雞蛋現(xiàn)貨市場(chǎng)兩個(gè)年度高峰——中秋節(jié)和春節(jié)的價(jià)格,其實(shí)相差并不大,最高價(jià)格都接近5元/斤。除了2017年受禽流感影響外,市場(chǎng)基本保持這一規(guī)律。相比過去幾年出現(xiàn)在10月的情況,今年的中秋節(jié)來得早一些,中秋節(jié)前,市場(chǎng)會(huì)進(jìn)行食品加工備貨、終端餐飲備貨,再加上開學(xué)備貨、返工備貨等利好,現(xiàn)貨價(jià)格明顯得到支撐。

　　由于今年中秋節(jié)較早,7月初,河南等地的雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格就開始明顯上漲。不過,上漲時(shí)間實(shí)在過早,加上今年華北、中原地區(qū)出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間的高溫天氣,導(dǎo)致雞蛋質(zhì)量下滑,銷區(qū)走貨不暢,進(jìn)而造成7月底8月初的價(jià)格下挫。而隨著備貨的正式開啟,現(xiàn)貨價(jià)格上漲更有底氣,構(gòu)成了雙頂形態(tài)。

　　預(yù)計(jì)9月之前,現(xiàn)貨市場(chǎng)還有一定程度的上漲空間。中秋節(jié)臨近,市場(chǎng)將形成價(jià)格頂峰。之后,再轉(zhuǎn)頭下行。只是,跌幅相對(duì)前期漲幅會(huì)稍小一些,回撤可能在0.7—1元/斤。

　　雙節(jié)過后,市場(chǎng)價(jià)格重心將轉(zhuǎn)向春節(jié)前后的合約。今年上半年補(bǔ)欄較多,包括6、7月在內(nèi),農(nóng)戶補(bǔ)欄積極性較高,明年開始,供應(yīng)增加,將形成存欄壓力。不過,從短期的蛋價(jià)和豬價(jià)來看,并沒有明顯證據(jù)表明兩者的關(guān)系。因此,未來豬價(jià)上漲被市場(chǎng)排除在影響春節(jié)蛋價(jià)的因素之外。