當你看到“豬肉價格已連續(xù)兩個多月下降”,以為豬肉價格會從此走“下坡路”時,沒想到“二師兄”殺了個回馬槍,攜手“羊貴妃”、“牛魔王”高調宣布：“哥,堅強著呢！”

　　“豬堅強”又來了

　　40元、30元、20元,正當人們紛紛期待豬肉價格能重回“10元時代”時,豬肉價格反彈了。

　　據(jù)農業(yè)農村部“全國農產品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測,經(jīng)歷兩個多月下跌后,豬肉批發(fā)價格自2020年第47周開始上漲,至2021年第1周,連續(xù)7周上漲,從39.36元/公斤漲到45.92元/公斤,漲幅16.67%。

　　值得一提的是,2020年第51周,豬肉批發(fā)價格時隔9周后,同比再次轉正。這也意味著,自2020年底,豬肉批發(fā)價格再次出現(xiàn)高于上一年同期水平的情況。

　　另據(jù)農業(yè)農村部對全國500個縣集貿市場和采集點的定點監(jiān)測,2020年12月份第5周,全國活豬平均價格34.80元/公斤,比前一周上漲3.2%,同比上漲4.6%。梳理發(fā)現(xiàn),全國活豬價格已連續(xù)6周上漲。

　　雖然從數(shù)據(jù)上看,豬肉批發(fā)價格同比轉正,但記者走訪北京多家菜市場、超市發(fā)現(xiàn),豬肉零售價格近期雖有所上漲,但整體較上年同期偏低。

　　“2020年第四季度,豬肉經(jīng)歷了一波降價,肉餡、腔骨都降到了20元以下,五花肉也有所下降,但最近前尖價格又漲了上去。”在北京豐臺區(qū)一家菜市場,一位居民告訴中新網(wǎng)記者。

　　上述菜市場的攤位價簽顯示,肉餡17元一斤,前肘24.5元一斤,腔骨19元一斤,大五花32.5元一斤,前尖26.5元一斤。

　　“元旦前,前尖降到了24.5元一斤,最近又漲到26.5元。不過價格比2020年春節(jié)的時候便宜,那時候大概33塊多一斤。”攤主解釋道。

　　“羊貴妃”、“牛魔王”一起駕到

　　“冬吃羊肉賽人參”,一到冬天,羊肉就受到很多人的追捧,不過如今有人調侃要“望羊興嘆”。

　　農業(yè)農村部數(shù)據(jù)顯示,2020年12月份,全國農產品批發(fā)市場羊肉均價為72.26元/公斤,環(huán)比上升4.6%,同比上升6.0%。

　　截至2021年第1周,據(jù)“全國農產品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測,羊肉批發(fā)價已連續(xù)7周上漲,從2020年第47周的69.22元/公斤漲到2021年第1周的74.87元/公斤,漲幅8.16%。

　　“羊貴妃”駕到,“牛魔王”也跟著來了。牛肉批發(fā)價格亦出現(xiàn)連續(xù)上漲,2020年12月份,全國農產品批發(fā)市場牛肉均價為76.33元/公斤,環(huán)比上升0.8%,同比上升8.6%。2021年第1周,牛肉價格繼續(xù)上漲,平均價格為76.95 元/公斤,環(huán)比漲0.2% ,同比漲9.2%。

　　批發(fā)價格上漲也帶動終端零售價格攀升。“店里羊肉價格現(xiàn)已漲到48元一斤,與牛里脊肉價格持平,牛后腿肉是42元一斤。”北京豐臺區(qū)一家牛羊肉店的工作人員向記者表示。

　　據(jù)工作人員回憶,“羊肉最近十多天剛漲了一波,之前是45-46元。牛肉價格2020年下半年以來沒太大變動,后腿肉大概漲了2元,里脊肉漲了3元。”

　　“現(xiàn)在每天都有顧客問我,牛羊肉價格咋漲這么高。”該工作人員說,“由于疫情,進口肉數(shù)量下降,現(xiàn)在店里賣的都是國產牛羊肉,價格咋能不漲？”

　　肉類價格為何集體上漲？

　　“豬堅強”、“羊貴妃”、“牛魔王”紛沓而至,“一方面由于適逢肉類傳統(tǒng)消費旺季,需求量較大,另一方面2020年肉類供應量有所減少,紅肉呈現(xiàn)供不應求的局面�！� 中國肉類協(xié)會副會長高觀告訴中新網(wǎng)記者。

　　海關總署公布數(shù)據(jù)顯示,2020年1-11月,我國羊肉進口總量33.62萬噸,同比下降5.32%。

　　“截至2020年11月11日24時,中國對發(fā)生員工感染新冠肺炎的20個國家99家生產企業(yè)采取了暫停其產品進口的措施。”中國海關總署進出口食品安全局局長畢克新此前在發(fā)布會上表示。

　　部分肉類進口量減少的同時,國產肉類出欄量也在下降。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,2020年前三季度,全國豬牛羊禽肉產量5251萬噸,同比下降4.7%。

　　具體來看,2020年前三季度,全國生豬出欄36186萬頭,同比下降11.7%；豬肉產量2838萬噸,同比下降10.8%。全國肉牛出欄3093萬頭,下降1.4%；牛肉產量450萬噸,下降1.7%。全國羊出欄21049萬只,下降3.4%；羊肉產量324萬噸,下降1.8%。

　　除了供求失衡,養(yǎng)殖、運輸、人工等成本上漲也是一個因素。據(jù)農業(yè)農村部市場與信息化司司長唐珂介紹,2020年春節(jié)后,作為重要飼料品種,玉米價格開始恢復性上漲,11月份,玉米產區(qū)批發(fā)均價每斤1.2元,同比漲29.7%,比2020年年初漲了31.8%,價格水平創(chuàng)6年來新高。

　　豬牛羊肉漲價,會影響到我們的年夜飯嗎？

　　“從現(xiàn)在到春節(jié)前的這一段時間,肉類價格估計會維持高位,即使上漲,也會是小幅上漲�！备哂^表示,春節(jié)后隨著需求減少,價格會有所回落。

　　“春節(jié)主要‘菜籃子’品種產能和供給是有保障的,如果不發(fā)生大范圍低溫雨雪災害天氣,預計價格大幅波動上漲的可能性不大�！碧歧嬉嘀赋�。

　　據(jù)唐珂介紹,分品種看,豬肉價格小幅上漲后有望趨穩(wěn)。2020年11月,能繁母豬存欄同比已連續(xù)6個月增長,生豬存欄同比已連續(xù)5個月增長,預計春節(jié)期間豬肉供應量比上年同期明顯增加,豬肉價格在春節(jié)前受需求拉動或小幅震蕩上升。

　　“肉牛、肉羊2020年三季度末存欄環(huán)比均有所增加,年末出欄也將持續(xù)增加,但進口受疫情影響不確定性較大,受春節(jié)消費旺季影響,牛羊肉價格將呈穩(wěn)中有漲走勢。”唐珂稱。

　　另外,國家方面也在根據(jù)市場變化情況,做好中央儲備肉投放工作。繼2020年投放38次共67萬噸中央儲備凍豬肉后,1月7日,華儲網(wǎng)再次組織投放2萬噸中央儲備凍豬肉,這也是2021年的首次投放。