火箭蛋”“高價豬”正卷土重來。近日,雞蛋、豬肉價格出現(xiàn)持續(xù)上漲,引發(fā)了消費者的關(guān)注。

　　雞蛋、豬肉價格持續(xù)上漲,都是高溫惹的禍？

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近期發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,今年6月、7月,全國生豬價格持續(xù)上漲。截至7月29日14時,全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為每公斤24.35元。

　　中國商報記者注意到,豬肉價格到了終端消費者手里更是貴得“離譜”,以北京海淀區(qū)某超市為例,其售賣的五花肉價格高達(dá)28元一斤。

　　談及豬肉未來的價格走勢,商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰在接受中國商報記者提問時曾表示：“夏季是肉類消費的淡季,預(yù)計豬肉的價格將保持平穩(wěn)。前段時期豬肉價格的上漲,主要是受到非洲豬瘟疫情的影響,生豬的產(chǎn)量有所下降�！�

　　炎炎夏日,按照消費者傳統(tǒng)的消費習(xí)慣,豬肉等肉類進(jìn)入消費淡季,價格理應(yīng)趨于平穩(wěn),而今年卻不降反升。

　　根據(jù)第三方大宗商品監(jiān)測機(jī)構(gòu)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示：目前,我國豬肉價格已經(jīng)站上2013年以來的高峰。

　　據(jù)悉,我國養(yǎng)殖業(yè)長期以來一直存在明顯的“豬周期”,“豬周期”這個名詞也被總結(jié)為一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象,即豬肉價格存在周期性劇烈變化的怪圈,而散戶追漲殺跌是怪圈形成的主要原因。

　　目前,我國生豬養(yǎng)殖戶七成以上都是小散戶,由于散養(yǎng)戶養(yǎng)殖投資規(guī)模小,標(biāo)準(zhǔn)化程度低,市場競爭力不強(qiáng),抗風(fēng)險能力差,且投機(jī)逐利心態(tài)濃厚,要么一窩蜂地擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,要么一哄而散地收縮養(yǎng)殖規(guī)模,容易造成豬肉價格劇烈波動。

　　然而,今年的豬肉價格上漲原因卻不同于以往。

　　對此,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂回應(yīng)稱：“豬價上漲較快主要是受非洲豬瘟疫情影響。去年10月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的400個縣能繁母豬存欄同比降幅達(dá)到5.9%,已經(jīng)超過了5%的預(yù)警線,之后降幅逐月擴(kuò)大,到今年6月同比降幅達(dá)到26.7%�！�

　　唐珂稱,按照生豬的生產(chǎn)規(guī)律,從母豬懷孕、仔豬出生,到育肥豬出欄大約需要十個月的時間,去年10月,生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能下降,導(dǎo)致今年從6、7月份開始,生豬供應(yīng)減少問題顯現(xiàn),價格持續(xù)上漲�！�

　　第三方監(jiān)測平臺“豬易數(shù)據(jù)”分析稱,我國重點企業(yè)屠宰量整體震蕩走低。一方面由于高溫導(dǎo)致需求極度疲軟,在肉價上漲之后,屠宰企業(yè)盈利下滑,甚至出現(xiàn)虧損,多有減量行為。另一方面由于南方局地豬源供應(yīng)緊缺較明顯,屠企收購壓力較之前有了明顯增加。

　　中國商報記者了解到,豬肉價格持續(xù)上漲,使得不少消費者轉(zhuǎn)向了其他肉類以及蛋白質(zhì)替代品,例如牛肉、羊肉、雞蛋等。

　　“豬肉越來越貴,改吃牛肉之后,發(fā)現(xiàn)牛肉的價格也開始漲起來。”家住北京市西城區(qū)月壇南街北里的居民劉阿姨告訴記者。

　　值得一提的是,牛肉等肉類零售價出現(xiàn)上漲的同時,雞蛋價格也是一路飛漲。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的最新數(shù)據(jù)顯示,目前全國雞蛋的平均批發(fā)價格為每公斤9.76元,比7月初上漲了16.7%,比3月份雞蛋價格最低時期上漲了44%。

　　“除高溫天氣外,多重原因?qū)е铝四壳半u蛋價格的上漲。今年蛋雞疫情比往年多發(fā),雞蛋產(chǎn)量減少。雞蛋價格上漲,一部分養(yǎng)殖戶持惜售的心理導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)減少。此外,飼料價格上漲,雞蛋生產(chǎn)成本有所增加�！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測分析稱。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部補(bǔ)充道：“受豬肉價格帶動雞肉價格上漲的影響,一些養(yǎng)殖戶開始淘汰低產(chǎn)能蛋雞,增加肉雞存欄,多重原因疊加導(dǎo)致7月份雞蛋價格上漲明顯。”