22日,南京建鄴區(qū)坤晨新安菜市場,市民余琴從“壹號土豬”店老板手里接過一小袋豬肉,付款34元�！霸瓉砟苜I一斤豬肉的錢,現(xiàn)在只能買7兩了�！彼裏o奈地笑笑。然而,豬肉漲價并沒徹底打消余琴的消費意愿,只是選擇豬肉的空間在縮小,“雖然眼下也會多看看牛羊魚肉,但完全替代豬肉還是做不到。如果大半個月不碰豬肉,還真適應不了�！庇嗲俑锌�。
肉價上漲,存欄出欄量下降
余琴身側,另一家“劉云尚好肉”店鋪老板李軍也調(diào)高了豬肉定價�！熬瓦@半個月,豬肉幾乎每半周就跳一次價�！崩钴姼嬖V記者,雖然今年開春以來豬肉漲價就沒停過,“但直到上個月,每次上調(diào)最多也就接近一塊”。進入8月,豬肉價格開始猛漲,“大概每次每斤漲兩塊錢左右�！痹跀偽簧�,7月末仍標注著每斤12元左右的豬肉,眼下已直逼19元。
受漲價影響,李軍的豬肉日銷量開始下降,“二三月份一天還能賣一百斤左右,而現(xiàn)在,每天只能出手五六十斤�！�
李軍的遭遇,同樣發(fā)生在雙匯冷鮮肉批零中心老板何亮身上。“僅僅半個月來,白條肉每斤的價格已經(jīng)漲了4塊錢。”賣了15年豬肉的何亮直言,這樣持久的漲勢比較少見�！艾F(xiàn)在買豬肉的人少了,生意不好做。這個月攤鋪的生意已接近虧本線,這是從業(yè)以來第一次遇到可能賺不到錢的情況。”
在豬肉生產(chǎn)端,養(yǎng)殖戶的這個夏天同樣也不好過。22日下午,阜寧縣江蘇萬盛綠色食品有限公司總經(jīng)理邵本俊正忙著對養(yǎng)殖場進行升級改造�！白罱i的存欄和出欄量少,正是對農(nóng)場環(huán)境和設備更新?lián)Q代的好時候�！弊焐想m這么說,但老邵心里非常著急,“前幾年,我們公司年出欄生豬能達2.5萬頭,今年以來,養(yǎng)殖場在本來存欄量就少的情況下,補欄不足,導致出欄量直線下降�！�
鎮(zhèn)江希瑪牧業(yè)公司董事長馬榮坤告訴記者,去年高熱病的影響尚未消退,目前生豬依然供不應求�！澳壳拔覀兇鏅诹亢统鰴诹烤陆�30%至40%,去年同期存欄量能達到5000頭以上,而現(xiàn)在只有3000頭�！笔芄⿷坑绊�,短期內(nèi)生豬價格依然堅挺�！昂芏嗳硕家詾槿鈨r上漲,養(yǎng)殖業(yè)利潤多,事實上在出欄量減少的情況下,根本沒有利潤可言�！瘪R榮坤說。
產(chǎn)能下降,市場供應偏緊
今年以來,我省與全國一樣,生豬及其產(chǎn)品價格呈現(xiàn)持續(xù)上漲態(tài)勢。來自省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)局的數(shù)據(jù)顯示,3月中旬全省生豬收購價格突破16元/千克,之后小幅震蕩運行。6月中旬以來,價格繼續(xù)上漲。進入8月份后,呈現(xiàn)快速上漲態(tài)勢。據(jù)對部分主產(chǎn)縣和大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)調(diào)研,8月21日,全省外三元生豬平均出場價24.8元/千克,較7月底上漲26.5%,同比上漲86.1%；全省12個畜產(chǎn)品價格定點監(jiān)測縣數(shù)據(jù)顯示,8月21日,豬肉價格35.7元/千克,較7月底上漲21.0%,同比上漲55.8%。
“價格上漲,主要原因是產(chǎn)能下降。”省肉類協(xié)會副秘書長吳義清分析,受環(huán)保整治、非洲豬瘟疫情沖擊以及豬周期波動調(diào)整疊加等影響,全國范圍內(nèi)生豬產(chǎn)能持續(xù)下降,加之近期高溫天氣造成小散戶生豬死亡率增加,豬肉市場供應階段性偏緊。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,7月末,全國400個監(jiān)測縣能繁母豬存欄同比下降31.9%,生豬存欄同比下降32.2%。由于當前生豬產(chǎn)能下降較多,加之生豬生產(chǎn)周期較長,預計后市生豬供應將進一步偏緊,豬價短期內(nèi)將保持高位運行。
國家統(tǒng)計局江蘇調(diào)查總隊農(nóng)村處處長崔國祥介紹了眼下受市場價格影響客觀存在的“存欄—補欄—出欄”邏輯：生豬存欄出欄量減少,導致市場豬肉供應趨緊,抬高豬肉價格,這又在一定程度上刺激補欄需求,補欄需求增多又促使仔豬供應商提升仔豬供應價格,最終作用到出欄價上,造成了源頭提價�！捌鋵�,市場對豬肉需求還是不少,但讓養(yǎng)殖戶感到矛盾的是,不補欄,仔豬價格再往上走會造成養(yǎng)殖成本更高；若補欄,一旦出欄前染上疫情,一頭200斤的豬將損失近2000元。”崔國祥說。
發(fā)放補貼,應對價格波動
為穩(wěn)定生豬生產(chǎn),保障豬肉供應,國務院21日召開常務會議明確,加快非洲豬瘟強制撲殺補助發(fā)放,取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定,發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖,加強動物防疫體系建設,保障豬肉供應。近日,省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省財政廳、省農(nóng)業(yè)保險工作領導小組辦公室、中國銀保監(jiān)會江蘇監(jiān)管局四部門聯(lián)合印發(fā)《關于促進生豬生產(chǎn)恢復發(fā)展有關扶持政策的通知》,對恢復生豬生產(chǎn)提出扶持政策意見。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)局相關負責人表示,我省將對種質(zhì)資源和規(guī)模豬場購買種豬實施補助,突出扶持生豬養(yǎng)殖重點縣和規(guī)模豬場完善防疫設施等,提高生豬和能繁母豬保險金額,加大信貸支持,促進生豬生產(chǎn)恢復發(fā)展。引導養(yǎng)殖場戶尤其是規(guī)模豬場在做好生物安全防范的前提下積極增養(yǎng)補欄,推動生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展項目在有需求、有空間的地區(qū)布局落地。督促各地落實“菜籃子”市長負責制,推動豬肉自給率較低的地區(qū)通過在本地建設一批農(nóng)牧循環(huán)型養(yǎng)殖場、與主產(chǎn)區(qū)簽訂保供協(xié)議或建立契約式供給基地等方式,逐步提高豬肉自給率水平和保供能力。
為應對豬肉價格大幅波動,今年4月份以來,我省無錫、徐州、蘇州等多市啟動困難群眾價格補貼機制。5月,江蘇CPI年內(nèi)首次“破3”,各地及時啟動物價補貼機制。7月底,省財政廳還下?lián)軐ｍ椯Y金5176萬元,對2018年啟動物價補貼并在省補范圍的南京、徐州、南通、連云港、淮安、揚州、鎮(zhèn)江、宿遷等8個設區(qū)市的34個縣(市、區(qū))給予補助。
豬價上漲會帶動肉類價格整體上行嗎？“豬肉減少,牛羊肉和水產(chǎn)的替代性可能會相應增長,消費量有所提升�！痹趪医y(tǒng)計局江蘇調(diào)查總隊消費價格處處長許家東看來,近期豬肉價格上漲的壓力不會消退,但近期牛肉和水產(chǎn)價格上漲并不單純是受豬價左右,“牛肉價格近幾年一直在小幅攀升,而淡水魚價格更多是受季節(jié)影響�！�
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