近期,豬肉市場價格持續(xù)下跌,主要是二次育肥大豬集中出欄沖擊市場,加上春節(jié)過后進入傳統(tǒng)消費淡季,豬肉市場延續(xù)季節(jié)性下行的歷史規(guī)律�？偟目�,隨著新冠疫情平穩(wěn)后消費恢復,旅游、餐飲、團體等消費需求釋放,凍豬肉收儲等政策支撐豬價,預計后期豬價有望回暖,但仍需關注壓欄、二次育肥等因素加劇階段性豬價波動的風險。

　　1、生豬和豬肉集貿(mào)市場價連續(xù)下跌

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,豬肉集貿(mào)市場價從2022年11月第1周開始連續(xù)16周下跌,2023年2月第3周跌至每公斤26.70元,環(huán)比跌1.5%,同比漲7.6%,累計跌幅36.0%；2月份以來,豬肉價格跌幅有所收窄,2月第1周、第2周和第3周的環(huán)比跌幅分別為3.5%、2.8%和1.5%。豬肉批發(fā)價從2022年11月上旬開始連續(xù)11周下跌后,在春節(jié)期間回漲,2023年2月第1周繼續(xù)下跌至每公斤22.25元,環(huán)比跌3.6%,同比漲1.8%。近期生豬和豬肉價格持續(xù)下跌的原因有：

　　一是11月份以來生豬和豬肉供應持續(xù)增加。2022年10月份以來生豬養(yǎng)殖企業(yè)扛價壓欄惜售,加上8至10月份二次育肥大豬集中出欄,致使生豬和豬肉供應持續(xù)增加。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù),生豬定點屠宰量在2022年11月和12月分別為2269萬頭和3090萬頭,環(huán)比分別增加8.2%和36.2%。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù),2022年四季度生豬出欄共17965萬頭,同比增加0.2%,豬肉產(chǎn)量1436萬噸,同比增加4.1%；年末生豬存欄45256萬頭,創(chuàng)歷史新高,比上年同期增加0.7%。

　　二是2022年四季度豬肉消費旺季不旺,未能有效提振豬肉市場價格。受2022年四季度腌熏臘肉制作時間推遲、臨近年底時雨雪天氣影響運輸?shù)纫蛩鼐C合影響,豬肉消費在傳統(tǒng)消費旺季增幅有限。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心200家規(guī)模批發(fā)市場監(jiān)測,2022年豬肉鮮銷批發(fā)量主要集中在上半年,2022年四季度,北方地區(qū)鮮銷批發(fā)量同比略減,中部和南方等省同比增幅不及上半年水平。

　　2、多重因素有望對豬價形成支撐

　　歷史規(guī)律看,春節(jié)過后豬價都有一段下行區(qū)間,主要原因是春節(jié)前豬肉備貨較為充分,豬肉較耐儲存,節(jié)后消費短期內(nèi)進入淡季,居民購買豬肉積極性較弱。隨著新冠疫情形勢趨穩(wěn),社會經(jīng)濟活動恢復常態(tài),消費需求將得到釋放,加上凍豬肉收儲引導市場預期等相關因素有望對豬價形成支撐,豬價有望回暖。

　　從生產(chǎn)上看,上半年豬肉供應基本與去年持平。從生豬存欄看,據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計,2022年末生豬存欄量為45256萬頭,同比增長0.7%。綜合考慮凍豬肉收儲、養(yǎng)殖場（戶）扛價壓欄、豬肉進口等因素判斷,上半年豬肉供給相對穩(wěn)定。

　　從消費上看,消費需求回暖將對豬價形成支撐。隨著社會經(jīng)濟活動全面恢復,加上學校等團體消費全面啟動,都將對豬價形成有力支撐。3-4月份氣溫回升,前期備貨豬肉消化完畢,豬肉消費將進入上升通道,豬價有望迎來拐點。

　　從政策引導看,凍豬肉收儲將利于豬肉市場供需穩(wěn)定。2月6日,國家發(fā)展改革委發(fā)布消息,1月30日至2月3日當周,全國平均豬糧比價為4.96∶1,進入過度下跌一級預警區(qū)間,將啟動中央凍豬肉儲備收儲,將引導豬肉市場預期。通常豬肉加工企業(yè)和貿(mào)易商在年初豬價低位時會選擇存儲一定量的凍肉,賺取后市豬價上漲時的差額盈利。

　　3、需密切關注影響價格波動因素

　　從供需形勢上看,預計今年生豬和豬肉價格總體平穩(wěn),但仍需密切關注和預警防范可能影響價格大幅波動的因素,主要是二次育肥和壓欄的不確定。2021年下半年豬價大幅下跌以及2022年國慶前后豬價暴漲的重要推手均是二次育肥和壓欄。今年1月份,部分地區(qū)豬價低位,一些投機養(yǎng)殖戶開始二次育肥,預計今年二次育肥仍是影響價格異常波動的主要因素,若二季度豬價恢復速度較溫和,那么下半年二次育肥數(shù)量將會明顯下降,對豬價影響較小,但如果養(yǎng)殖戶對下半年預期過高,二次育肥發(fā)生高點和出欄量將會導致部分時段豬價再次出現(xiàn)較大波動。