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心皮組成1室1胚珠。瘦果包于肉質(zhì)化的花被片內(nèi)組成聚花果黑紫色或白色。屬�？浦参锷�樹(shù)上所結(jié)的一種聚花果,嫩時(shí)色青味酸老熟時(shí)色紫黑多汁味甜。桑椹子、桑皮、桑葉、桑枝都作用。

桑椹又名桑果早在兩千多年前桑椹已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品。因桑樹(shù)特殊的生長(zhǎng)環(huán)境使桑果具有天然生長(zhǎng)無(wú)任何污染的特點(diǎn)所以桑椹又被稱為“民間圣果”。它含有豐富的活性蛋白、維生素A原、B1、B2、pp及C、氨基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等成分營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5-6倍是葡萄的4倍具有多種功效被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力具有延緩衰老美容養(yǎng)顏的功效。桑葚既可入食又可入藥中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸性微寒入心、肝、腎經(jīng)為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。具有補(bǔ)血滋陰生津止渴潤(rùn)腸燥等功效,主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦６�鳴、心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴、口干、大便干結(jié)等癥。

桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng),營(yíng)養(yǎng)肌膚,使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用,并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

桑葚具有免疫促進(jìn)作用。桑葚對(duì)脾臟有增重作用,對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用,可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化,促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng),防止白細(xì)胞減少,并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。

桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用,適量食用能促進(jìn)胃液分泌,刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,桑葚性味甘寒,具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效。

主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、可增強(qiáng)免疫器官的重量。

2、能增強(qiáng)非特異免疫功能。

3、對(duì)體液免疫有增加作用。

4、對(duì)T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫功能有顯著的促進(jìn)作用。

5、對(duì)細(xì)胞突變具有預(yù)防作用。

6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。[2]

每100克桑葚紫、紅的營(yíng)養(yǎng)成分能量48千卡、蛋白質(zhì)1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂防止血管硬化等作用2.桑椹含有烏發(fā)素能使頭發(fā)變的黑而亮澤3.桑椹有改善皮膚包括頭皮血液供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)肌膚使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用并能延緩衰老4.桑椹具有免疫促進(jìn)作用可以防癌抗癌5.桑椹主入肝腎善滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥適于肝腎陰血不足及津虧消渴腸燥等癥6.常食桑椹可以明目緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。一般人群均可食用1.尤其適合肝腎陰血不足者少年發(fā)白者病后體虛、體弱、習(xí)慣性便秘者2.體虛便溏者不宜食用兒童不宜大量食用。

適合人群

一般成人適合食用。女性、中老年人及過(guò)度用眼者更宜食用。每日20-30顆30-50克。

藥用價(jià)值

拼音名：Sangshen

口語(yǔ)：Sangrener

英文名：mulberry

拉丁名：FRUCTUS MORI

該品為�？浦参锷� Morus alba L. 的干燥果穗。46月果實(shí)變紅時(shí)采收曬干或略蒸后曬干。

【性狀】 該品為聚花果由多數(shù)小核果集合而成呈長(zhǎng)圓形長(zhǎng)12cm直徑0.50.8cm。黃棕色、棕紅色至暗紫色(比較少見(jiàn)的顏色成熟后呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圓形稍扁長(zhǎng)約2mm,寬約1mm,外具肉質(zhì)花被片4 枚。氣微味微酸而甜。

【原形態(tài)】落葉灌木或小喬木高315m。樹(shù)皮灰白色有條狀淺裂根皮黃棕色或紅黃色纖維性強(qiáng)。單葉互生葉柄長(zhǎng)12.5cm葉片卵形或?qū)捖研伍L(zhǎng)520cm寬410cm先端銳尖或漸尖基部圓形或近心形邊緣有粗鋸齒或圓齒有時(shí)有不規(guī)則的分裂上面無(wú)毛有光澤下面脈上有短毛腋間有毛基出脈3條與細(xì)脈交織成網(wǎng)狀背面較明顯托葉披針形早落�；▎涡源菩郛愔甏�、雄花序均排列成穗狀葇荑花序腋生雌花序長(zhǎng)12cm被毛總花梗長(zhǎng)510mm雄花序長(zhǎng)12.5cm下垂略被細(xì)毛雄花具花被片4雄蕊4中央有不育的雌蕊雌花具花被片4基部合生柱頭2裂。核果多數(shù)密集成一卵圓形或長(zhǎng)圓形的聚花果長(zhǎng)12.5cm初時(shí)綠色成熟后變?nèi)赓|(zhì)、黑紫色或紅色。種子小。花期45月果期56月。

【生境分布】

生態(tài)環(huán)境生于丘陵、山坡、村旁、田野等處多為人工栽培。資源分布分布于全國(guó)各地。

【浸出物】 照醇溶性浸出物測(cè)定法項(xiàng)下的熱浸法附錄Ⅹ A測(cè)定用85%乙醇作溶劑不得少于15.0%。

【性味與歸經(jīng)】 甘、酸寒。歸心、肝、腎經(jīng)。

【功能與主治】 補(bǔ)血滋陰生津潤(rùn)燥。用于眩暈耳鳴心悸失眠須發(fā)早白津傷口渴內(nèi)熱消渴血虛便秘。補(bǔ)肝益腎熄風(fēng)滋液。治肝腎陰虧消渴便秘目暗耳鳴瘰疬關(guān)節(jié)不利。

①《唐本草》單食主消渴。

②《本草拾遺》利五臟關(guān)節(jié)通血?dú)鈸v末蜜和為丸。

③《本草衍義》治熱渴生精神及小腸熱。

④《滇南本草》益腎臟而固精久服黑發(fā)明目。

⑤《綱目》搗汁飲解酒中毒釀酒服利水氣消腫。

⑥《玉楸藥解》治癃淋瘰疬禿瘡。

⑦《本草求真》除熱養(yǎng)陰止瀉。

⑧《隨息居飲食譜》滋肝腎充血液祛風(fēng)濕健步履息虛風(fēng)清虛火。

⑨《現(xiàn)代實(shí)用中藥》清涼止咳。

⑩《中藥形性經(jīng)驗(yàn)鑒別法》安胎。

【用法與用量】 915克。

【貯藏】 置通風(fēng)干燥處防蛀。

【注意】

脾胃虛寒便溏者禁服。

1、《楊氏產(chǎn)乳》凡子不得與桑椹子食令兒心寒。

2、《本草經(jīng)疏》脾胃虛寒作泄者勿服。

3、《本草省�！范嗍持卖�孕婦忌之。[2]【來(lái)自中國(guó)藥典2005版】

【摘錄】《中國(guó)藥典》

【化學(xué)成份】果穗含糖鞣酸t(yī)annic acid蘋果酸malicacid維生素vitaminB1.B2和胡蘿卜素carotene其脂類的脂肪酸主要為亞油酸linoleic acid油酸oleic acid軟脂酸palmitic acid硬脂酸stearic acid尚有少量辛酸caprylic acid壬酸pelargonic acid癸酸capric acid肉豆蔻酸myristic acid亞麻酸linolenic acid等。精油中含桉葉素cineole牻兒醇geraniol芳樟醇乙酸酯linalyl acetat芳樟醇linalool樟腦camphora-蒎烯αpinene和檸檬烯limonene等磷脂總含量0.41%其中磷脂酸膽堿phosphatidyl choline32.15%溶血磷脂酸膽堿lysophosphatidy choline19.30%磷脂酸乙醇胺phosphatidyl ethanolamine15.91%磷脂酸phosphatidic acid12.40%磷脂酰肌醇phosphatidyl inosi-tol10.53%雙磷脂酰甘油diphosphatidyl glycerol6.59%。還含矢車菊素cyanidin和矢車菊甙chrysanthemin。

醫(yī)學(xué)作用

【化學(xué)成分】

1、該品粗粉3g,加乙醇20ml,置水浴上加熱10min,濾過(guò)濾液作以下試驗(yàn)①取上述濾液10ml,加少許鎂粉混勻 滴加鹽酸數(shù)滴微熱試液顯櫻紅色。檢查黃酮類②取上述濾液點(diǎn)于濾紙上置紫外燈254nm下觀察 顯藍(lán)色熒光滴加三氰化鋁試液后則顯亮黃綠色熒光檢查黃酮類。

2、薄層層析取該品粗粉2g,加石油醚10ml,回流10min,濾過(guò)濾液濃縮至1ml,點(diǎn)樣3μl,以亞油酸為對(duì)照 分別點(diǎn)于同一硅膠薄層板上以苯-醋酸乙酯80:20展開(kāi)噴0.1%α-亞硝基-β-荼酚硫酸試液加熱顯色樣品液色譜與對(duì)照品溶液色譜的相應(yīng)位置 顯相同顏色斑點(diǎn)。

【藥理作用】

1、增強(qiáng)免疫功能 小鼠α-醋酸萘酯酯酶ANAE陽(yáng)性的T淋巴細(xì)胞和脾臟B淋巴細(xì)胞溶血空斑形成細(xì)胞數(shù) 隨年齡增長(zhǎng)逐漸減少給LACA小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g生藥/kg,連續(xù)10日 可顯著增加不同年齡組小鼠的T淋巴細(xì)胞但同劑量的桑椹煎劑 僅可增加幼齡小鼠B淋巴細(xì)胞數(shù) 對(duì)1年以上的老齡小鼠無(wú)明顯影響。應(yīng)用3HTdR摻入淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化試驗(yàn)表明桑椹煎劑有中度激發(fā)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化的作用。

2、對(duì)Na+、K十-ATP酶活性的影響 給324月齡的BALb/c和LAC純系小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g/kg,連續(xù)2周除24月齡老齡小鼠外與同齡對(duì)照組比較均能顯著降低紅細(xì)胞膜Na+、K+-ATP酶活性Na+、K+-ATP酶與機(jī)體釋放能量、供Na+和K+的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān) 桑椹降低該酶的活性可能是其滋陰作用機(jī)制之一。

壓條繁殖法在桑地間作綠豆、大豆作綠肥、以蠶糞肥桑、桑樹(shù)剪伐等栽培技術(shù)都對(duì)蠶桑的生產(chǎn)發(fā)展起了良好的促進(jìn)作用。

中國(guó)是世界上種桑養(yǎng)蠶最早的國(guó)家也是中華民族對(duì)人類文明的偉大貢獻(xiàn)之一。桑樹(shù)的栽培已有七千多年的歷史。在商代甲骨文中已出現(xiàn)桑、蠶、絲、帛等字形。到了周代采桑養(yǎng)蠶已是常見(jiàn)農(nóng)活。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期桑樹(shù)已成片栽植。

中國(guó)收集保存的桑樹(shù)種質(zhì)分屬15個(gè)桑種3個(gè)變種是世界上桑種最多的國(guó)家。其中栽培種有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑野生桑種有長(zhǎng)穗桑、長(zhǎng)果桑、黑桑、華桑、細(xì)齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑變種有鬼桑蒙桑的變種、大葉桑白桑的變種、垂枝桑白桑的變種。

病蟲(chóng)預(yù)防

一、桑椹菌核病的發(fā)生與防治

近年來(lái)隨著桑園綜合開(kāi)發(fā)的不斷深入種桑不單只為采葉養(yǎng)蠶果、葉二用的果桑種植面積也在不斷擴(kuò)大而果桑比較容易發(fā)生桑菌核病現(xiàn)將桑菌核病的基本癥狀與防治方法介紹如下。 　　

基本癥狀

桑菌核病是果桑一種主要病害俗稱桑白果病屬真菌類病害桑樹(shù)開(kāi)花時(shí)病菌開(kāi)始侵入結(jié)果后病狀顯現(xiàn)顏色呈白色病果無(wú)商品和食用價(jià)值。果桑品種較易發(fā)病如不及時(shí)防治嚴(yán)重地塊發(fā)病率將高達(dá)90%以上。

防治方法

1、防治時(shí)間分3次進(jìn)行每隔7至10天防治一次。

第一次始花期�；ǔ蹰_(kāi)時(shí)。

第二次盛花期�；ㄈ�面開(kāi)放。

第三次盛未期桑花開(kāi)始減少初果顯現(xiàn)。

2、對(duì)口農(nóng)藥70%甲基托布津1000倍或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍。

注意事項(xiàng)

1、噴施時(shí)霧點(diǎn)須細(xì)、周到不可漏噴。一般每畝用量3~4背包花序、葉、枝充分濕潤(rùn)以滴水為度。

2、甲基托布津和多菌靈應(yīng)交替使用。

3、防治時(shí)農(nóng)藥濃度須按標(biāo)準(zhǔn)配不可任意提高濃度否則不利于今后防治。桑病防治主要是以防為主所以應(yīng)重視前期防治。

二、桑園青枯病防治方法

1、加強(qiáng)植物檢疫培育無(wú)病苗木。

2、合理采摘桑葉全年在采葉喂蠶過(guò)程中盡量減少傷流。

3、推廣免耕法栽培實(shí)行土地輪作。

4、推廣盛東一號(hào)等抗病品種。

5、及時(shí)排除桑園積水。

6、清除桑園病株和藥劑防治。發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)挖起集中燒毀對(duì)病穴周圍用銅銨合劑澆灌處理即用碳銨3公斤、硫酸銅0.5公斤拌和后在塑料袋密封24小時(shí)每公斤兌水200公斤澆根部隔7天1次連續(xù)3次。

青枯病防治重點(diǎn)是加強(qiáng)桑園的培育管理和農(nóng)業(yè)防治

三、桑樹(shù)斷梢病

桑樹(shù)斷梢病是近幾年來(lái)北方蠶區(qū)多發(fā)的一種桑樹(shù)病害以陜南春伐蠶區(qū)發(fā)生較為嚴(yán)重其它地區(qū)也有發(fā)現(xiàn)。

1、發(fā)生特點(diǎn)本病發(fā)生在新梢基部。凡桑椹小粒菌核病白桑椹病癥狀明顯后椹柄逐漸變黑褐色新稍基部皮層慢慢由點(diǎn)線狀斑點(diǎn)擴(kuò)展成塊斑至四周圍斑。發(fā)病新梢病斑部位產(chǎn)生愈傷組織先出現(xiàn)龜裂之后病斑下陷造成環(huán)縊病變部位失水變細(xì)遇風(fēng)、雨天或上部觸動(dòng)易折斷倒掛樹(shù)上。

2、防治方法

①人工防治發(fā)現(xiàn)白桑椹及時(shí)摘除、集中燒毀青椹期摘除青椹防治效果更好。

②藥劑防治一般用70%甲基托布津可濕性粉劑10001500倍液或50%乙基托布津可濕性粉劑800-1000倍液在桑樹(shù)花期噴霧以殺滅病菌。

1、增強(qiáng)免疫功能 小鼠α-醋酸萘酯酯酶(ANAE)陽(yáng)性的T淋巴。

桑葚子細(xì)胞和脾臟B淋巴細(xì)胞(溶血空斑形成細(xì)胞數(shù))隨年齡增長(zhǎng)逐漸減少。給LACA小鼠每日灌服桑椹水煎劑12.5g(生藥)/kg連續(xù)10天可顯著增加不同年齡組小鼠的T淋巴細(xì)胞但同劑量的桑椹水煎劑僅可增加幼齡小鼠B淋巴細(xì)胞數(shù)對(duì)1年以上的老齡小鼠無(wú)明顯影響。應(yīng)用3H-TdR摻入淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化試驗(yàn)表明桑椹水煎劑有中度激發(fā)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化的作用。

2、對(duì)Na+ -K+ -ATP酶活性的影響 給3-24月齡的BALb/c和LACA純系小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g/kg連續(xù)2星期。除24月齡老齡小鼠外與同齡對(duì)照組比較均能顯著降低紅細(xì)胞膜Na+ -K+ -ATP酶活性。Na+ -K+ -ATP酶與機(jī)體釋放能量、供Na+和K+的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)桑椹子降低該酶的活性可能桑葚子樹(shù)是其滋陰作用機(jī)制之一。

3、桑葚泡酒以后飲用時(shí),能為人體提供大量的脂肪酸,人體吸收這些脂肪酸以后能起到分解脂肪和降低血液中脂肪含量的作用,同時(shí)也能讓血管韌性增加,能減少一些心腦血管疾病的發(fā)病率。

桑椹子為�？坡淙~喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí)。全國(guó)各地均有出產(chǎn)。于果實(shí)紅熟時(shí)采收曬干生用或加蜜熬膏用。

性味味甘性寒。

功能滋陰補(bǔ)血生津潤(rùn)腸。

主治:久病體虛肝腎陰虧腰膝酸軟目暗耳鳴關(guān)節(jié)不利腸燥便秘津虧血少潮熱遺精糖尿病等。

實(shí)用偏方

1、治貧血鮮桑椹子60克桂圓肉30克。燉爛食每日2次。

2、治產(chǎn)后體弱頭暈乏力桑椹膏每次10-15克每日2-3次。桑葚子

3、治閉經(jīng)桑椹子15克紅花3克雞血藤30克。加黃酒和水煎每日分2次服。

4、治自汗、盜汗桑椹子10克五味子10克。水煎服每日2次。

5、治須發(fā)早白眼目昏花遺精桑椹子30克杞子18克。水煎服每日1次�；蛏ｉ┳�30克首烏30克。水煎服每日1次。

6、治肺結(jié)核陰虛潮熱干咳少痰鮮桑椹子60克地骨皮15克冰糖15克。水煎服每日早晚各1次。

7、治淋巴結(jié)核鮮桑椹子30克。水煎服每日3次。

8、治神經(jīng)衰弱失眠健忘桑椹子30克酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。

9、治血虛腹痛神經(jīng)痛鮮桑椹子60克。水煎服�；蛏ｉ└嗝咳�10-15克用溫開(kāi)水和少量黃酒沖服。

10、治便秘桑椹子30克蜜糖30克。水煎服每日1次。

[用法用量] 每次10-15克。桑椹膏15-30克溫開(kāi)水沖服。

使用注意

脾胃虛寒腹瀉者不可服。

1、藥論桑椹子為涼血補(bǔ)血益陰之藥。

2、《本草經(jīng)疏》桑椹甘寒益血而除熱為涼血補(bǔ)血益陰之藥。消渴由于內(nèi)熱津液不足生津故止渴。五臟皆屬陰益陰故利五臟。陰不足則關(guān)節(jié)之血?dú)獠煌ㄑ�生津滿陰氣長(zhǎng)盛則不饑而血?dú)庾酝ㄒ�。熱退陰生則肝心無(wú)火故魂安而神自清寧神清則聰明內(nèi)發(fā)陰復(fù)則變白不老。

3、《本草述》烏椹益陰氣便益陰血血乃水

所化故益陰血還以行水風(fēng)與血同臟陰血益則風(fēng)自息。

4、《本草圖經(jīng)》其實(shí)椹有白、黑二種最干。

5、《本草衍義》桑根白皮條中言桑之用稍備然獨(dú)遺烏椹桑之精英盡在于此。

6、《本草蒙筌》椹收曝干蜜和丸服。開(kāi)關(guān)利竅安魂鎮(zhèn)神。久服不饑聰耳明目。黑椹絞汁系桑精英。入鍋熬稀膏加蜜攪稠濁。退火毒貯磁瓶。夜臥將臨沸湯調(diào)下。解金石燥熱止渴染須發(fā)皓白成烏。

7、《本經(jīng)逢原》桑椹《本經(jīng)》所主皆言桑椹之功而宗奭云《本經(jīng)》言桑甚詳獨(dú)遺其椹即瀕湖之博識(shí)尚不加察但以其功誤列根皮之下所以世鮮采用惟萬(wàn)壽酒用之。

8、《本草新編》椹與葉功用實(shí)同因椹艱于四季之采用且治之不得法功不及葉矣余備傳方法使人盡知可也。中時(shí)采椹數(shù)斗飯鍋蒸熟曬干即可為末。桑椹不蒸熟斷不肯干即干而味已盡散無(wú)用且最惡鐵器然在飯鍋內(nèi)蒸熟雖鐵鍋而無(wú)礙也。與熟地、山萸、五味子、人參同用實(shí)益若仙丹試恐世人不知制法所以單言桑葉之奇者蓋椹與葉功實(shí)相同耳。桑葉采葉如茶鐘大者第一再大者次之再小者次之與其小無(wú)寧大也。

干制方法

1、果實(shí)采收制干的桑葚必須充分成熟其標(biāo)志是果汁有較強(qiáng)的粘著力品嘗時(shí)各果甜味一致。

2、原料的整理剔除果穗中的枯葉干枝并用疏果剪除去霉?fàn)�或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細(xì)木的木椽子一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱“掛刺”。掛一排系一排從最下端開(kāi)始逐層上掛重重疊疊猶如寶塔直掛到屋頂。掛刺后34天有部分果穗果粒脫落應(yīng)及時(shí)清掃。以后每隔23天清掃一次直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置于陽(yáng)光下曝曬制成次等桑葚干。

3、成品處理?yè)u動(dòng)掛刺使桑葚干脫落。稍加揉搓借風(fēng)車、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。然后按色澤飽滿度及酸甜度進(jìn)行人工分級(jí)、包裝、貯藏、出售。

桑葚膏的做法

首先應(yīng)該采購(gòu)好新鮮的桑葚[3],把這些桑葚的果柄折掉,同時(shí)挑出差的桑葚。然后將其清洗干凈,瀝干。將桑葚果放到榨汁機(jī)中攪碎之后,把這些果汁倒入鍋中用小火慢慢熬制,等到濃縮熬制成濃醬狀的時(shí)候放入適當(dāng)?shù)姆涿壅{(diào)味,繼續(xù)攪拌熬制即可。待其冷卻后放入罐中保存食用。

桑葚釀醋

【原料】桑葚800克糙米醋或陳年醋1000毫升。

【桑葚醋的做法】桑葚清洗干凈后以紙巾擦干表面水分放置數(shù)小時(shí)徹底風(fēng)干取一干凈且干燥的玻璃罐將桑葚底醋放進(jìn)去把蓋口密封桑葚含有天然糖分可不加冰糖將罐口密封靜置在陰涼處34 個(gè)月后即可用涼開(kāi)水稀釋810 倍以上飯后飲用。

【營(yíng)養(yǎng)功效】桑葚有補(bǔ)血養(yǎng)氣烏黑發(fā)絲、安定神經(jīng)預(yù)防感冒益腎幫助消化預(yù)防便秘等功效。

【溫罄提示】桑葚酸甜可口色澤紫暗桑葚要挑選果實(shí)較大顆粒圓潤(rùn)飽滿、果色深紅紫黑者為佳。

食用禁忌

桑葚有黑白兩種鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。

熬桑葚時(shí)忌用鐵器桑葚會(huì)分解酸性物質(zhì)跟鐵性的會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致的中毒。

桑椹中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

少年兒童不宜多吃桑椹。因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶蛋白酶的一種抑制物——鞣酸會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

桑葚含淀粉多即糖量高糖尿病人不宜食用含有糖分的食物所以應(yīng)忌食桑葚。

開(kāi)發(fā)利用

對(duì)兒童來(lái)說(shuō)現(xiàn)已公認(rèn)不少兒童由于錳和鋅的缺乏造成智力發(fā)育遲緩從而伴隨學(xué)習(xí)能力降低遲鈍和嗜睡。而天然果實(shí)桑葚中含有豐富的錳對(duì)糾正智力降低有重大意義。在《本草綱目》中提到桑葚子“令人聰明”這與現(xiàn)代人認(rèn)識(shí)桑葚具有開(kāi)發(fā)智力功效古今不謀而合�，F(xiàn)代兒童表現(xiàn)有缺鋅的狀況眾所周知。缺鋅不僅影響正常的食欲也影響智力。中藥白術(shù)含有豐富的鋅用桑葚配合白術(shù)食用確有功效。錳對(duì)心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用因此患有心血管疾病的老年人不妨經(jīng)常吃一點(diǎn)。桑葚粥是很好的食療方制作方法是每次取干桑葚3060克鮮品6090克糯米60 克煮成粥加冰糖適量即可。凡老年人肝腎不足陰血兩虛時(shí)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦Ｒ暳�減弱耳聾耳鳴腰膝酸軟須發(fā)早白以及腸燥便秘等癥均可選用。桑葚粥屬于補(bǔ)益粥可以隨意經(jīng)常食用也可57 天一療程每天分兩次空腹溫?zé)崾秤�。但是脾虛腹瀉便溏時(shí)勿用為好。

桑葚干紅酒以桑葚為原料,采用現(xiàn)代科技工藝結(jié)合古代秘方精釀而成的干型,半干型和甜型美酒,完全保留了桑果豐富的營(yíng)養(yǎng)成分及藥用療效,原色、原味、原香,口感醇厚,酒體豐滿,郁香回味綿延。

傳說(shuō)故事

相傳公元前205年,劉邦在徐州曾被項(xiàng)羽打得丟盔卸甲,一敗涂地,好不容易才沖出重圍,率十余騎倉(cāng)惶逃去。豈料前有高山擋路,后有追兵趕來(lái)。走投無(wú)路之下,劉邦一行人急匆匆躲進(jìn)了一個(gè)陰暗的山洞里。項(xiàng)羽揚(yáng)鞭縱馬,追至洞前,見(jiàn)洞口已是蛛網(wǎng)密布,料定不會(huì)有人闖入。于是徘徊觀望一陣,方呼嘯而去。

劉邦雖然躲過(guò)了這一劫難,卻因驚怕過(guò)度,長(zhǎng)年頭痛、頭暈的老毛病突然復(fù)發(fā),以致頭痛欲裂,天旋地轉(zhuǎn),隨即腰酸腿軟,難以排便,痛苦不堪。好在當(dāng)時(shí)身處的漢山桑地桑林密布,所結(jié)桑葚蓋壓枝頭。為度難關(guān),劉邦只得渴飲清泉,饑食桑葚。沒(méi)出幾日,頭痛、頭暈竟不知不覺(jué)地痊愈,排便也順暢,覺(jué)精神清爽,身體強(qiáng)勁有力。后來(lái)劉邦雖成了漢朝的開(kāi)國(guó)皇帝,仍念念不忘桑葚救命之恩。命御醫(yī)加蜜熬膏,讓他常年養(yǎng)生服用,受益匪淺,當(dāng)年的漢山桑地也就是今天的渦陽(yáng)。

桑葚子2011年產(chǎn)新時(shí)期價(jià)高隨后的走遲價(jià)滑導(dǎo)致滯留貨源較大現(xiàn)今部分大貨依然在收購(gòu)商手中 盡管他們惜售心理較強(qiáng)卻也無(wú)助于行情大貨走動(dòng)始終緩慢目前市價(jià)統(tǒng)貨14元。桑葚子后市該何去何從

回顧歷史桑葚子多年價(jià)低由于采收費(fèi)時(shí)費(fèi)工農(nóng)民采收積極性極低導(dǎo)致市場(chǎng)庫(kù)存出現(xiàn)缺口也為漲價(jià)奠定基礎(chǔ)。由于自然災(zāi)害和人為因素 2009年藥市大漲桑葚子便趁機(jī)一鳴驚人以3元低價(jià)直沖15元?dú)v史新高一時(shí)間為桑葚子經(jīng)營(yíng)戶帶來(lái)巨大利潤(rùn)隨后價(jià)格一直穩(wěn)定至2010年產(chǎn)新時(shí)產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)高達(dá)20元每公斤市場(chǎng)最高價(jià)竟?jié)q至27元每公斤致使農(nóng)村男女老少忙碌采收為農(nóng)民增收的同時(shí)也大大提高了桑葚的庫(kù)存為其價(jià)格回調(diào)埋下了伏筆。果然隨后價(jià)格回調(diào)并且一直穩(wěn)在20元左右。今年產(chǎn)新時(shí)9成干貨產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)每公斤14元對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民來(lái)說(shuō)收益頗豐 采收積極 隨之大量新貨上市并被積壓下半年整個(gè)藥材市場(chǎng)行情低迷致使其價(jià)格下滑很多收貨商都無(wú)利可圖甚至有一部分藥商賠上老本所以他們賣貨心理不強(qiáng)。

該品種具有較好的滋補(bǔ)肝腎的功效含有豐富的蕓香苷、花青素、維生素B1、維生素B2等是滋陰養(yǎng)血、生津、潤(rùn)腸的常用藥且美味可口超市也已作為水果上市已被人們廣泛食用。近兩年因?yàn)閲?guó)家加快新農(nóng)村建設(shè)進(jìn)行新村規(guī)劃致使安徽主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村大量成年桑樹(shù)被砍伐短期內(nèi)不會(huì)組織人工種植導(dǎo)致可用資源日益減少。

所以筆者認(rèn)為隨著后市需求量的逐漸增大而桑樹(shù)資源卻日益匱乏勢(shì)必給桑葚子的市場(chǎng)供需平衡帶來(lái)一定的影響后市值得關(guān)注。