豬肉價(jià)格小幅上漲。

　　豬肉作為市民餐桌上的重要組成,價(jià)格的漲跌備受人們的關(guān)注,尤其近兩年來(lái),豬肉價(jià)格起伏波動(dòng)較大,猶如“坐過(guò)山車”。今年10月,豬肉價(jià)格在連續(xù)上漲19個(gè)月后首次轉(zhuǎn)降。

　　而11月份中下旬以來(lái),剛剛下跌不久的豬肉價(jià)格又開(kāi)始上揚(yáng)。

　　元旦、春節(jié)越來(lái)越近,豬肉價(jià)格能否穩(wěn)定,市場(chǎng)供應(yīng)能否保障,疫情之下進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡绾畏判南�費(fèi),餐桌上這些事?tīng)縿?dòng)著大家的心。

　　豬肉價(jià)格稍漲,市場(chǎng)供應(yīng)充足

　　12月7日-8日的中午及傍晚時(shí)間段,記者走訪臺(tái)州高新區(qū)多家菜場(chǎng)發(fā)現(xiàn),每家菜場(chǎng)肉攤上各色豬肉產(chǎn)品都貨源充足,五花肉、豬蹄、排骨、精瘦肉、豬板油、成品香腸等應(yīng)有盡有。

　　雖然各類肉品每斤價(jià)格較11月份上漲1-4元不等,不過(guò)市民的購(gòu)買熱情不減。記者在椒江永安亭菜場(chǎng)觀察到,不少消費(fèi)者在購(gòu)買過(guò)程中得知肉價(jià)上漲后,雖有嘀咕“肉價(jià)怎么又漲了”,但依舊繼續(xù)購(gòu)買想要的肉品。

　　12月8日中午,記者在椒江界牌農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一交易數(shù)據(jù)電子屏上看到,在該菜場(chǎng)的“近七天暢銷商品榜”上,豬肉以8230筆銷售數(shù)據(jù)穩(wěn)居第一。

　　記者從市價(jià)格監(jiān)測(cè)與成本調(diào)查局了解到,根據(jù)監(jiān)測(cè),12月4日,臺(tái)州三區(qū)花園菜市場(chǎng)、萬(wàn)濟(jì)池菜場(chǎng)、三甲菜場(chǎng)、黃巖第一菜市場(chǎng)、路橋中心菜市場(chǎng)等精瘦肉價(jià)格的零售平均價(jià)從22元/斤至29元/斤不等,并較11月中下旬的精瘦肉價(jià)格上漲1-3元/斤。

　　市價(jià)格監(jiān)測(cè)與成本調(diào)查局局長(zhǎng)朱維婭介紹,近期豬肉價(jià)格上揚(yáng),主要與市民的需求量增長(zhǎng)有關(guān)�！�11、12月份,是豬肉消費(fèi)旺季。每年冬季過(guò)年前,本地居民有制作咸肉、香腸的傳統(tǒng),這段時(shí)間豬肉消費(fèi)量也比平時(shí)高。另外,市民對(duì)于進(jìn)口冷鏈豬肉的擔(dān)憂,也讓本地消費(fèi)者對(duì)于國(guó)內(nèi)冷鮮豬肉的需求增長(zhǎng)�！�

　　雖然近期豬肉價(jià)格上漲,但因國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能的逐漸恢復(fù),我市豬肉總體價(jià)格比去年同期低。

　　市畜牧獸醫(yī)所所長(zhǎng)鄭衛(wèi)兵介紹,臺(tái)州屬于豬肉外調(diào)大市,目前80%左右的生豬肉需要從市外調(diào)運(yùn),平均每天需從市外調(diào)運(yùn)3000-3500頭生豬。從外調(diào)運(yùn)豬肉,臺(tái)州已經(jīng)形成常態(tài)化的機(jī)制,生豬調(diào)運(yùn)的貨源充足、渠道暢通。

　　“今年臺(tái)州新建萬(wàn)頭以上生豬養(yǎng)殖場(chǎng)19個(gè),目前已有幾家投產(chǎn),預(yù)計(jì)到明年年底,我市豬肉價(jià)格可以恢復(fù)正常價(jià)格水平�！编嵭l(wèi)兵說(shuō)。

　　進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩趺促I？怎么做？怎么吃？

　　連日來(lái),國(guó)內(nèi)多地發(fā)現(xiàn)冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍�裝新冠病毒核酸檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性,產(chǎn)品涉及冷凍海鮮,冷凍豬肉、牛肉等。12月2日以來(lái),我市玉環(huán)、椒江、臨海、溫嶺、玉環(huán)等多地連續(xù)發(fā)布外地報(bào)告的核酸陽(yáng)性進(jìn)口冷鏈豬肉、牛肉等食品流入的通告。

　　那么,市民選購(gòu)、清洗和烹煮進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸枰�注意什么？怎樣才能安全放心地食用冷凍冰鮮食品？對(duì)此,我市市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健委等相關(guān)部門(mén)也相繼發(fā)布重要提醒。

　　在選購(gòu)方面,市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒,市民要去正規(guī)超市或市場(chǎng)選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称?要關(guān)注產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)報(bào)告、消毒證明以及冷鏈?zhǔn)称匪菰创a等信息,不要采購(gòu)沒(méi)有明確來(lái)源信息的冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

　　2020年6月,浙江市場(chǎng)監(jiān)管開(kāi)發(fā)全省重點(diǎn)冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)(簡(jiǎn)稱“浙冷鏈”),實(shí)現(xiàn)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称匪菰�、運(yùn)輸、批發(fā)、零售的閉環(huán)管理。消費(fèi)者可通過(guò)支付寶掃描貼在進(jìn)口產(chǎn)品包裝上“冷鏈?zhǔn)称匪菰创a”,查詢到冷鏈?zhǔn)称返倪M(jìn)口信息以及入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格情況。

　　市民在挑選取用食品時(shí),盡量避免用手直接接觸食品,最好用超市準(zhǔn)備好的夾子挑選食品然后放到塑料袋中；接觸生鮮食品后的手避免觸摸口、鼻子和眼睛；購(gòu)物完后要用肥皂(或洗手液)和流動(dòng)的水充分洗手。

　　在加工烹飪時(shí),市民需注意保持家庭廚房加工臺(tái)面、餐具容器的清潔,加工過(guò)程中注意生熟分開(kāi)；對(duì)新鮮或冷凍的畜禽肉或水產(chǎn)品進(jìn)行清洗,可放到有水的盆子里,防止直接在水龍頭下清洗濺灑水花污染環(huán)境；處理冷凍或生鮮的生畜禽肉、水產(chǎn)品等之后,要使用肥皂和流動(dòng)水至少洗手20秒,洗手前雙手不要碰觸口、鼻、眼等部位。

　　特別需要注意的是冠狀病毒不耐熱,正常烹飪溫度(70°C)即可殺滅病毒,因此食物要徹底加熱,燒熟煮透,盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用冷鏈?zhǔn)称贰?/p>