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菠菜屬耐寒蔬菜,種子在4℃時(shí)即可萌發(fā),最適為15-20℃,營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)適宜的溫度15-20℃,25℃以上生長(zhǎng)不良,地上部能耐零下6-8℃的低溫�！�

日照

菠菜是長(zhǎng)日照作物,在高溫長(zhǎng)日照條件下植株易抽苔開(kāi)花,對(duì)日照強(qiáng)度要求不嚴(yán),可與高桿作物間套作。

水分

菠菜葉面積大,組織柔嫩,對(duì)水分要求較高。水分充足,生長(zhǎng)旺盛時(shí)肉厚,產(chǎn)量高,品質(zhì)好。在高溫長(zhǎng)日照及干旱的條件下,營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)受抑制,加速生殖生長(zhǎng),容易未熟抽苔�！�

土壤

菠菜對(duì)土壤適應(yīng)能力強(qiáng),但仍以保水保肥力強(qiáng)肥沃的土壤為好,菠菜不耐酸,適宜的pH為7.3——8.2。菠菜為葉菜,需要較多的氮肥及適當(dāng)?shù)牧�、鉀肥�?/P>

分布

菠菜現(xiàn)遍布世界各個(gè)角落 ,中國(guó)各地均有普遍栽培 。

原種生產(chǎn)方法

1、群體混選：必須嚴(yán)格選擇具有本品種典型性狀的豐產(chǎn)性能好的雌、雄株。

選擇可分三次進(jìn)行：第一次營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期,把不符合標(biāo)準(zhǔn)的植株全部拔除,第2次在絕對(duì)雄蕊抽苔而未散粉的時(shí)期,根據(jù)植株高矮,開(kāi)展度大小和葉片形狀、選擇生長(zhǎng)旺盛、葉片大、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期長(zhǎng)的植株,把其余的（包括絕對(duì)雄株）植株全部拔除。第三次在雌蕊開(kāi)花前,除保持一部分雌雄株或兩性花植株外,把其余的雄株,劣株全部拔除。

在選苗的雌株的種子變色,莖葉變黃時(shí),即可收割混合采種。

2、原種繁育圃：鑒定比較原種后代特性,并通過(guò)再一次群體混合選擇,以提高種性。

3、原種圃：進(jìn)一步鑒定其種子的典型性,豐產(chǎn)性和一致性,并繁殖大量的原種供下年原種生產(chǎn)田和生產(chǎn)用種。

采種方式

1、秋播越冬采種：長(zhǎng)江流域一般11月上中旬播種

種株在5-7片真葉時(shí)越冬,翌年春季抽苔開(kāi)花結(jié)實(shí),采用此法采種的籽粒大產(chǎn)量高,主要用來(lái)繁殖原種。

2、冬播采種法：（北方采用）

種子在土壤中越冬,當(dāng)年不發(fā)芽（播前不可催芽）次年3月初即可陸續(xù)出苗,采用此法,種子產(chǎn)量較低,但占地時(shí)間短。

3、春播采種法：3月份播種,當(dāng)年收種子,此法采種的籽粒小,產(chǎn)量低,（抗寒性較弱、不越冬的菠菜品種可用此法采種）

種株的管理的采收

菠菜種子充分成熟后容易脫粒,又由于菠菜種株各部位開(kāi)花的先后不同,導(dǎo)致種子成熟期不一致。因此,當(dāng)種株有1/3—1/2變黃時(shí),就應(yīng)全部收獲,收獲應(yīng)在早晨露水未干時(shí)進(jìn)行為宜,收獲后的種株,在干燥的地方堆置幾天時(shí)間,以待種子后熟,然后搶晴天讓其充分干燥脫粒。

雜交

菠菜在有刺種與無(wú)刺種間的一代雜種優(yōu)勢(shì)明顯,且采種量也多,因此,國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)中正在大量使用一代雜種。生產(chǎn)雜種的方法有以下二種。

品種（自交系）間雜交

將兩個(gè)配合力高的品種（或自交系）隔行種植,在抽苔時(shí),將母本行中的雄株、雌雄同株的植株拔除,在隔離區(qū)中讓其自由授粉,然后從母本株上采收的種子為一代雜種,這種方法親本保存繁殖容易,種子產(chǎn)量較高,但是拔雄工作費(fèi)時(shí),拔雄工作不徹底時(shí),易出現(xiàn)假雜種。

利用雌株系制種

經(jīng)過(guò)選育獲得了優(yōu)良的雌株系后,就可利用雌株系作母本,優(yōu)良自交系作父本,在隔離區(qū)中隔行種植,一般雌株系4行,父本1行,任期自由授粉,從雌株系上收的種子為一代雜種。

注意事項(xiàng)

1、應(yīng)選用尖葉類(lèi)型作母本、圓葉類(lèi)型作父本,這種配組生產(chǎn)的雜種優(yōu)勢(shì)強(qiáng)反之優(yōu)勢(shì)較弱,而同類(lèi)型品種之間雜交配制一代雜種,其優(yōu)勢(shì)更弱。

2、注意調(diào)整花期：圓葉菠菜抽苔開(kāi)花期比尖葉品種要晚,為了使花期相遇,應(yīng)提前播種父體,或?qū)Ω副具M(jìn)行藥劑處理,一般母本在11月上旬播種,父本可在10月下旬播種。

3、父母本栽植方式和比例：為了有利于傳粉,父母本行向應(yīng)為東西向,父母本之比為1：4或2：8。

4、及時(shí)拔除母本中的雄株,以免產(chǎn)生假雜種。拔除方法同上,同時(shí)也在拔除父本行中的雌株,以保證母本株上有充分的花粉。

5、授粉完畢后,要及時(shí)把父本植株全部拔除,以防收獲種株時(shí)產(chǎn)生機(jī)械混雜。

春菠菜在開(kāi)春后氣溫回升到5°C以上時(shí)即可開(kāi)始播種,3月為播種適期,夏菠菜于5—7月分期播種,秋菠菜于8—9月播種,越冬菠菜于10中旬—11月上旬播種。

整地作畦

選擇疏松肥沃、保水保肥、排灌條件良好、微酸性壤土較好,PH值5.5-7。整地時(shí)畝施腐熟有機(jī)肥4000公斤,過(guò)磷酸鈣40公斤,整平整細(xì),冬、春宜做高畦,夏、秋做平畦,畦寬1.2-1.5米。

播種育苗

菠菜地一般采用撒播。夏、秋播種于播前1周將種子用水浸泡12小時(shí)后,放在井中或在4°C左右冰箱或冷藏柜中處理24小時(shí),再在20-25°C的條件下催芽,經(jīng)3-5天出芽后播種。冬、春可播干籽或濕籽。畝播種3-3.5公斤。

畦面澆足底水后播種,用齒耙輕耙表土,使種子播入土,畦面再蓋一層草木灰。

夏、秋播播后要用稻草覆蓋或利用小拱棚覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng),防止高溫和暴雨沖刷。經(jīng)常保持土壤溫潤(rùn),6-7天可齊苗,冬播氣溫偏低,則在畦上覆蓋塑膜或遮陽(yáng)網(wǎng)保溫促出苗,出苗后撤除。

田間管理

秋菠菜出真葉后澆潑1次清糞水；2片真葉后,結(jié)合間苗,除草,追肥先淡后濃,前期多施腐熟糞肥；生長(zhǎng)盛期追肥2-3次,每畝每次尿素5-10公斤。

冬菠菜播后土壤保持濕潤(rùn)。3-4片真葉時(shí),適當(dāng)控水以利越冬。2-3片真葉時(shí),苗距3-4厘米。根據(jù)苗情和天氣追施水肥,以腐熟人糞尿?yàn)橹鳌Ｋ獌龊捅�雪天氣�?yīng)覆蓋塑膜和遮陽(yáng)網(wǎng)保溫,可小拱棚覆蓋。開(kāi)春后,選晴天追施腐熟淡糞水、防早抽薹。

春菠菜前期要覆蓋塑膜保溫,可直接覆蓋到畦面上,出苗后即撤除薄膜或改為小拱棚覆蓋,小拱棚晝揭夜蓋,晴揭雨蓋,讓幼苗多見(jiàn)光,多煉苗,并及時(shí)間苗。追施肥水,前期以腐熟人畜糞淡施、勤施,后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。

夏菠菜出苗后仍要蓋遮陽(yáng)網(wǎng),晴蓋陰揭,遲蓋早揭,以利降溫保溫。苗期澆水應(yīng)是早晨或傍晚進(jìn)行小水勤澆。2-3片真葉后,追施兩次速效氮肥。每次施肥后要澆清水,以促生長(zhǎng)。

病蟲(chóng)防治

蚜蟲(chóng)：用40%樂(lè)果1000倍液,或50%抗蚜威2000-3000倍液噴霧。

潛葉蠅：用50%辛硫磷乳油1000倍液,或80%敵百蟲(chóng)粉劑1000倍液噴霧。

霜霉病：用58%雷多米爾500倍液,或75%百菌清600倍液噴霧。

炭疽�。河�50%甲基托布津500倍液,或50%多菌靈700倍液噴霧防治。

有刺種：果實(shí)菱形有刺 葉較小而薄,戟形或箭形、因質(zhì)地柔軟,澀味少,適于食用（尖葉類(lèi)型）。耐寒力耐熱力較強(qiáng),早熟、抽苔早。

無(wú)刺種（園葉類(lèi)型）：果實(shí)為不規(guī)則的圓形、無(wú)刺、葉片肥大、多皺褶、卵圓形、橢圓形或不規(guī)則形,葉柄短、耐熱性較弱、抽苔較晚、適于越冬栽培。

菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng),它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。

醫(yī)藥作用

養(yǎng)血,止血,斂陰,潤(rùn)燥。治衄血,便血,壞血病,消渴引飲,大便澀滯。

波菜子：種子通便,治痔瘡。帕菜克烏魯克,吐合米依斯帕拉合：種子主治心痛和內(nèi)臟器官痛,可降熱,治結(jié)核性發(fā)燒,平熱性炎腫并軟化腫塊《維醫(yī)藥》。

帶根全草：甘,涼。滋陰平肝,止咳,潤(rùn)腸。用于頭痛,目眩,風(fēng)火赤眼,消渴,便秘。果實(shí)：微辛、甜,微溫。祛風(fēng)明目,開(kāi)通關(guān)竅,利胃腸。

性味甘,涼。

經(jīng)濟(jì)作用

中國(guó)部分省市的冷凍干燥菠菜已經(jīng)出口創(chuàng)匯,這帶來(lái)了新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。 例如,菠菜成為山東出口冷凍蔬菜中的拳頭產(chǎn)品,主要輸往美國(guó)、日本等國(guó)家,據(jù)統(tǒng)計(jì),日本進(jìn)口的冷凍菠菜中就有95%來(lái)自山東, 2013年僅山東省高密市冷凍菠菜輸美就有464批次,達(dá)11201噸,共創(chuàng)匯808.47萬(wàn)美元。

唐代貞觀(guān)二十一年（公元641年）,尼泊爾國(guó)王那拉提波把菠菜從波斯拿來(lái),作為一件禮物,派使臣送到長(zhǎng)安,獻(xiàn)給唐皇,從此菠菜在中國(guó)落戶(hù)了。當(dāng)時(shí) 中國(guó)稱(chēng)菠菜產(chǎn)地為西域菠薐國(guó),這就是菠菜被叫做“菠薐菜”的原因,后簡(jiǎn)化為“菠菜”；潮汕等地念做“bo ling",翻譯為飛龍,所以又叫飛龍菜。

菠菜有很多別名,其中有一個(gè)別名就是紅根菜,就取其根的顏色命名；還有別名叫鸚鵡菜。