“豬肉消費旺季即將到來,價格會穩(wěn)中有升,但春節(jié)前漲幅有限。”農(nóng)業(yè)部市場預警分析師、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所國際情報研究室副研究員朱增勇說。進入12月份,隨著全國大范圍降溫,運輸難度增加,南方制作臘肉的消費需求逐步開啟,一定程度上帶動了豬肉消費回暖。由于養(yǎng)殖戶惜售情緒漸濃,二次育肥客戶也看漲冬至前后行情,生豬出欄周期延后,屠宰企業(yè)收購難度有所加大,市場進入了周期性的供小于求的局面。春節(jié)前,豬肉價格將有一波小幅上漲。

　　北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通認為,近期豬肉價格比上個月同期有比較明顯的漲幅,除了受到肉價拉動以外,也與生豬存欄時間加長有關。因為天氣轉冷以后,許多消費人群對大體型白條豬的喜好程度在增加,肥肉也比較暢銷。大體型生豬的收購價格超過標豬的價格,促使養(yǎng)殖場把生豬養(yǎng)大,增加存欄時間,造成短時間內生豬供應有所趨緊。

　　生豬產(chǎn)能正溫和恢復

　　為何豬肉價格春節(jié)前雖有上升但漲幅有限呢？業(yè)內專家認為,主要是因為生豬供給充足。

　　“規(guī)模企業(yè)快速擴張,生豬產(chǎn)能正溫和恢復。”朱增勇如是說。2017年我國能繁母豬存欄量整體處于下降趨勢。然而,受養(yǎng)殖技術效率提高的影響,全國平均每頭能繁母豬能夠提供的有效仔豬數(shù)由2013年的15頭左右提高至20頭,一些規(guī)模養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)每頭能繁母豬能夠提供的有效仔豬數(shù)已經(jīng)提高至25頭左右,雖然能繁母豬存欄下降,但生產(chǎn)性能的提高促進了生豬產(chǎn)能的恢復。

　　“之所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象,是因為屠宰場在前期一直壓量抬價。他們把價格抬上去以后,其他屠宰場上市量增加,導致周前期價格下滑�！眲⑼ㄕJ為,這種價格走勢表明,生豬供應仍然是充足的,只要價格有利可圖,屠宰廠就會增加上市量,少數(shù)廠家人為拉動價格,不會持久。

　　“綜合供給端和需求端情況,近期豬肉價格上漲純屬季節(jié)性的,生豬價格進入下降通道的長期趨勢不會改變�！敝煸鲇陆ㄗh小規(guī)模養(yǎng)殖戶根據(jù)自身情況掌握好出欄和壓欄的靈活性,切勿過度壓欄。雖然豬肉價格在春節(jié)前期能保持漲勢,但是需要考慮近期飼料價格的行情,過度育肥將導致飼料成本大幅增加。