由于企業(yè)履約成本的下降,使得生鮮電商與線下企業(yè)的競爭天平開始向自己逆轉(zhuǎn)。最明顯的改變就是用戶復(fù)購率提高了兩倍以上,市場進(jìn)入了快速發(fā)展階段。不但帶動(dòng)了新達(dá)達(dá)的興旺,還將誕生一批專業(yè)的第三方落地配團(tuán)隊(duì),其中就包括新美大、餓了么、百度外賣。由于訂單趨于穩(wěn)定成長,為了滿足商家的要求提供更好的服務(wù),新達(dá)達(dá)開始啟用聘用制,成為專職+眾包的落地配平臺。

    新美大、餓了么、百度外賣甚至因?yàn)樯�鮮配送業(yè)務(wù)的壯大而順勢切入生鮮電商,成為新的O2O項(xiàng)目。而便利店或?qū)⒂瓉硎袌隼��?生鮮電商企業(yè)將可能開展新一輪爭搶社區(qū)據(jù)點(diǎn)的競爭。一直不慍不火的順豐優(yōu)選,甚至因?yàn)榫�下門店較多被投資人認(rèn)可而獲得了更好的估值。

    3、企業(yè)聯(lián)盟開始主導(dǎo)和推行生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

    隨著企業(yè)經(jīng)營的類目越來越多,其涉及的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)也越來越豐富。為了方便統(tǒng)一管理,應(yīng)對食品安全的風(fēng)險(xiǎn)防范,企業(yè)開始推動(dòng)生鮮產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)�？傮w來說京東、天貓等平臺比垂直電商更有推動(dòng)力,但更有優(yōu)勢的可能是線下生鮮生活超市,比如大潤發(fā)、沃爾瑪、永輝等,它們深耕生鮮行業(yè)多年,擁有豐富的產(chǎn)品檢測經(jīng)驗(yàn)。

    隨著線上線下企業(yè)的聯(lián)動(dòng)和合作,由生鮮電商和線下生鮮超市為主導(dǎo),重點(diǎn)生產(chǎn)廠商組成的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟此時(shí)開始自發(fā)性地出現(xiàn)。它們共同制作類目產(chǎn)品的聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn),并統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理、監(jiān)督供應(yīng)商,建立聯(lián)盟準(zhǔn)入制度。最可能的兩大企業(yè)聯(lián)盟,還是京東和沃爾瑪、永輝一方,和天貓+蘇寧一方。也不排除華潤或大潤發(fā)加入其中的標(biāo)準(zhǔn)之爭,聯(lián)合其他企業(yè)也推出類似的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

    這個(gè)階段,國內(nèi)生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)仍在解決規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)化的問題,一部分有潛力的生鮮生產(chǎn)企業(yè)開始成長。生鮮生產(chǎn)廠家的品牌意識雖然有所加強(qiáng),但給消費(fèi)者的認(rèn)知感還是較弱。用戶購買時(shí)主要還是看重平臺和商家。此時(shí),獲得企業(yè)聯(lián)盟質(zhì)量認(rèn)證的產(chǎn)品受到消費(fèi)者的歡迎,逐漸取代國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成為消費(fèi)者在選購時(shí)的信任標(biāo)識。

    4、競爭焦點(diǎn)是供應(yīng)鏈能力,差異化策略開始出現(xiàn)

    與初期大家以拼物流和原產(chǎn)地資源為主不同,這個(gè)時(shí)期生鮮電商競爭的重點(diǎn)變成了供應(yīng)鏈和服務(wù),到了真正拼內(nèi)功實(shí)力的階段。

    所謂供應(yīng)鏈管理,使供應(yīng)鏈運(yùn)作達(dá)到最優(yōu)化,以最少的成本,令供應(yīng)鏈從采購開始,到滿足最終客戶的的所有過程,包括工作流、實(shí)物流、資金流和信息流等均能高效率地操作,把合適的產(chǎn)品、以合理的價(jià)格,及時(shí)準(zhǔn)確地送達(dá)消費(fèi)者手上。

    盡管融資市場回溫,但吸引了經(jīng)驗(yàn)的生鮮電商沒有把價(jià)格戰(zhàn)作為長期策略,只是偶爾為之。服務(wù)則成為了爭取用戶和流量的主要手機(jī),從服務(wù)形式的創(chuàng)新和服務(wù)質(zhì)量的提升兩個(gè)維度,生鮮電商開始了激烈競爭。

    差異化經(jīng)營策略也開始得到企業(yè)的重視,大家不再一窩蜂地?fù)尭叨耸袌�。一些新興生鮮電商開始聚焦到更細(xì)分的市場,針對兒童、孕婦或老人等特殊群體,或者聚焦于某一個(gè)區(qū)域市場,其中一家針對糖尿病用戶推出專門水果服務(wù)的生鮮電商,就以小而美而大獲成功。半成品生鮮企業(yè)重新受到用戶關(guān)注,當(dāng)然已經(jīng)不是原來的玩家,它們在初期就已經(jīng)打光子彈掛了。

    5、線下企業(yè)和食品品牌攪局,O2O平臺地位日漸重要

    線下生鮮企業(yè)和超市進(jìn)入市場是必然趨勢,由于他們在行業(yè)擁有多年的專業(yè)運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢,甚至有可能成為市場不可忽視的角色。線下超市充分發(fā)揮網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)勢,主要是通過O2O的方式大舉進(jìn)入大眾生鮮電商市場,生鮮電商迎來真正的大爆發(fā)。

    擁有先發(fā)優(yōu)勢的京東到家此時(shí)已成為最大的生鮮O2O平臺,永輝超市和沃爾瑪悉數(shù)入駐,并成為區(qū)域性超市和便利店的首選。而天貓喵鮮生與口碑聯(lián)手搞了個(gè)喵鮮到家,推出了獨(dú)立APP,與京東到家展開競爭,首批入駐的是三江購物和蘇寧超市,同時(shí)它們也在積極和華潤、步步高等連鎖超市協(xié)商入駐。

    一些相關(guān)的食品品牌也可能在此時(shí)通過拓展類目進(jìn)入,比如良品鋪?zhàn)雍腿�只松�?他們的優(yōu)勢是擁有品牌號召力和龐大的用戶群體,把原來的品牌核心優(yōu)勢延伸到利潤豐厚又潛力巨大的生鮮類目。它們采取貼牌爆款的方式,對本來生活、天天果園、易果生鮮等這些垂直電商產(chǎn)生了直接威脅,并成功地分走了部分中高端市場。

    第三階段：充分競爭期

    市場特征：冷鏈物流第三方體系和社會(huì)落地配方案非常完善,生鮮產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)基本形成,行業(yè)規(guī)�；�效應(yīng)顯現(xiàn)。

    時(shí)間：2026年以后或更遲一些,趨勢如下：

    1、產(chǎn)業(yè)配套非常成熟,競爭層次全面升級

    這個(gè)階段對于創(chuàng)業(yè)者是幸運(yùn)的,因?yàn)槭袌霏h(huán)境改善了不少,產(chǎn)業(yè)配套條件完善,從冷鏈物流到落地配,再到產(chǎn)品供應(yīng)商也實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)了。這是早年生鮮創(chuàng)業(yè)者所夢想的條件,如今都基本實(shí)現(xiàn),無需再把巨大的資金和精力放在這些行業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)之上,可以集中精力放在創(chuàng)業(yè)本身。

    不過隨著創(chuàng)業(yè)者的加入門檻降低,生鮮電商面臨的競爭卻比以前更加激烈了。當(dāng)供應(yīng)鏈上的一切都不是難以攻克的難題時(shí),新興企業(yè)面臨最大的問題就是如何獲取用戶,據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,2026年生鮮電商的平均獲客成本提高到將近400元。不少創(chuàng)業(yè)者表示他們非常羨慕早年前輩寬松的創(chuàng)業(yè)環(huán)境,可以低成本快速獲得大量用戶。

    2、生鮮電商平臺形勢基本確定,仍是天貓和京東的天下

    經(jīng)過長期的競爭,生鮮電商平臺的形勢也基本確定,幾乎毫無懸念地延續(xù)了傳統(tǒng)格局。在中高端市場,天貓喵鮮生和京東生鮮成為了國內(nèi)兩大主要平臺。其他垂直電商由于缺乏流量和用戶來源,沒有能夠?qū)Χ�者形成有力挑�?zhàn),其中喵鮮生更是因?yàn)榱髁績?yōu)勢吸引了眾多商家入駐而占據(jù)了5成以上市場。

    但在大眾生鮮電商市場,京東到家則全面壓倒了天貓旗下的喵鮮到家,成為眾多超市和便利店的標(biāo)配。有消息稱,著名的7-11連鎖便利店也正在評估入駐京東到家的風(fēng)險(xiǎn)和利益,以順應(yīng)用戶消費(fèi)習(xí)慣的改變。國內(nèi)主要超市基本上都在京東和天貓之間選邊站隊(duì),幾乎沒有仍固守線下放棄拓展線上市場的企業(yè),如果有的話那么也基本上即將或已經(jīng)倒閉。

    幾家歡樂幾家愁,新美大、餓了么、百度外賣旗下的生鮮O2O則面臨著挑戰(zhàn)。盡管仍有些商家入駐,但基本上都規(guī)模和品牌號召力比較小的商家,整體市場份額不升反降,有邊緣化的危險(xiǎn)。

    3、主要電商分化,走向綜合性或?qū)�業(yè)化

    除了生鮮平臺大格局基本確定外,其他的生鮮電商開始向綜合性和專業(yè)化兩個(gè)方向分化。

    本來生活、易果生鮮等隨著經(jīng)營類目和品種的增多,自營模式受到挑戰(zhàn),于是開始像天貓和京東那樣做平臺,吸引一些專業(yè)商家或品牌商入駐。天天果園為了更加適應(yīng)經(jīng)營類目的拓展,據(jù)稱打算更名為天天生鮮或天天優(yōu)選。從經(jīng)營形式上來看,它們和京東生鮮的業(yè)態(tài)更加類似,以自營為主,加上第三方平臺來豐富產(chǎn)品線。它們有可能形成一定的流量生產(chǎn)能力,甚至無需依賴天貓和京東等平臺也能生存,但短期之內(nèi)卻難以撼動(dòng)它們。

    另一些企業(yè)則走向了專業(yè)化的方向。比如已在新三板上市的愛鮮蜂表示,原先過多的類目擴(kuò)充并沒有帶來更多的收益,反而增加了成本降低了效率,因此決定放棄水果以外的業(yè)務(wù),專注核心業(yè)務(wù)為客戶創(chuàng)造更多價(jià)值。受此消息影響,其股價(jià)當(dāng)即上漲了5%。

    還有一部分生鮮企業(yè)走向了產(chǎn)業(yè)鏈整合的路子,既是品牌商,介入生產(chǎn)環(huán)節(jié),同時(shí)當(dāng)然還是銷售商,盡可能獲得產(chǎn)業(yè)鏈上的更多利潤。一手打造禇橙的本來生活,如今旗下已經(jīng)擁有了多個(gè)有號召力的特色產(chǎn)品品牌。當(dāng)然不再是為人作嫁衣,所有品牌均為其所有,大部分還擁有生產(chǎn)基地的產(chǎn)權(quán)。

    4、生鮮產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成為產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入證

    經(jīng)過長期的發(fā)展,以國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)但以企業(yè)為主導(dǎo)的生鮮產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),基本覆蓋了生鮮產(chǎn)品的方方面面,成為生鮮生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入電商甚至線上線下市場的準(zhǔn)入證。屆時(shí)可能出現(xiàn)兩到三個(gè)比較權(quán)威、具有主導(dǎo)作用的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),它們分別掌握一部分市場份額,任何生產(chǎn)企業(yè)的商品要進(jìn)入相關(guān)市場都需要先獲得審核,并接受企業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管。為了更好的運(yùn)營和管理,企業(yè)聯(lián)盟成立了常設(shè)機(jī)構(gòu),開始獨(dú)立運(yùn)營。

    由于企業(yè)聯(lián)盟的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)往往比國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格,在市場的信任程度和號召力更好,不少生產(chǎn)企業(yè)紛紛以企業(yè)聯(lián)盟的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)生產(chǎn)。以至于一些人以妨礙國家標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威為由向有關(guān)部門打小報(bào)告,企業(yè)聯(lián)盟的標(biāo)準(zhǔn)之爭甚至還驚動(dòng)了高層。最后在各方角力之下,農(nóng)業(yè)部不得不出面表態(tài),相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是建立在國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之上的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),屬于企業(yè)自發(fā)行為,官方持開放態(tài)度。

    5、產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)�；�進(jìn)展較快,品牌化效果明顯

    標(biāo)準(zhǔn)化基本得到解決后,生產(chǎn)廠商開始了比拼規(guī)模效應(yīng),以往國內(nèi)生產(chǎn)廠商分散的情況有所好轉(zhuǎn)。資本的眼光在成長期主要盯著生鮮電商,而到了成熟期生鮮生產(chǎn)廠商成為它們的關(guān)注新焦點(diǎn)。

    此時(shí)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)非常成熟,只要生產(chǎn)廠商能達(dá)到企業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn),并達(dá)到相應(yīng)規(guī)模,就比較容易獲得生鮮電商的供應(yīng)商資格。也就是說,有規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化生鮮生產(chǎn)廠商經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)較小,而在國內(nèi)土地資源稀缺的情況在加劇,擁有生產(chǎn)基地的規(guī)模廠商只要解決標(biāo)準(zhǔn)化問題面臨的競爭并沒有想象中那么大。

    經(jīng)過10多年的發(fā)展,網(wǎng)易已經(jīng)成為國內(nèi)排名前三的生豬養(yǎng)殖企業(yè),在全國擁有6大養(yǎng)殖基地,每年出欄的生豬數(shù)量高達(dá)1000萬頭。由于未央豬肉在消費(fèi)者心目中有著良好的口碑,生豬養(yǎng)殖也成為了網(wǎng)易的第二大營收來源,僅次于游戲。

    6、生鮮電商概念變模糊,超市與電商平分天下

    預(yù)計(jì)到2026年,生鮮電商的市場規(guī)模有望突破萬億元大關(guān),僅次于服飾成為第二大電商類目。隨著滲透率的擴(kuò)大,生鮮超越服飾成為電商第一大類目也不是沒有可能,畢竟在中國吃貨的力量總是無窮的。

    生鮮電商行業(yè)也將誕生一批百億級市值的公司,分別出現(xiàn)在電商平臺、冷鏈物流、生產(chǎn)、銷售、配送等環(huán)節(jié)。其中,天貓、京東、順豐有望成為最大的一批受益者,丁磊分拆未央豬業(yè)上市也不無可能。

    在充分競爭期,生鮮電商的概念開始變得模糊。純線上企業(yè)固然是生鮮電商,但傳統(tǒng)的線下企業(yè)也無不在線上開展業(yè)務(wù)。不過總體而言,超市在大眾生鮮電商占據(jù)優(yōu)勢,而傳統(tǒng)電商在中高檔市場份額更高一些。通過O2O平臺,超市的線上業(yè)務(wù)占到了其總業(yè)務(wù)的3成以上,單就銷售額而論,超市實(shí)現(xiàn)了與傳統(tǒng)生鮮電商企業(yè)平分天下的目的。

    對于消費(fèi)者來說,足不出戶就能夠以線下價(jià)錢買到準(zhǔn)時(shí)到家的各種新鮮品質(zhì)和服務(wù),無疑這才是個(gè)更好的時(shí)代。

    說明：涉及企業(yè)部分是基于趨勢的預(yù)測,無主觀惡意,請理解