2022年11月以來(lái),全國(guó)雞蛋價(jià)格大致呈現(xiàn)下跌趨勢(shì),僅春節(jié)前期出現(xiàn)季節(jié)性反彈。截至2023年2月27日,全國(guó)雞蛋日均價(jià)4.47元/斤,較1月同期環(huán)比漲幅2.76%,較去年同期同比漲幅17.94%,較11月1日跌幅25.00%；山東省雞蛋日均價(jià)4.52元/斤,較1月同期環(huán)比漲幅5.12%,較去年同期同比漲幅18.02%,較11月1日跌幅25.29%。最近4個(gè)月雞蛋價(jià)格下跌的主要原因在于雞蛋市場(chǎng)進(jìn)入季節(jié)性消費(fèi)淡季。

　　原因分析

　　一是春節(jié)過(guò)后進(jìn)入雞蛋消費(fèi)淡季

　　2022年第四季度受突發(fā)因素影響,部分市場(chǎng)需求量明顯增多,導(dǎo)致雞蛋價(jià)格漲至高位,拉高全國(guó)均價(jià)。隨著交通狀況改善,庫(kù)存雞蛋流入市場(chǎng),價(jià)格逐漸回落至正常水平。春節(jié)前期受節(jié)日需求增加影響,雞蛋價(jià)格普遍呈現(xiàn)節(jié)前上漲趨勢(shì),節(jié)日過(guò)后終端消費(fèi)者以消化節(jié)日余貨為主,采購(gòu)量明顯減少,全國(guó)主銷區(qū)雞蛋周度銷量較11月初最多減少87.93%,導(dǎo)致雞蛋價(jià)格跌至低位。但同時(shí)食品企業(yè)、餐飲行業(yè)等復(fù)蘇,銷量高于往年同期5.50%-9.30%,使得雞蛋價(jià)格跌幅不大。整體而言,需求量的波動(dòng)是近4個(gè)月雞蛋價(jià)格變化的直接原因。
　　二是豬肉等替代產(chǎn)品跌幅略大,分流雞蛋消費(fèi)

　　與11月初相比,目前全國(guó)豬肉價(jià)格跌幅約39.65%,大于雞蛋價(jià)格跌幅,同時(shí)冬春氣候有利于蔬菜供應(yīng),蔬菜種類豐富,消費(fèi)者選擇面更廣,分流雞蛋消費(fèi)。這一原因也導(dǎo)致雞蛋消化速度減慢,價(jià)格較11月初降低。

　　相關(guān)影響

　　蛋價(jià)跌至養(yǎng)殖成本線附近,抑制養(yǎng)殖單位補(bǔ)欄。根據(jù)目前的飼料原料價(jià)格推算,目前產(chǎn)蛋雞飼料成本在3.80元/斤左右,但全周期飼養(yǎng)成本約為4.30-4.50元/斤。目前的雞蛋價(jià)格僅能夠維持當(dāng)期成本,養(yǎng)殖單位補(bǔ)欄資金不足,因此補(bǔ)欄積極性不高。2月初因蛋價(jià)高于業(yè)者預(yù)期,補(bǔ)欄積極性小幅提高,目前多數(shù)養(yǎng)殖單位對(duì)補(bǔ)欄持觀望態(tài)度,仍有選擇延長(zhǎng)飼養(yǎng)周期的現(xiàn)象。預(yù)計(jì)后期新開(kāi)產(chǎn)蛋雞難增,老雞存欄占比有提高可能。

　　后期預(yù)測(cè)

　　供應(yīng)方面,2月份養(yǎng)殖單位淘汰老雞積極性不高,全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量有增加趨勢(shì),雞蛋供應(yīng)量或小幅增多。需求方面,食品企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃同比微增,同時(shí)餐飲行業(yè)、旅游業(yè)繼續(xù)恢復(fù),雞蛋銷量將呈現(xiàn)同比微增的趨勢(shì),但目前仍處季節(jié)性消費(fèi)淡季,銷量難有明顯增多。卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)第二季度全國(guó)雞蛋價(jià)格或呈現(xiàn)穩(wěn)定與上漲交替出現(xiàn)的趨勢(shì),整體漲價(jià)幅度不大。