今年以來(lái),“二師兄”坐滑梯,價(jià)格一路下行,多地出現(xiàn)10元以下一斤的豬肉,牛羊肉亦出現(xiàn)連續(xù)降價(jià)。

　　豬牛羊集體降價(jià)了,飯館、食堂、外賣的肉菜、路邊攤賣的肉夾饃、超市的火腿腸會(huì)降價(jià)嗎？來(lái)一起走訪看看。

　　豬肉價(jià)格較歷史高位已“腰斬”

　　“從2月份開(kāi)始,生豬價(jià)格連續(xù)5個(gè)月下降,6月末全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉的零售價(jià)格是一公斤24.6元,這比2020年2月份的歷史最高價(jià)59.64元降了一半還多�！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員辛國(guó)昌20日在國(guó)新辦發(fā)布會(huì)上表示。

　　保供穩(wěn)價(jià),近期國(guó)家啟動(dòng)豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作。據(jù)國(guó)家發(fā)改委新聞發(fā)言人萬(wàn)勁松介紹,“7月7日、7月14日,已完成兩批中央儲(chǔ)備收儲(chǔ),7月21日還將組織第三批中央儲(chǔ)備收儲(chǔ)。目前看,生豬價(jià)格過(guò)度下跌勢(shì)頭得到初步遏制,6月底以來(lái)價(jià)格出現(xiàn)明顯反彈,目前價(jià)格較前期低點(diǎn)回升15%以上�！�

　　國(guó)家收儲(chǔ)政策支撐下,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)顯示,6月底以來(lái),豬肉環(huán)比連續(xù)兩周反彈。不過(guò),最新一周（7月9日-7月16日）豬肉平均價(jià)格22.51元/公斤,環(huán)比跌幅0.9%,再次出現(xiàn)下滑。

　　在零售端,中新網(wǎng)記者走訪發(fā)現(xiàn),一些商超的豬肉價(jià)格近期并未出現(xiàn)明顯變化。北京市西城區(qū)一家超市內(nèi),豬肉前后尖售價(jià)14.8元/斤,五花肉售價(jià)20.8元/斤,與6月底售賣的價(jià)格一樣。

　　“現(xiàn)在純瘦肉15元一斤,里脊16元,五花肉17元,和前段時(shí)間差不多。像這種肥瘦相間的肉,現(xiàn)在每斤賣13元,比之前的14元還便宜了點(diǎn)�！北本┦形鞒菂^(qū)某菜市場(chǎng)的肉販告訴記者。

　　牛羊肉價(jià)格連續(xù)多周下降

　　不僅是豬肉降價(jià),替代品牛肉、羊肉的價(jià)格降了。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè),7月份第2周,全國(guó)牛肉平均價(jià)格84.93元/公斤,與前一周持平,此前已連續(xù)20周下降,期間降幅達(dá)5.35%；全國(guó)羊肉平均價(jià)格82.56元/公斤,比前一周下降0.2%,環(huán)比已連續(xù)9周下降,期間降幅達(dá)3.34%。

　　“現(xiàn)在用來(lái)燉的牛肉每斤42元,羊肉每斤46元,羊肉比前一段時(shí)間便宜了幾塊錢,牛肉近段時(shí)間沒(méi)怎么便宜。”北京市西城區(qū)某菜市場(chǎng)內(nèi)的商販稱。

　　北京市西城區(qū)某牛羊肉店的工作人員亦向記者介紹,“牛肉40元一斤,羊肉44元一斤,價(jià)格都降了點(diǎn),但幅度不大,牛羊肉的價(jià)格高位是在年前�！�

　　“上半年豬肉產(chǎn)量大幅增加,導(dǎo)致豬肉價(jià)格下降幅度較大。由于豬肉占的比重很大,肉類供應(yīng)情況好轉(zhuǎn),所以牛羊禽價(jià)格都在往下走�！敝袊�(guó)肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高觀告訴中新網(wǎng)記者,“上半年進(jìn)口肉類增長(zhǎng)7%,進(jìn)一步促進(jìn)肉類價(jià)格下行�！�

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,上半年豬肉產(chǎn)量2715萬(wàn)噸,同比增加35.9%；牛羊禽肉產(chǎn)量同比增加5.7%。

　　肉價(jià)降了,肉夾饃、水餃、香腸卻為何不降？

　　在豬肉價(jià)格蹭蹭漲的時(shí)候,很多商家為了緩解成本壓力,紛紛上調(diào)豬肉相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格。如今,豬肉價(jià)格大幅下降,牛羊肉價(jià)格也在下行,豬肉制品價(jià)格卻居高不下,引發(fā)不少網(wǎng)友的吐槽。

　　“豬肉價(jià)格是真降了,肉夾饃價(jià)格卻降不下來(lái)了�！薄柏i肉掉價(jià),也沒(méi)見(jiàn)食堂的菜掉價(jià)�！薄昂芏鄸|西一旦漲上去,再降就太難了�！�

　　記者就此詢問(wèn)了北京多家餐飲店,一位連鎖餐飲店工作人員表示,“店里肉夾饃一直都是這個(gè)價(jià)格,因?yàn)槭枪�司統(tǒng)一定價(jià),所以不會(huì)基于豬肉價(jià)格變化去調(diào)整�！�

　　“今年店里的豬肉餡水餃沒(méi)有降價(jià),之前豬肉價(jià)格上漲的時(shí)候,水餃也未漲價(jià),不過(guò)在外賣平臺(tái)上一直有優(yōu)惠活動(dòng)�！北本┦泻５韰^(qū)某水餃店店員稱。

　　但也有餐飲店因豬肉價(jià)格回落下調(diào)了產(chǎn)品價(jià)格。一家主要售賣肉夾饃的餐飲店表示,“由于店里多是老顧客光顧,豬肉價(jià)格大跌以來(lái),肉夾饃價(jià)格下調(diào)了一點(diǎn),量也增加了一些�！�

　　“店里豬肉相關(guān)的熟食價(jià)格有所下調(diào),大概是1個(gè)多月前降的�！币晃皇焓车旯ぷ魅藛T亦告訴記者,“具體下調(diào)多少不太清楚,但每斤下調(diào)一兩塊是有的�！�

　　至于香腸類等豬肉制品價(jià)格,雙匯發(fā)展近期在回復(fù)投資者提問(wèn)時(shí)稱,豬價(jià)下降有利于屠宰業(yè)和肉制品降低成本。生鮮產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)隨行就市,包裝肉制品的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。此前,雙匯發(fā)展曾表示,產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)綜合產(chǎn)品成本、產(chǎn)品品質(zhì)及市場(chǎng)行情等因素確定。

　　“食品企業(yè)在定價(jià)策略方面,有的基于成本定價(jià),有的則基于需求定價(jià)�！遍_(kāi)源證券分析師黃子航指出,所以,原料價(jià)格的下跌不一定導(dǎo)致制成品價(jià)格下調(diào)。當(dāng)然,豬肉價(jià)格如果保持穩(wěn)定,對(duì)下游的行業(yè)來(lái)說(shuō)是有利的。

　　豬肉價(jià)格下跌后,你買的肉夾饃、常吃的餐館和外賣的肉菜降價(jià)了嗎？