近期,煙臺生豬價格受到供求關系的影響繼續(xù)上漲,每斤達到11元-11.5元。8月17日,記者在振華超市新都匯店看到,龍大帶皮花肉售價每斤30.9元,而7月19日記者采訪時,龍大帶皮花肉的價格還是24.9元,在最近一個月的時間里,每斤漲了6元。

　　豬肉價格的節(jié)節(jié)攀升也帶動了雞蛋價格的上漲,雞蛋價格每斤5.5元-5.6元,逼近2014年5月27日創(chuàng)下的每斤5.85元的歷史高價。

　　 豬肉漲價,養(yǎng)殖戶和商販卻不高興

　　18日,記者在振華超市新都匯店生鮮區(qū)看到,龍大帶皮花肉、梅花肉、精瘦肉和肘肉的價格分別為每斤30.9元、22.9元、21.9元、19.5元,7月19日記者采訪時,該肉價分別為24.9元、22.9元、19.9元、17.9元。肋排每斤38.9元,穩(wěn)居價格榜首。賣肉的工作人員說,帶皮花肉價格兩天前還在30元以內。

　　在世秀小區(qū)早市上的肉攤,豬肉各部位分割不是很細,普通豬肉每斤20.5元。肉攤的王師傅說：“8月15日普通豬肉還是19.5元,16日漲了1元,沒辦法,生豬收購價格漲了,我只能跟著漲�！蓖鯉煾蹈嬖V記者,他8月16日收購的生豬價格每斤11.5元,賣了十七八年豬肉了,現在價格幾乎是最高的。王師傅表示,肉價越高,賣肉的越不賺錢,因為棒骨和肥肉實際上在賠錢賣�，F在不少小肉販平時都不賣肉了,只有趕大集時才出攤。

　　豬肉漲價,養(yǎng)豬戶的收益應該不錯吧？記者采訪了開發(fā)區(qū)古現東龍夼村的養(yǎng)殖戶張寶廣,他說,他養(yǎng)了五六百頭豬,其中200頭仔豬要留到明年,再過十多天,他的豬場就能出欄三四百頭豬了,每頭豬250多斤。現在每斤能賣到11元,再過幾天可能還要漲,煙臺本地養(yǎng)的豬基本都在本地就消費了,且很搶手�？雌饋斫衲昝�收入是不錯,但細算一下,玉米比去年同期每斤漲了0.9元,豆粕漲了0.5元,麩皮漲了0.4元,總而言之就是豬飼料成本漲了不少。老張雇了5個人,人工費每年20萬元。今年能賺20萬元,可去年還賠了十多萬元,填了去年的“坑”,剩下也沒多少了。

　　記者了解到,根據國家監(jiān)測,我國生豬價格的歷史最高點為2016年的每斤10.6元,煙臺目前的生豬價格已突破該紀錄。

　　生豬供給偏緊,加快肉價上漲

　　立秋后氣溫逐漸下降,不少市民開始“補秋膘”,對豬肉的需求量增加,記者從煙臺市商務局了解到,近期我市大型屠宰企業(yè)生豬屠宰量大幅增加,且市場生豬供應量偏緊,養(yǎng)殖企業(yè)惜售情緒濃重,生豬市場供需緊張,導致生豬收購價格上漲節(jié)奏加快,加之受外圍市場拉動作用,將推動我市生豬價格繼續(xù)上漲。據了解,進入8月,豬肉需求將逐步增加,但出欄量環(huán)比將繼續(xù)下降,據我省1100余個規(guī)模豬場監(jiān)測數據顯示,截至7月末,監(jiān)測生豬出欄同比下降38.94%,環(huán)比下降15.69%,供需缺口將進一步擴大。

　　從當前生豬產能現狀來看,我省生豬、仔豬和能繁母豬存欄也是趨于持續(xù)下降,供求緊張態(tài)勢依然。據我省1100余個規(guī)模豬場監(jiān)測數據顯示,截至7月末,監(jiān)測生豬存欄同比下降36.27%,環(huán)比下降0.25%；仔豬存欄同比下降40.10%,環(huán)比下降0.04%；能繁母豬存欄同比下降41.68%,環(huán)比下降3.13%。

　　以生豬、仔豬和能繁母豬對應生豬出欄間隔分別為3、6、10個月的時間差計算,2020年4月底之前生豬出欄量將保持下降趨勢。

　　看來,市民想吃上便宜一點的豬肉,要等到明年4月份以后了。

　　雞蛋價格跟漲,養(yǎng)殖戶賺得盆滿缽滿

　　采訪中記者發(fā)現,不少家庭主婦利用雞蛋和雞肉替代豬肉,因而雞產品出現了旺銷的局面。昨天在振華超市新都匯店,福山產雞蛋的售價為每斤5.6元,比一個月前漲了0.5元。雞大胸肉每斤10.9元,正在買雞大胸肉的張大媽對記者說：“豬肉太貴了,炒菜用點雞胸肉也不錯。雞大胸比上月貴了1元了,還能接受。”記者隨后走訪了三笑超市世秀店,雞蛋價格為5.65元,會員價格為5.45元,但貨架上空空的,工作人員告訴記者,當天沒有進到貨。在街邊小便利店,雞蛋每斤5.5元。

　　招遠市張星鎮(zhèn)埠南張家村蛋雞養(yǎng)殖場的高場長告訴記者,目前,雞蛋的批發(fā)價格為每斤5元,這是近5年來的最高價格,實際上雞蛋每斤能賣上3元錢,養(yǎng)殖戶就保本。他今年養(yǎng)了2萬只雞,收益很可觀,其他的蛋雞場也都賺得盆滿缽滿。

　　高場長告訴記者,他養(yǎng)了30多年雞,據他分析,目前蛋雞產蛋率仍不高,貨源供應量有限,陰雨天氣下養(yǎng)殖單位也無意囤貨,多隨產隨銷,生產環(huán)節(jié)余貨不多,隨著食品廠為中秋節(jié)提前備貨,市場需求增加,推動雞蛋價格上漲。8月下旬,學校開學食堂備貨增加,雞蛋作為物美價廉的動物蛋白來源仍將跟漲。