi)溫度升高,由于構(gòu)成雙金屬片的兩片金屬片的熱伸縮率不同,結(jié)果使雙金屬片向上彎曲。當溫度達到80℃以上時,在向上彎曲的雙金屬片推動下,彈簧片帶動常開與常閉觸點進行轉(zhuǎn)換,從而切斷發(fā)熱管的電源,停止加熱。當鍋內(nèi)溫度下降到80℃以下時,雙金屬片逐漸冷卻復(fù)原,常開與常閉觸點再次轉(zhuǎn)換,接通發(fā)熱管電源,進行加熱。如此反復(fù),即達到保溫效果。

杠桿開關(guān)

開關(guān)完全是機械結(jié)構(gòu),有一個常開觸點。煮飯時,按下此開關(guān),給發(fā)熱管接通電源,同時給加熱指示燈供電使之點亮。飯好時,限溫器彈下,帶動杠桿開關(guān),使觸點斷開。此后發(fā)熱管僅受保溫開關(guān)控制。

限流電阻

外觀金黃色或白色為多,大小象3W電阻,按在發(fā)熱管與電源之間,起著保護發(fā)熱管的作用。常用的限流電阻為185C 5A或10A(根據(jù)電飯煲功率而定)。限流電阻是保護發(fā)熱管的關(guān)鍵元件,不能用導(dǎo)線代替。

由于電飯煲的功能與其它鍋有著明顯的差異,它非常適合現(xiàn)代人的生活習(xí)慣——快捷、方便、多用途的要求,其市場潛力巨大。智研咨詢顯示:經(jīng)過一輪市場洗牌,到2010年底,國內(nèi)市場上的電飯煲品牌約為150多個,電飯煲是一個比較實用的烹調(diào)器具。它具有其它烹調(diào)器具無法比擬的優(yōu)勢,能滿足多方面的烹飪需要,因而,電飯煲的未來發(fā)展前景十分樂觀,市場的空間極大,是個值得開發(fā)的產(chǎn)品。市場上電飯煲產(chǎn)品種類、品牌繁多。在這種情況下,消費者該如何選擇呢?

首先,要根據(jù)自己的經(jīng)濟實力來選擇一些優(yōu)秀品牌的產(chǎn)品,好的品牌在優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及售后保證方面做的都不錯,可以讓消費者買的放心。

其次,可以選擇集多種功能于一身的電飯煲,這樣不但可以節(jié)省開支,還可以有效的利用家居空間。電飯煲不光有煮飯的功能,煮粥、燉湯樣樣精通,而且還可以做蛋糕,還有一些壓力煲可以無水煲雞。

作為一個理智的消費者,在選擇電飯煲的時候,還應(yīng)該考慮它的健康問題,賣場中出現(xiàn)了很多采用紫砂內(nèi)膽的電飯煲,這種內(nèi)膽的電飯煲煲飯煮湯和熬粥方面有一定的優(yōu)越性,而且在在烹飪加熱過程中也不會產(chǎn)生有害物質(zhì),紫砂還富含有益人體健康的多種礦物質(zhì)。

選擇電飯煲最重要的莫過于安全問題,在購買時一定要檢查產(chǎn)品是否有3C標志,包括插頭和電源線也應(yīng)該具有此標志,再查看產(chǎn)品說明書,正規(guī)的說明書上面應(yīng)該印有產(chǎn)品名稱、商標、型號、額定電壓、頻率、功率、制造商或銷售商,說明書印刷清楚,生產(chǎn)廠家、地址、電話、維修事項都應(yīng)清楚標明,還應(yīng)配有保修卡、裝箱配件單、出廠合格證等。除此之外還要檢查電源線是否為雙層絕緣,線芯是否大于等于0.75平方毫米。

檢查完以上事項,就要挑選一下電飯煲的外觀,最好從不同角度觀察外表有無劃傷、變形等,各零部件的接合處是否光滑,內(nèi)膽的涂層是否均勻,仔細檢查內(nèi)膽涂層是否會脫落,脫落的涂層有致癌的可能,正規(guī)廠家出產(chǎn)的產(chǎn)品基本杜絕了這個問題,但安全起見還是要檢查清楚。

然后先用手上下觸動幾次功能按鈕,看一下磁鋼吸合是否良好,正常情況下,按下去,拔上來時有清脆的"嗒"聲,最后接通電源,按下功能選擇按鈕,看一下指示燈是否發(fā)亮,用手摸發(fā)熱盤,感覺其是否發(fā)熱。