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桃樹是落葉小喬木,樹枝光滑,葉子狹長(zhǎng),樹皮中含有一種膠液,叫桃膠,可用于食療,還可制中藥。

無(wú)錫水蜜桃是江蘇省著名特產(chǎn)。陽(yáng)山水蜜桃素以肉嫩汁多,香濃味醇,鮮甜甘美而著稱,口感十分之鮮嫩、爽滑。與其他地方的桃相比,陽(yáng)山水蜜桃很嫩,一撕開皮,汁水就會(huì)流出,一般不會(huì)出現(xiàn)咬不動(dòng)的情況。所以又被稱作"玉露蜜桃"。 無(wú)錫水蜜桃早先脫胎于浙江奉化水蜜桃,由于無(wú)錫太湖地區(qū)優(yōu)越的自然條件,水蜜桃便在太湖之濱興盛起來(lái)。大體上可分為白鳳桃和白花桃兩面三刀大類。還有一種叫"筆管紅",成熟后皮上有大小不等的紅圈,頂端鮮紅如血,汁多而甜,但產(chǎn)量少,顯得更加名貴。

水蜜桃有健美皮膚、清胃、潤(rùn)肺、祛痰利尿的功能；正如《本草綱目》所敘："桃可作脯食,益顏色,肺之果,肺病宜食之。"陽(yáng)山水蜜桃含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在分析比較后,確定其中蛋白質(zhì)的含量比蘋果、葡萄高一倍,比梨多七倍。主要品種以湖景蜜露為主。

新川中島桃

日本引入,是特大果型水蜜桃,外觀艷麗,風(fēng)味極甜,含糖量平均21%,最高26%,與砂糖一樣甜。自花座果率高,豐產(chǎn),可代替無(wú)花粉的白花系列品種,有推廣前景。幼樹生長(zhǎng)強(qiáng)旺,新梢多次分枝,如配合2-3次摘心,當(dāng)年即可形成穩(wěn)定的豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)。幼樹成花容易,結(jié)果早,栽后第二年開花,結(jié)果率100%初果樹以長(zhǎng)、中果枝結(jié)果為主,盛果期以中、短果枝結(jié)果為主,自花授粉率極高,要嚴(yán)格疏果,果實(shí)7月底8月初成熟。

香山水蜜桃

香山水蜜別名早久保,樹勢(shì)中等,樹姿半開張,果實(shí)近圓形,花粉多,平均單果重204克,最大單果重290克,果肉乳白色,皮下近核處紅色,肉質(zhì)柔軟,汁液多,味甜,有香氣,粘核,可溶性固形物含量12%,果實(shí)發(fā)育期91天,采收期7月上旬。

源東白桃

源東白桃是浙江金華縣源東園藝場(chǎng)選育而成。果實(shí)卵圓形至圓形,縫合線淺,平均單果重286克,最大485克。果皮色澤白中透黃,陽(yáng)面有斷續(xù)紅色條紋。果肉乳白透黃,無(wú)紅色素,肉質(zhì)細(xì),柔軟多汁,纖維少,味濃甜具芳香,可溶性固形物14%。粘核。在金華地區(qū)5月底至6月中上旬成熟,耐貯運(yùn),可加工罐頭。對(duì)炭疽病及細(xì)菌性穿孔病有極強(qiáng)抗性。栽植密度每畝可達(dá)89~110株,異花授粉,需授粉樹。樹勢(shì)中等,樹冠開張,豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

高海拔品種

1、白鳳桃：

日本神奈州農(nóng)業(yè)試驗(yàn)于1924年以岡山白與桔早生為親本雜交選育而成,引入臺(tái)灣后成為高海拔之主要栽培品種。白鳳桃果型中大,果重約150~200公克,果皮底色乳白,果形圓,略扁,稍帶黃綠色,頂部?jī)尚》逯量p合線著紅暈,外觀極美,果肉白色、近核處淡紅色,較溶質(zhì),纖維少,汁液多而香甜。

2、大久保：

引自日本,為日人大久保重五郎在1920年發(fā)現(xiàn),1927年命名,是日本栽培面積最大的品種。大久保,果型大,果重約230~280克,果形圓而不正,果皮底色乳白向陽(yáng)面、頂部及縫合處側(cè)著紅暈,果肉白色、溶質(zhì),肉質(zhì)致密,纖維少,汁液多,香氣中等,風(fēng)味甜酸而濃,果實(shí)近核處著玫瑰紅色。

3、中津白桃：

為日人西津正之由白桃的實(shí)生苗中發(fā)現(xiàn),屬晚生品種,果實(shí)碩大,果重約250~300公克,果形圓而均勻?qū)ΨQ,果皮乳白色,不易著色,于果頂部有些紅暈。果肉致密而纖維少,肉質(zhì)柔軟,糖度高,酸度低,汁多,香氣中等。

深州水蜜桃

深州水蜜桃馳名中外,擁有自漢唐以來(lái)2000多年的栽培歷史,唐代詩(shī)人崔護(hù)的"人面桃花相映紅"更成為千古絕唱。為探索深州蜜桃走向市場(chǎng)、占領(lǐng)蜜桃高端市場(chǎng)的發(fā)展路子,深州市創(chuàng)新思路,與河北省果研所多年合作,用綠色無(wú)公害和科技改良的辦法,全方位提升深州蜜桃,培育出了深州蜜桃新品種"二十一世紀(jì)"蜜桃,又稱"深蜜1號(hào)"。 該市水蜜桃生態(tài)種植園基地,優(yōu)中選優(yōu)劃出80畝適宜蜜桃生長(zhǎng)的白沙地,創(chuàng)建了桃城區(qū)蜜桃特色種植園,全部栽培"二十一世紀(jì)"蜜桃；以個(gè)頭碩大、果型端莊、色澤絢麗肉厚、口味獨(dú)特、汁甜如蜜而被譽(yù)為"果中之王",成為歷代宮廷貢品。采用小冠密植,全部使用農(nóng)家肥和專用復(fù)合肥,果品套袋,確保綠色無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)的每一個(gè)細(xì)節(jié)落到實(shí)處。如今,培育出的深州"二十一世紀(jì)"蜜桃,個(gè)頭碩大、單果重在400至600克之間,色澤絢麗,黃中透紅。"二十一世紀(jì)"蜜桃既全面發(fā)展了原深州蜜桃的優(yōu)點(diǎn),又克服了無(wú)法長(zhǎng)期貯運(yùn)的缺點(diǎn),上市以來(lái)受到來(lái)自全國(guó)各地客商的一致青睞。

鳳凰水蜜桃

鳳凰水蜜桃已有近70年的栽培歷史。以其形美、色艷、味佳、肉細(xì)、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點(diǎn)而馳名中外。

鳳凰水蜜桃有30多個(gè)品種,分特早、早、中、晚熟。特早桃在5月底到6月上旬上市,有春蕾、早花露、霞輝1號(hào)等,每只約100克。

早熟品種在6月中下旬上市,每個(gè)重約150克,有雨花露、銀花露、朝霞等。

中熟品種有白鳳、朝輝,7月上市,個(gè)重150-200克。

晚熟品種湖景蜜露、白花、陽(yáng)山蜜露,在8月下旬上市,個(gè)重200克,最高克達(dá)500克。[2]

水蜜桃的品種很多,較優(yōu)良的品種有7個(gè),其中早熟的"雨花露"、中熟的"白鳳"和晚熟的"白花"水蜜桃為最佳。不僅色、香、味具佳,而且含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì)。

南匯水蜜桃

——上海水蜜桃

南匯水蜜桃,具有果形圓整,個(gè)體大,色澤美觀,皮薄肉厚,果肉致蜜,纖維少,香味濃,汁多味甜,可溶性固溶物14~15度,最高達(dá)17度。核心稍帶紅色為該產(chǎn)品的主要特征。南匯水蜜桃素來(lái)以皮薄肉厚、汁多味甜而聞名上海乃至全國(guó)。具有果形圓整、美觀、碩大、肉質(zhì)嫩厚且汁多,皮呈乳白色、易剝離,香味濃,纖維少,糖度15%以上。炎夏酷暑,咬一口南匯水蜜桃,沁人心脾,潤(rùn)入肺腑。南匯水蜜桃中的極品蜜露桃單只在250~300克,1994年獲"全國(guó)林業(yè)名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品博覽會(huì)"銀獎(jiǎng),1998年被評(píng)為南匯名牌產(chǎn)品,大團(tuán)蜜露被評(píng)為1999上海優(yōu)質(zhì)桃評(píng)比金銀獎(jiǎng),1999年獲全國(guó)第十一屆星火杯創(chuàng)造發(fā)明優(yōu)秀項(xiàng)目金獎(jiǎng)。南匯水蜜桃獲"上海名牌產(chǎn)品"稱號(hào)。2005年4月,南匯水蜜桃成為上海第一個(gè)獲得國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品。南匯被國(guó)家林業(yè)部評(píng)為國(guó)家水蜜桃名、特、優(yōu)商品基地。

據(jù)專家說(shuō),按現(xiàn)有資料查考,如今名聞遐邇的寧波和無(wú)錫水蜜桃都來(lái)源于上海。浙江奉化的玉露桃在1883年從上海黃泥墻引入,江蘇無(wú)錫的白花桃則是上世紀(jì)二、三十年代從奉化引入的。而且在歷史上,上海水蜜桃還遠(yuǎn)播海外,美國(guó)劃時(shí)代的桃子品種愛保太和紅港,是1850年從上海引進(jìn)的；日本著名的崗山白、大久保、白鳳等桃子品種,也是1875年引入上海水蜜桃后選育的。

龍泉水蜜桃

——成都龍泉蜜桃

龍泉,地處成都東郊,"四時(shí)花不斷,八節(jié)佳果香",是全國(guó)聞名的水果之鄉(xiāng),中國(guó)水蜜桃基地。全區(qū)水果種植面積28萬(wàn)畝,年產(chǎn)水果量26萬(wàn)噸。桃子是龍泉最具特點(diǎn)的水果之一,種植面積達(dá)10萬(wàn)畝以上,產(chǎn)量達(dá)8萬(wàn)噸。多年來(lái),龍泉水蜜桃以其獨(dú)特的品質(zhì)而聞名遐邇,因其極強(qiáng)的商品性而暢銷全國(guó)。自然資源得天獨(dú)厚,為桃樹提供了良好的生長(zhǎng)條件。龍泉地貌主要以淺丘嶺為主,境內(nèi)氣候?qū)偎拇ㄅ璧刂衼啛釢駶?rùn)氣候,特別是受龍泉山脈的影響,形成了獨(dú)特的小氣候水地域：溫和,潮濕,冬無(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷暑,春暖秋涼,四季分明,霜期較短。土壤方面,龍泉山特有的紫色土保水保肥性強(qiáng),透氣性好,土壤中含有營(yíng)養(yǎng)豐富的磷、鉀等礦物質(zhì)。獨(dú)特的自然條件,使龍泉有別于川中、川東及平原桃區(qū),更不同于外省桃產(chǎn)區(qū)。所產(chǎn)的龍泉27號(hào)、28號(hào)、霸王桃（又名皮球桃）、龍泉24號(hào),晚白桃等優(yōu)質(zhì)名桃,白里透紅,水份飽滿,汁多味甜,香氣襲人,成為桃品中的上乘佳品。從每年五月初開始,到九月低,千家萬(wàn)戶的桃農(nóng)將大量色澤鮮美,口感純正的優(yōu)質(zhì)水蜜桃源源不斷的銷往全國(guó)各地,并在廣州、深圳、北京等市場(chǎng)享有"天下第一桃"的美譽(yù),也是國(guó)內(nèi)唯一能達(dá)到"奧運(yùn)桃"標(biāo)準(zhǔn)的水蜜桃,2008年銷往奧運(yùn)主辦城市達(dá)50萬(wàn)公斤以上,龍泉水蜜桃還遠(yuǎn)銷香港、新加坡、日本、馬來(lái)西亞等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

奉化水蜜桃

奉化水蜜桃被譽(yù)為"中國(guó)之最".是奉化著名特產(chǎn),水蜜桃已形成了早露露,雪雨露,沙子早生,湖景蜜露,塔橋,玉露,迎慶等25個(gè)早,中,晚熟水蜜桃品種配套體系,水蜜桃供應(yīng)期長(zhǎng)達(dá)120多天.奉化水蜜桃素有"瓊漿玉露,瑤池珍品"之美譽(yù),并以其果型美觀、肉質(zhì)細(xì)軟、汁多味甜、香氣濃郁、皮薄易剝、入口即溶使人回味無(wú)窮的獨(dú)特品質(zhì),馳名海內(nèi)外,一九九六年國(guó)內(nèi)桃子專家對(duì)奉化水蜜桃的品質(zhì)鑒定結(jié)論是"中國(guó)水蜜桃之最,堪稱中國(guó)第一桃"。

穆陽(yáng)水蜜桃

"穆陽(yáng)水蜜桃"是閩東傳統(tǒng)的地主特產(chǎn),歷史悠久,享有盛譽(yù)應(yīng)區(qū)以福安西部地區(qū)為中心,主要分布在穆陽(yáng)、穆云、康厝、溪潭等鄉(xiāng)鎮(zhèn),由于具有果大核小、外表美觀、色澤鮮艷、肉質(zhì)柔軟多汁、味甜、清香、風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn),其鮮果在市場(chǎng)上顯示出強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力,深受消費(fèi)者的喜愛,被譽(yù)為穆陽(yáng)"仙桃"、"閩東珍果",是閩東地區(qū)最具開發(fā)潛力的地方特色名優(yōu)水果之一。"穆陽(yáng)水蜜桃"產(chǎn)業(yè)已成為福安西部地區(qū)綜合經(jīng)濟(jì)效益高,且具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的綠色產(chǎn)業(yè)。

蒙陰水蜜桃

蒙陰蜜桃,山東省蒙陰縣特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。蒙陰縣得天獨(dú)厚的自然條件和悠久的種植歷史,被評(píng)為"中國(guó)蜜桃之都",所產(chǎn)蒙陰蜜桃色澤艷麗,果肉細(xì)膩,汁甜如蜜,個(gè)大味香,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受消費(fèi)者歡迎。

蒙陰蜜桃因"色澤艷麗,果肉細(xì)膩,汁甜如蜜,個(gè)大味香"而得名。蒙陰蜜桃營(yíng)養(yǎng)豐富。含糖高達(dá)13-18%,最多20%,果汁中含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成份,以鮮食為主。

桃樹苗從春天破土而出,到黃梅季節(jié)進(jìn)行嫁接。需要什么品種的桃子,就摘取該品種桃樹的嫩芽,嫁接到桃苗上。經(jīng)過(guò)十天半月,嫁接的芽就會(huì)轉(zhuǎn)青成活。這時(shí),去掉其他的芽,讓嫁接的芽長(zhǎng)大,到第二年春天即可移栽,一般三年就可開花結(jié)果。

每年三、四月份,桃園一片梅紅。從高處遠(yuǎn)眺,桃園宛如一張粉紅的巨型地氈鋪在秀麗的大地上,給周圍的山山水水添加了許多春色；近看,一朵朵桃花競(jìng)相開放。這時(shí)人們?cè)趫@中忙著給桃樹除蟲,給桃花授粉。到了四月中下旬,桃花漸漸凋謝,樹干上留下了一個(gè)個(gè)小毛桃。等到小毛桃長(zhǎng)到核桃那么大的時(shí)候,便要修剪,使每條小枝上只留一至三個(gè)健壯的桃子,同時(shí)根據(jù)桃樹結(jié)果情況施足基肥,保證桃子得到充足的養(yǎng)分,然后用桃袋把一只只碧青、裹著白白厚厚的小絨毛的毛桃包起來(lái)。這樣有三個(gè)好處,一是可避免陽(yáng)光直接暴曬,到成熟時(shí)不影響桃子的美觀；二是防止昆蟲和鳥類的啄食；三是防止除蟲、殺菌藥劑的污染或侵蝕,提高水蜜桃的品質(zhì)。小毛桃在里面悄悄長(zhǎng)啊、長(zhǎng)啊,長(zhǎng)到了六、七月份,桃袋已經(jīng)是鼓鼓的了。

桃樹為落葉小喬木,一般高度多在3米左右。樹冠開張,枝條向陽(yáng)面為紅色,背蔭面為綠色,小枝光滑無(wú)毛,頂芽或倒芽1-3個(gè)叢生,葉片長(zhǎng)披針形或橢圓狀披針形,葉緣有鋸齒,葉柄有腺點(diǎn),花粉紅色,果實(shí)球形外被有毛,果肉柔軟多汁,果核甚大,溝紋深而明顯。

桃樹是淺根系果樹,主要根群多分布在60厘米的土層內(nèi)。桃根在一年中只要土溫、濕度、通氣、營(yíng)養(yǎng)等條件適宜,全年都可以生長(zhǎng)。一年內(nèi)有兩個(gè)生長(zhǎng)高峰,分別在5-6月間和9-10月間。桃根需要的氧比其他果樹多。有一個(gè)值得注意的現(xiàn)象,即在老根死亡腐爛分解過(guò)程中產(chǎn)生一種叫扁桃甙的物質(zhì),對(duì)新根生長(zhǎng)有抑制作用。

生長(zhǎng)特點(diǎn)

桃樹定植后,2-3年即開始結(jié)果,在幼樹及結(jié)果初期,生長(zhǎng)較旺,5-6年即進(jìn)入盛果期。桃樹的大小年不明顯。盛果期后樹勢(shì)漸衰。桃樹的芽有葉芽和花芽?jī)煞N,花芽是純花芽,開放肘,每個(gè)芽大都只有一朵花,個(gè)別情況下如蟠桃的一些品種常有兩朵的。葉芽只抽生枝葉。桃樹新梢頂端的芽總是葉芽。桃芽具有早熟性,供萌芽力和成枝力都很強(qiáng),故幼樹即能形成大量分枝。一年中能生長(zhǎng)2-4次。但桃芽壽命短,在形成的第二年若不萌發(fā)便死亡。根據(jù)芽在枝條上著生狀況可分為單芽和復(fù)芽。單芽可以是花芽,也可能是葉芽,復(fù)芽常2-3個(gè)著生在一起,個(gè)別的可多到4個(gè)。兩個(gè)芽著生在一起的,一個(gè)是花芽一個(gè)是葉芽；三個(gè)芽著生在一起的,中間為葉芽,兩側(cè)常是花芽,全為花芽或葉芽者很少見。復(fù)芽實(shí)質(zhì)上是一個(gè)非常短縮的二次枝。此外,在生長(zhǎng)不充實(shí)的副梢或弱枝上,往往有些節(jié)沒有芽稱為"盲芽"或"空節(jié)"。

桃樹的新梢,以5-6月間生長(zhǎng)最快稱之新梢迅速生長(zhǎng)期。隨后各類新梢生長(zhǎng)速度逐漸減慢。桃樹的長(zhǎng)、中、短枝上都能結(jié)果。

桃樹的花芽分化是在新梢緩慢生長(zhǎng)期開始的,在6-8月間分化形成�；ㄑ糠只�要求有較高的溫度,充足的陽(yáng)光和比較干燥的氣候等。6月中旬給桃樹適量施氮和磷肥,具有促進(jìn)花芽分化的作用。

發(fā)育期

① 果實(shí)速長(zhǎng)期：自落花至核層開始硬化,此期果實(shí)體積和重量迅

速增加,一般需要45天左右。

② 硬核期：自核層開始硬化至完全硬化,這一時(shí)期胚進(jìn)一步發(fā)育,而果實(shí)發(fā)有緩慢。該期的長(zhǎng)短,因品種而異,早熟品種約1-2周,中熟品種約4-5周,晚熟品種約6-7周或更長(zhǎng)。

③ 果實(shí)后期生長(zhǎng)期：從核層硬化后至果實(shí)成熟前,一般在采前10-20天果實(shí)體積和重量增長(zhǎng)最快。

水蜜桃生長(zhǎng)于中國(guó),回溯到西元前10世紀(jì)以前,在當(dāng)時(shí)的一些文學(xué)有記載著有關(guān)水蜜桃的文字。西方國(guó)家最早被發(fā)現(xiàn)有關(guān)于水蜜桃,那是大約在紀(jì)元前300年的時(shí)候,希臘的一位哲學(xué)家Theophrastus認(rèn)為水蜜桃是來(lái)自波斯,因此就把水蜜桃稱之為波斯蘋果Persian （Iranian）apples. 。在第一世紀(jì),有羅馬人提到他們從波斯進(jìn)口水蜜桃,就假設(shè)水蜜桃到達(dá)歐洲是在公元0年。至于英國(guó)一直到西元1650年前都沒有關(guān)于水蜜桃的記載。至于英文水蜜桃Peach則來(lái)自拉丁文prunus persica。 在1779年,水蜜桃在美國(guó)東北部的Niagara流域的山區(qū)收獲成為美國(guó)最早的水蜜桃消費(fèi)商品。

根據(jù)土壤、氣候、管理水平及當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)行情,選擇豐產(chǎn)性好、產(chǎn)銷對(duì)路的優(yōu)良品種,并做好早、中、晚熟品種的搭配。

建園定植

選擇排水良好、土層深厚、PH值5.5~6.5微酸性砂壤或砂礫壤土,進(jìn)行挖大穴定植；低丘坡地應(yīng)修筑梯地,每畝定植密度平地40~50株,山地50~60株。

施肥追肥

基肥提倡冬肥秋施,以有機(jī)肥為主,占全年施肥量的60%~70%,一般每畝施基肥2000kg或每畝施果樹專用肥150kg；追肥的次數(shù)、時(shí)間、用量等根據(jù)品種、樹齡、栽培管理方式、生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期以及外界條件等而有所不同,一般以芽前肥、壯果肥和采后肥為主。此外,根外追肥是土壤施肥的必要補(bǔ)充,由于桃樹對(duì)微量元素比較敏感,容易出現(xiàn)暫時(shí)的相對(duì)缺乏,因此,初花期噴施0.2%硼酸水溶液,根據(jù)不同品種在5月下旬至9月初,噴施0.4%磷酸二氫鉀1~2次,果實(shí)速長(zhǎng)中期噴施0.2%~0.3%硝酸鈣。

病蟲防治

防治病害首先要做好冬季清園工作,結(jié)合冬季修剪及時(shí)清除病枝、病葉；立冬前后進(jìn)行樹干涂白；早春萌芽前噴波美5度石硫合劑,在生長(zhǎng)期要防治褐腐病、炭疽病、瘡痂病、縮葉病等病害。危害桃樹的害蟲有蚜蟲、梨小食心蟲、小綠葉蟬、桃蛀螟、剌蛾、軍配蟲、桑白蚧等,根據(jù)發(fā)生情況及時(shí)噴藥防治。

整形修剪

1、樹形與樹體結(jié)構(gòu)：樹形為三主枝自然開心形。樹體結(jié)構(gòu),成年樹高度維持在2.5~3米左右,干高30~40厘米,有3個(gè)主枝,各占120°方位角,每一主枝配1~2個(gè)副主枝,開張角度75°左右。

2、 樹形培養(yǎng)：定植當(dāng)年于50~60厘米處定干,剪口下整形帶內(nèi)需有3個(gè)以上健壯芽。定植后生長(zhǎng)的第一年,選留長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng),方位角較好的新梢,培養(yǎng)為主枝,其余新梢可疏除或扭枝作輔養(yǎng)枝。定植后第二年在距主干50~60厘米處選側(cè)生強(qiáng)枝,開張角度好,培養(yǎng)副主枝,同時(shí)在主枝和副主枝上培養(yǎng)大小結(jié)果枝組。

3、修剪：休眠期（冬季）修剪。在落葉后至萌芽前均可進(jìn)行,修剪采取短截與疏刪相結(jié)合,以及長(zhǎng)放、回縮、圈枝等措施。結(jié)果枝修剪：長(zhǎng)果枝,約剪去枝長(zhǎng)的三分之一；中果枝除疏剪密生枝外,一般不短截；短果枝宜每隔10厘米左右保留1個(gè)枝。留枝量根據(jù)地理?xiàng)l件、管理水平、樹齡、樹勢(shì)和產(chǎn)量要求而定。生長(zhǎng)期修剪主要有：花后復(fù)剪、除萌抹芽、疏枝、扭枝、摘心、拉枝、剪梢、挪枝等技術(shù)措施。

果實(shí)管理

水蜜桃著果率高,必須進(jìn)行疏果,控制留果量。疏果宜分2次進(jìn)行,分別在4月下旬~5月上旬和5月中下旬,一般短果枝留1只果,中果枝留2只果,長(zhǎng)果枝留3~5只果。定果后及時(shí)噴藥套袋。果實(shí)采收期根據(jù)品種特性而定,以采收8成成熟果為宜。

水蜜桃營(yíng)養(yǎng)豐富,肉甜汁多,含豐富的鐵質(zhì),能增加人體血紅蛋白數(shù)量,古人曰：常吃桃子能"益容顏",原因可能在此。桃子的貢獻(xiàn),除了桃肉能養(yǎng)血美顏,當(dāng)中的桃仁還有活血化瘀、平喘止咳的作用。中醫(yī)有一條藥方,名為五仁湯,能潤(rùn)腸通便、活血通絡(luò),成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁,對(duì)于大便燥結(jié),肝熱血瘀和閉經(jīng)之人特別有幫助。需要注意的是,雖然胡桃仁能活血,但是在女性月經(jīng)期間,經(jīng)量過(guò)多或行經(jīng)期間不宜食用。同時(shí),桃樹流出來(lái)的樹膠也是一味妙藥,既能強(qiáng)壯滋補(bǔ),又能調(diào)節(jié)血糖水平。

食療作用

1、抗貧血,促進(jìn)血液生成,桃子果肉中含鐵量較高,在各種水果中僅次于櫻桃。由于鐵參與人體血液的合成,所以食桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生的能力,可防治因缺鐵引起的貧血。

2、抗血凝藥理研究表明,桃仁的醇提取物能提高血小板中（AMP）水平,抑制血小板聚集,顯示具有一定的抗血凝作用及較弱的溶血作用。

3、抗肝纖維化,利膽桃仁提取物可擴(kuò)張肝內(nèi)門靜脈,促進(jìn)肝血循環(huán)及提高肝組織膠原酶活性,并可促進(jìn)肝內(nèi)膠原酶的分解代謝,對(duì)肝硬化。肝纖維化有良好的治療作用。還能使肝微循環(huán)內(nèi)紅細(xì)胞流速增加,促使膽汁分泌。

4、止咳平喘桃仁中所含苦杏仁苷、苦杏仁酶等物質(zhì),水解后對(duì)呼吸器官有鎮(zhèn)靜作用,能止咳平喘。

5、防癌抗癌,桃仁中所含苦杏仁的水解產(chǎn)物氫氰酸和苯甲醛對(duì)癌細(xì)胞有協(xié)同破壞作用,而氫氰酸和苯甲醛的進(jìn)一步代謝產(chǎn)物,分別對(duì)改善腫瘤患者的貧血及緩解疼痛有一定作用。

6、利尿通淋,退黃消腫桃花中含有條酚,具有利尿作用,能除水氣,消腫滿,醫(yī)治黃疸、淋證等。同時(shí)桃花能導(dǎo)瀉,而對(duì)腸壁無(wú)刺激作用。

7、水蜜桃營(yíng)養(yǎng)豐富：肉甜汁多,含豐富鐵質(zhì),能增加人體血紅蛋白數(shù)量,古人相傳常吃桃子能"益顏色",五仁湯,能潤(rùn)腸通便、活血通,成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁,對(duì)於大便燥結(jié),肝熱血瘀和閉經(jīng)之人特別有幫助。需要注意的是,桃仁能活血,經(jīng)量過(guò)多或行經(jīng)期間不宜食用。桃。樹流出來(lái)的樹膠也是一味妙藥,既能強(qiáng)壯滋補(bǔ),又能調(diào)節(jié)血糖水平。

8、現(xiàn)代研究認(rèn)為,桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果,每百克桃含蛋白質(zhì)0.8克、脂肪0.1克、糖類7克、粗纖維4.1克、灰分0.5克、鈣8毫克、磷20毫克、鐵1.0毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、維生素E0.02毫克、尼克酸0.7毫克、維生素C6毫克,尚有多種揮發(fā)油和有機(jī)酸。桃中含鐵量較高,在水果中幾乎占居首位,故吃桃能防治貧血。桃富含果膠,經(jīng)常食用可預(yù)防便秘。中醫(yī)認(rèn)為,桃子性溫和,能夠活血、潤(rùn)腸、生津、養(yǎng)肝、通經(jīng)絡(luò),所以常吃桃子可以強(qiáng)身健體,延年益壽。正因?yàn)樘易佑羞@么多好處,所以素有桃"養(yǎng)人"之說(shuō)。但桃雖好吃,但不養(yǎng)貪吃之人,吃多了,對(duì)人卻沒有好處了。桃子味甘而性溫,不可過(guò)量食之,過(guò)食之則生熱。李時(shí)珍曾說(shuō)："生桃多食,令人腹脹及生癰癤,有損無(wú)益。"所以拿桃子當(dāng)飯吃很容易上火,嚴(yán)重的還會(huì)令身上起瘡,尤其是平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人,更不宜多吃。幾個(gè)月大的嬰兒也最好不要喂食,因?yàn)樘易又泻�有大量的大分子物質(zhì),幾個(gè)月大的孩子腸胃透析能力差,無(wú)法消化這些物質(zhì),很容易造成過(guò)敏反應(yīng)。沒有完全成熟的桃子最好不要吃,吃了會(huì)引起腹脹或腹瀉。

把水蜜桃平鋪在地上,桌子上或者比較陰涼的地方,盡量不堆疊,否則會(huì)加快水蜜桃成熟,引起腐爛。這樣一般都可以保存3-5天。

在這里還要提醒大家拿到桃子后的注意事項(xiàng)

箱保存法

將水蜜桃用保鮮膜或保鮮袋包裹,然后放進(jìn)冰箱的冷藏箱內(nèi)或者保鮮箱內(nèi),一般可以存放7-15天。注意：水蜜桃冷凍的時(shí)候一定不要清洗,因?yàn)樘易酉催^(guò)之后會(huì)損傷表皮絨毛,這樣放進(jìn)冰箱的話,桃子表皮會(huì)變黑。