蓮子

本品略呈橢圓形或類球形,長1.2~1.8cm,直徑0.8~1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色,有細(xì)縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷。質(zhì)硬。種皮薄,不易剝離。子葉2,黃白色,肥厚,中有空隙,具綠色蓮子心。無臭,味甘、微澀。
1、《本經(jīng)》:味甘,平。
2、《本草蒙筌》:味甘澀,氣平寒,無毒。
3、《本草再新》:味甘,性微涼,無毒。
4、《隨息居飲食譜》:鮮者甘平,干者甘溫。
【歸經(jīng)】:入脾、腎、心經(jīng)。
【功效】:清心醒脾,補(bǔ)脾止瀉,養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神,健脾補(bǔ)胃,止瀉固精,益腎澀精止帶。滋補(bǔ)元?dú)狻?/P>
【主治】:心煩失眠,脾虛久瀉,大便溏泄,久痢,腰疼,男子遺精,婦人赤白帶下。還可預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸。
【禁忌】:中滿痞脹及大便燥結(jié)者,忌服。不能與牛奶同服,否則加重便秘。
【炮制方法】:
1.蓮子肉:取原藥材,除去雜質(zhì),用溫水略浸,撈出潤軟,剝開去心(另作藥用),干燥。
2.炒蓮子肉:取凈蓮子肉,置預(yù)熱炒制容器內(nèi),用文火加熱,炒至表面顏色加深,內(nèi)表面微黃色,有香氣逸出,取出晾涼。
【成品性狀】:
1、蓮子肉:呈半橢圓形,中心有凹槽。外表面棕紅色或黃棕色,肉白色。味甘微澀。
2、炒蓮子肉:外表面顏色加深,內(nèi)表面微黃色,略有焦斑。
【炮制作用】:
1、蓮子肉:味甘、澀,性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的功能。生蓮子肉性平偏涼,長于養(yǎng)心安神,用于虛煩,驚悸,失眠。
2、炒蓮子肉:炒后有香氣,性平偏溫,固澀作用增強(qiáng),長于健脾止瀉,補(bǔ)腎固精。用于脾虛泄瀉,腎虛遺精。
【降血壓】:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;
【強(qiáng)心安神】:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;
【滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精】:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補(bǔ)品,對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對于青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用;
【清心、祛斑】:帶心蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
2、《本草拾遺》:生則脹人腹,中薏令人吐,食當(dāng)去之。
3、《本草備要》:大便燥者勿服。
4、《隨息居飲食譜》:凡外感前后,瘧、疸、疳、痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運(yùn)化,及新產(chǎn)后皆忌之。
蓮葉中含有: 蓮堿(Roemerine)、荷葉堿(Nuciferine)、番荔枝堿(Anonaine)、原荷葉堿(Pronuciferine)、N-降荷葉堿(N-Nornuci- ferine)、杏黃罌粟堿(Armepavine)、N-甲基衡州烏藥堿(N-MethylCOClaurine)、脫氫蓮堿(Dehydroroemerine)、脫氫荷葉堿(Dehydronu- ciferine)、脫氫番荔枝堿(Dehydroanonaine)、N-甲基異衡州烏藥堿(N-Methylisococlaurine)。
蓮子作為保健藥膳食療時,一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽,味苦,有清熱、固精、安神、強(qiáng)心之功效,將蓮子芯2克用開水浸泡飲之,可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥,也用于治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。
【臨床應(yīng)用】:
蓮子具有清心醒脾,補(bǔ)脾止瀉,養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神,止瀉固精,益腎澀精止帶。滋補(bǔ)元?dú)狻呐R床應(yīng)用上看, 蓮子適用于輕度失眠人群,如不見效,可適當(dāng)使用安定控制,但不可長期服用。長期服用安定對身體有較大傷害,如患者產(chǎn)生藥物依賴性,另外,失眠患者應(yīng)該培養(yǎng)起較好的生活習(xí)慣,如晚飯后多散步,平常多運(yùn)動等等,這些對于睡眠的恢復(fù)均有很好的幫助。
據(jù)《太平圣惠方》介紹,蓮實(shí)30克研末,先用粳米100克煮粥后,再加入蓮子末,攪勻服食,可以補(bǔ)中強(qiáng)志、益耳目。用蓮子30克,加瘦肉30克,燉食;或用蓮子30克、百合30克,加冰糖適量,燉水飲,中老年人特別是腦力勞動者常吃,可養(yǎng)心安神,增強(qiáng)記憶力,提高工作效率。
蓮子中的青嫩胚芽叫蓮子心。蓮子心味苦、性寒,有清心、去熱、止血、澀精功效,可以治療心火亢盛所致失眠煩躁、吐血遺精等癥。用蓮子心泡水飲或研末吞服,適于火旺之體。蓮子和蓮心一起食用,可清心安神,健身延年。
蓮子生在小巧玲瓏的蓮蓬之中,因?yàn)橥鈿杂?古人稱之為石蓮子。蓮子為蓮的副產(chǎn)品,也是我國的特產(chǎn)之一。以生產(chǎn)蓮子為主的蓮,稱子蓮,我國湖南、江西、福建、浙江等省,均是聞名的子蓮產(chǎn)區(qū)。
蓮子從大暑開始到立冬為止陸續(xù)成熟。大暑前后采收的稱為伏蓮,也稱夏蓮,其養(yǎng)分足、顆粒飽滿、肉厚質(zhì)佳;立秋以后采收的稱秋蓮,顆粒細(xì)長,膨脹性略差,入口粳硬。
蓮子大都以產(chǎn)地或其形狀命名,大體分為湘蓮、宣蓮、紅蓮、白蓮、通心蓮、殼蓮等,而湖南湘潭、安鄉(xiāng)等地出產(chǎn)的湘蓮,浙江武義宣平產(chǎn)的宣蓮,福建建陽、建寧生產(chǎn)的建蓮,為全國三大名蓮,在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。
蓮子自古以來是公認(rèn)的老少皆宜的鮮美滋補(bǔ)佳品。其吃法很多,可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點(diǎn)等,可以與其他藥食搭配,《本草綱目》:得茯苓、山藥、白術(shù)、枸杞子良。
源于《士材三書》。茯苓為補(bǔ)脾利濕藥,與蓮子肉、糯米同蒸糕食,則補(bǔ)脾益胃之功尤著。用于脾胃虛弱,飲食不化,大便稀溏等。
2、脾益胃散:蓮子肉、芡實(shí)、扁豆、薏苡仁、山藥、白術(shù)、茯苓各120克,人參15克(或黨參60克)。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克,以溫開水沖調(diào)服。
源于《方脈正宗》。本書實(shí)即古方四君子湯去甘草,加入補(bǔ)脾諸物而成。藥性平和,能滋養(yǎng)補(bǔ)益,健運(yùn)脾胃。用于脾虛少食。腹瀉,小兒疳積消瘦;肺結(jié)核病人肺脾兩虛,咳嗽少氣等。
3、蓮子百合麥冬湯:蓮子15克(帶心),百合30克,麥門冬12克。加水煎服。
本方用帶心蓮子以清心寧神,百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡,心陰不足,心煩口干,心悸不眠等。
4、蓮子粥:蓮子20克發(fā)脹后,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi),加清水在火上煮爛熟,備用。粳米100克同煮,淘洗干凈,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟后摻入蓮子,熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
5、冰糖蓮子:將蓮子浸泡吸水,加冰糖上籠蒸,然后再燉濃食用。
6、蓮子紅棗湯:蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時,至食材軟透。
可補(bǔ)血潤膚,是長期疲勞過度,消耗精神的藥補(bǔ)食品。
7、紅棗銀耳蓮子湯:紅棗100克,白木耳50克,蓮子100克,紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水,放入3種材料,煮熟后,加糖調(diào)味。
8、銀耳蓮子羹:蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗凈去老蒂,香蕉洗凈去皮,切為0.3厘米片。將所有材料放入燉盅中,加調(diào)味料入蒸籠蒸半個小時即可。
9、蜜汁紅蓮:是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時,再加入白糖、豬板油,文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉,為蓮肉人參湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮,可熬成蓮子桂圓湯。
10、木瓜蓮子百合湯:原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊,蓮子泡發(fā)蒸熟,銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開水中煮半小時,放入牛奶和木瓜最后放入百合即可,裝入湯盤用薄荷葉點(diǎn)綴。
無論哪種蓮饌,無不清香可口。歷代達(dá)官貴人常食的“大補(bǔ)三元湯”,其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上,無不備有蓮饌,如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西游記》中的“天廚”御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴,均有“蓮子肉”、“干蒸蓮子”,而“蓮子湯”則是最后的壓席菜,尚有“無蓮不成席”之勢。
蓮田應(yīng)選擇有灌溉條件、陽光充足、土層深厚、肥力中上的冬閑田或綠肥田為好。土質(zhì)以壤土、粘壤土、粘土為宜,灌溉便利的砂壤土也可,土壤pH值應(yīng)在6.5~7之間。瘠薄砂土田、常年冷浸田、銹水田不宜種植。蓮田整理要求精耕細(xì)作,做到深度適當(dāng),土壤疏松,田面平坦,施足基肥。冬閑田,冬季應(yīng)深耕曬壟,每畝施入欄肥2000公斤,開春再灌水進(jìn)行兩耕兩耙,平整田面等待移栽。綠肥田一般在2月下旬進(jìn)行兩耕兩耙,第一次翻耕后畝施石灰25公斤,以促使綠肥腐爛。若綠肥產(chǎn)量在2000公斤以上不需再施欄肥,產(chǎn)量過低,必須補(bǔ)施部分欄肥。
2、品種和種藕的選擇
藕種的好壞直接影響蓮子的產(chǎn)量、質(zhì)量,首先應(yīng)根據(jù)需要進(jìn)行相應(yīng)的品種選擇。產(chǎn)子蓮為目的的宜選擇十里荷一號、太空36號、太空3號。其次對種藕的選擇,要求品種純正,上年單產(chǎn)高,未發(fā)生病害的留種田里的種藕,做到邊選邊挖,以具有本品種特性、色澤新鮮、藕身粗壯、節(jié)間短、無病斑、無損傷、頂芽完整,具有三個節(jié)以上的主藕和二節(jié)以上子藕作種。
3、種植密度
結(jié)合蓮田整理,每畝施足欄肥2000公斤,綠肥田配施25公斤石灰。移栽前一天,畝施碳銨20~25公斤,過磷酸鈣25公斤作面肥,以確保基面肥充足。適時移栽是提高單產(chǎn)、確保高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。一般掌握在當(dāng)?shù)貧鉁胤(wěn)定在12℃以上,即4月上中旬移栽為宜。種植密度一般以每畝種植120~150株藕種為宜。早栽宜稀,遲栽宜密;高肥宜稀、中低肥宜密。
4、種植要求
蓮子從移栽到荷葉封行,先后要進(jìn)行2~3次耘田除草。當(dāng)蓮主莖抽出第一立葉時開始耘田,之后每隔
10~15天耘田一次,到荷葉封田為止。耘田前先行排水,只保持泥皮水,耘田時將雜草拔盡并埋入泥中,達(dá)到泥爛、面平、無雜草的要求。耘田時結(jié)合追肥,可使肥料深施,提高肥效。蓮子對除草劑特別敏感,一般不提倡在蓮田使用除草劑。
5、科學(xué)施肥
蓮子生育期長,耗肥量大,而蓮子根系吸肥能力較弱,施肥應(yīng)強(qiáng)調(diào)施足有機(jī)肥,增施磷、鉀肥,少吃多餐施追肥,適補(bǔ)微肥。蓮子大田追肥每畝總用肥折尿素40公斤、氯化鉀20公斤、硼砂2.5公斤左右。施肥時掌握“苗肥輕、花肥重、子肥全”原則,分期多次施用。第一立葉抽生后(成苗期)結(jié)合第一次耘田追施苗肥,畝用尿素5公斤、氯化鉀2.5公斤。點(diǎn)施在蓮苗周圍。施肥后即行耘田。始花期重施花肥,于第一花蕾出現(xiàn)時施用,畝施尿素7.5公斤加氯化鉀4公斤,全田均勻撒施,不能將肥料撒到荷葉或花上,田間保留3~5厘米水層。結(jié)蓬初期施壯子肥,畝施尿素5公斤,氯化鉀2.5公斤、硼砂0.5公斤,施肥方法同上。之后每過10~15天施一次追肥(每次肥料用量遞減10%),全程5~6次。
蓮子配伍人參、白術(shù)、茯苓、山藥:蓮子補(bǔ)脾收澀止瀉;人參、白術(shù)益氣健脾 且白術(shù)燥濕止瀉;茯苓、山藥健脾滲濕止瀉.諸藥伍用 共奏益氣健脾、滲濕止瀉之功效 用于治療脾胃氣虛、運(yùn)化失職、濕濁下注之便溏泄瀉、食少納呆、消瘦乏力、面色無華、胸脘痞悶等癥。
【性味】:苦、寒,無毒。
【歸經(jīng)】:入心、腎經(jīng)。
【功效】:清心火,溝通心腎。
【主治】:熱渴心煩、吐血、心熱淋濁、失眠等癥。
【禁忌】:便溏者慎用之。
【貯 藏】:置干燥處,防蛀。
【制 法】:略浸,潤透,切開,去心,干燥。
【 適宜人群】:大眾。
理化鑒別
1、本品粉末類白色。主為淀粉粒,單粒長圓形、類圓形、卵圓形或類三角形,有的具小尖突,直徑4~25μm,臍點(diǎn)少數(shù)可見,裂縫狀或點(diǎn)狀;復(fù)粒稀少,由2~3分粒組成。色素層細(xì)胞黃棕色或紅棕色,表面觀呈類長方形、類長多角形或類圓形,有的可見草酸鈣簇晶。子葉細(xì)胞呈長圓形,壁稍厚,有的作連珠狀,隱約可見紋孔域。可見螺紋和環(huán)紋導(dǎo)管。
2、取本品粉末少許,加適量水混勻,加碘試液數(shù)滴,呈藍(lán)紫色,加熱后逐漸褪色,放冷,藍(lán)紫色復(fù)現(xiàn)。
3、取本品粉末0.5g,加水5ml,浸泡,濾過,濾液置試管中,加α-萘酚試液數(shù)滴,搖勻,沿管壁緩緩滴加硫酸1ml,兩液接界處出現(xiàn)紫色環(huán)。
4、取本品粗粉5g,加氯仿30ml,振搖,放置過夜,濾過,濾液蒸干,殘渣加醋酸乙酯2ml使溶解,作為供試品溶液。另取蓮子對照藥材5g,同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗(yàn),吸取上述兩種溶液各2μl,分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上,以正己烷-丙酮(7:2)為展開劑,展開,取出,晾干,噴以5%香草醛的10%硫酸乙醇溶液,在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中,在與對照藥材色譜相應(yīng)的位置上,顯相同顏色的斑點(diǎn)。
各家論述
1、《本經(jīng)》:主補(bǔ)中、養(yǎng)神、益氣力。
2、 孟詵:主五臟不足,傷中氣絕,利益十二經(jīng)脈血?dú)狻?/P>
3、《本草拾遺》:令發(fā)黑,不老。
4、《食醫(yī)心鏡》:止渴,去熱。
5、《日華子本草》:益氣,止渴,助心,止痢。治腰痛,泄精。
6、《日用本草》:止煩渴,治瀉痢,止白濁。
7、《滇南本草》:清心解熱。
8、《綱目》:交心腎,厚腸胃,固精氣,強(qiáng)筋骨,補(bǔ)虛損,利耳目,除寒濕,止脾泄久痢,赤白濁,女人帶下崩中諸血病。
9、《本草備要》:清心除煩,開胃進(jìn)食,專治噤口痢、淋濁諸證。
10、《隨息居飲食譜》:鎮(zhèn)逆止嘔,固下焦,愈二便不禁。
11、《綱目》:蓮之味甘,氣溫而性澀,稟清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也。士為元?dú)庵?母氣既和,津液相成,神乃自生,久視耐老,此其極輿也。昔人治心腎不交,勞傷白濁,有清心蓮子飲;補(bǔ)心腎,益精血,有瑞蓮?fù)?皆得此理。
12、《本經(jīng)逢原》:石蓮子,本蓮實(shí)老于蓮房,墮入淤泥,經(jīng)久堅黑如石,故以得名。為熱毒噤口痢之專藥。補(bǔ)助脾陰而滌除熱毒,然必兼人參之大力開提胃氣,方始克應(yīng)。若痢久胃氣虛寒,口噤不能食,則為戈戟也。
13、《玉楸藥解》:蓮子甘平,甚益脾胃,而固澀之性,最宜滑泄之家,遺精便溏,極有良效。
14、《醫(yī)林纂要》:蓮子,去心連皮生嚼,最益人,能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調(diào)寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃,而交心腎之功減矣。更去皮,則無澀味,其功止于補(bǔ)脾而已。
15、《重慶堂隨筆》:蓮子,交心腎,不可去心,然能滯氣。
16、《王氏醫(yī)案》:蓮子,最補(bǔ)胃氣而鎮(zhèn)虛逆,若反胃由于胃虛,而氣沖不納者,但日以干蓮子細(xì)嚼而咽之,勝于他藥多矣。凡胃氣薄弱者常服玉芝丸,能令人肥健。至痢癥噤口,熱邪傷其胃中清和之氣,故以黃連苦泄其邪,即仗蓮子甘鎮(zhèn)其胃。今肆中石蓮皆偽,味苦反能傷胃,切不可用。惟鮮蓮子煎之,清香不渾,鎮(zhèn)胃之功獨(dú)勝,如無鮮蓮,干蓮亦可。
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