最近一段時(shí)間,不少市民發(fā)現(xiàn),豬肉的零售價(jià)格較之前上漲明顯。近日,記者走訪薛城區(qū)多處農(nóng)貿(mào)市場和超市發(fā)現(xiàn),最近一個(gè)多月,豬肉的零售價(jià)格每千克上漲了2元左右。冬季灌香腸的市民增多以及生豬存欄量減少,導(dǎo)致生豬的出欄價(jià)也有了明顯上漲,豬肉越是漲價(jià),養(yǎng)殖戶越舍不得賣,部分嘗到甜頭的養(yǎng)殖戶甚至“捂豬”惜售。

　　加工香腸生意火豬肉銷量大增

　　往年都是臘月里灌香腸,可是最近幾年,剛一入冬,農(nóng)貿(mào)市場、超市的豬肉攤上就開始陸續(xù)有市民來加工香腸。如今在城區(qū)的大街小巷里,隨處可見肉食店晾曬出來的香腸,加工香腸生意的火爆也帶動(dòng)了豬肉的銷售。

　　近日,記者在薛城區(qū)四季春市場發(fā)現(xiàn),豬肉攤位排成一排,幾乎每家攤位上都掛有灌好的香腸。豬肉銷售商孫老板告訴記者,他家出售的灌香腸,成品每千克66元,如果顧客在其攤位上購買豬肉的話,每千克加工費(fèi)為3元。“雖然加工香腸的價(jià)格不低,但前來加工香腸的顧客卻不少�！睂O老板說,3天前他算了一下,進(jìn)入去年12月份之后,他攤位上加工香腸的利潤占到了一天中所有利潤的6成以上�！岸�季本身就是豬肉消費(fèi)的旺季,再加上冬季灌香腸,在很大程度上也提高了豬肉的銷量�！睂O老板說。

　　薛城區(qū)清泉市場銷售豬肉的徐老板正在把加工好的香腸晾曬起來。徐老板說,加工香腸使用的是豬后肘肉和豬前肘肉,每千克26元左右,“不少顧客都是一次性加工100元、200元的香腸,這樣一來,就帶動(dòng)了豬肉銷售�！毙炖习逭f。

　　價(jià)格上漲明顯特價(jià)豬肉不便宜

　　近日,記者走訪薛城區(qū)多處農(nóng)貿(mào)市場和大型超市發(fā)現(xiàn),各類豬肉的價(jià)格每千克都在20元以上,并且價(jià)格漲勢(shì)明顯。

　　薛城區(qū)清泉市場的徐老板說：“五花肉的零售價(jià)格是每千克24元左右,后肘肉和前肘肉零售價(jià)格是每千克25元左右�！叭ツ�1月份的時(shí)候,五花肉每千克是32元,前、后肘肉也賣到了每千克34元,之后價(jià)格一路下跌,6月份的時(shí)候豬肉價(jià)格在每千克19元左右。國慶節(jié)前漲了一些,隨后出現(xiàn)下跌,而從12月份開始,豬肉價(jià)格又開始回升�！苯�一個(gè)月的時(shí)間里,豬肉價(jià)格平均每千克上漲了2元多。

　　記者在薛城區(qū)永興路上一家超市看到,超市內(nèi)的豬肉促銷價(jià)格是21元/每千克,一家知名品牌生鮮肉的銷售人員表示,一個(gè)多月前,攤位上的促銷豬肉價(jià)格每千克只要19元,現(xiàn)在這個(gè)價(jià)格是買不到了。

　　記者在現(xiàn)場看到,五花肉、后腿肉等豬肉的價(jià)格也在26元/千克以上。在生鮮肉區(qū)前,不少市民正在排隊(duì)購買豬肉。正在購買豬肉的市民劉女士說：“冬季吃豬肉比較多,像大白菜、土豆、茄子配上一些豬肉更好吃,所以即使價(jià)格高點(diǎn),家里也會(huì)買上一些�！�

　　生豬出欄價(jià)上漲養(yǎng)殖戶惜售

　　薛城區(qū)陶莊鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖戶徐先生告訴記者,最近幾年生豬的出欄價(jià)格可謂是一波三折�！�2014年,豬肉價(jià)格低迷,養(yǎng)豬行業(yè)都在賠本,2015年4月份開始有所好轉(zhuǎn),價(jià)格一直漲到去年1月份,出欄價(jià)超過了20元/千克,之后價(jià)格連續(xù)走低,生豬出欄價(jià)一度賣到了12元/千克,這樣的價(jià)格讓我們這些養(yǎng)豬戶心里直發(fā)慌,進(jìn)入去年12月份,豬肉價(jià)格上漲明顯,我們也松了一口氣�！毙煜壬�說。

　　徐先生告訴記者,現(xiàn)在黃毛豬的出欄價(jià)格每千克已經(jīng)達(dá)到了15.6元/千克,不過徐先生說,相比較去年同期,生豬的出欄價(jià)格還有上漲的空間。徐先生告訴記者,2016年冬天,豬肉的價(jià)格一度上漲到了34元/千克,相比較去年的豬肉銷售價(jià)格,徐先生稱,他還想繼續(xù)觀望。

　　和徐先生一樣,同是養(yǎng)殖戶的高先生表示,在沒有其他特殊因素的影響下,每年臨近年關(guān),豬肉價(jià)格都呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。為了獲取更大利潤,他們一般都會(huì)減少出欄量,等待更高的價(jià)格。采訪過程中,不少養(yǎng)殖戶表現(xiàn)出惜售心理,盼望著生豬能賣出好價(jià)。

　　豬肉價(jià)格上漲多種原因?qū)е?/p>

　　薛城區(qū)北城批發(fā)市場內(nèi),一位從事豬肉批發(fā)零售生意的王先生稱,按照他多年的經(jīng)驗(yàn)來看,近期豬肉價(jià)格上漲,季節(jié)性消費(fèi)拉動(dòng)是主要原因�！巴�年的冬天豬肉的銷量都相對(duì)好些,除了接近年關(guān)的走親訪友,最主要的還是和時(shí)下市民熱衷加工香腸有很大關(guān)系�！蓖跸壬�稱。

　　此外,王先生分析,今年的生豬存欄量減少,導(dǎo)致了供應(yīng)量相應(yīng)減少。市場供應(yīng)量不足,冬季豬肉消費(fèi)需求量大,就有可能導(dǎo)致豬肉銷售價(jià)格上漲。除此之外,一些養(yǎng)殖戶看冬季生豬出欄價(jià)格上漲明顯,從而“捂豬”惜售,這也是導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲的一大原因。王先生認(rèn)為,養(yǎng)殖戶惜售在一定程度上也會(huì)導(dǎo)致豬肉的市場供應(yīng)不足,“養(yǎng)殖戶延遲生豬出欄,難免會(huì)造成生豬供需不平衡,生豬價(jià)格是根據(jù)市場供需隨時(shí)變化的,養(yǎng)殖戶不要盲目跟隨囤欄,要合理分析市場變化,選擇合適的時(shí)機(jī)出售生豬。”王先生稱。