農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,全國雞蛋價(jià)格從今年3月份每公斤7.09元上漲到5月份的每公斤8.44元,漲幅超過19%,不僅價(jià)格高于去年同期,漲幅也高于去年同期。

　　雞蛋價(jià)格上漲主要原因有兩方面。從供給方面看,自2018年10月份開始,全國雞蛋價(jià)格連續(xù)6個(gè)月下跌,且春節(jié)前后雞蛋價(jià)格臨近或低于盈虧平衡點(diǎn),雞蛋主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)淘汰蛋雞。隨著產(chǎn)蛋雞減少,且新補(bǔ)欄蛋雞尚未開產(chǎn),使得今年春季雞蛋供應(yīng)偏少,導(dǎo)致雞蛋價(jià)格上漲。從需求方面看,受非洲豬瘟疫情影響,豬肉供應(yīng)不足,豬肉價(jià)格持續(xù)高位,作為豬肉替代品的雞蛋消費(fèi)需求回升,導(dǎo)致雞蛋價(jià)格上漲。

　　自1985年以來,我國雞蛋產(chǎn)量始終位居世界首位,行業(yè)產(chǎn)能強(qiáng)大。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2018年我國雞蛋產(chǎn)量達(dá)到了2659萬噸,是1985年的5.85倍。經(jīng)過多年發(fā)展,我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)基本完成了良種化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和設(shè)施化,形成了較為完善的業(yè)內(nèi)分工體系。2018年,我國雞蛋產(chǎn)能回升、蛋價(jià)及淘汰雞價(jià)格相對(duì)處于高位。2019年上半年,我國雞蛋產(chǎn)能呈下降趨勢、雞蛋價(jià)格呈“U”形波動(dòng),淘汰雞價(jià)格受非洲豬瘟疫情影響保持高位。雖然價(jià)格、供給有所波動(dòng),但近兩年我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好,總體形勢趨穩(wěn)。5月10日新發(fā)地市場雞蛋批發(fā)價(jià)為每公斤8.78元,比5月3日上漲10.03%,比4月10日上漲19.95%,比2018年5月10日上漲20.27%,周環(huán)比、月環(huán)比、年同比全部大幅上漲。

　　在國內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢下,2019年雞蛋價(jià)格后市將延續(xù)往年的價(jià)格波動(dòng)規(guī)律,雖然有所上漲,但上漲空間不大。由于雞蛋價(jià)格回升、飼料成本下降及蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)盈利,淘汰蛋雞的養(yǎng)殖場將積極補(bǔ)欄。預(yù)計(jì)新補(bǔ)欄或新投產(chǎn)的蛋雞產(chǎn)蛋將在今年第三季度達(dá)到高峰,雞蛋價(jià)格將在第三季度呈下降趨勢。此外,在替代效應(yīng)和端午節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日效應(yīng)雙重影響下,今年下半年雞蛋價(jià)格將延續(xù)往年“先下降、后上漲”的規(guī)律,但波動(dòng)幅度較2018年將收窄。