国内女人喷潮完整视频,免费看三片在线播放,国产人妻互换一区二区水牛影视,最新吃瓜爆料免费观看

巧克力由多種原料混合而成,但其風(fēng)味主要取決于可可自身帶來的滋味。經(jīng)過發(fā)酵、干燥和焙炒之后的可可豆,加工成可可液塊、可可脂和可可粉后會產(chǎn)生濃郁而獨(dú)特的香味,這種天然香氣正是構(gòu)成巧克力的主題�？煽伤�具有的苦、澀、酸,可可脂的滑,配以砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料,再經(jīng)過精湛的加工工藝,添加相應(yīng)的香精等,使巧克力不僅保持了可可特有的味道,而且令它更加諧調(diào)、愉悅和可口。以巧克力為原料,利用特殊的加工技術(shù)生產(chǎn)出來的具有巧克力香味的香料為巧克力香精。

醇類:大茴香醇、異戊醇、苯乙醇、苯甲醇;

醛類:3-甲基丁醛、四氫糠基丙醛、5-甲基-2-苯基-2-己烯醛(可卡醛)、4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛、2-甲基丁醛、乙醛、異丁醛、異戊醛、苯甲醛、糠醛、桂醛;

酮類:丁二酮、甲基環(huán)戊烯醇酮、芐叉丙酮;

酸類:2-甲基丁酸、苯乙酸、辛酸、己酸、癸酸、丁酸;

酯類:桂酸芐酯、苯乙酸異戊酯、丙酸桂酯、苯乙酸異丁酯、苯乙酸甲酯、苯乙酸乙酯、辛酸異戊酯、己酸異丁酯、乙酸丁酯、乙酸苯乙酯、苯乙酸戊酯、丁酸芐酯、丙位丁內(nèi)酯、丙位壬內(nèi)酯、庚酸乙酯、桂酸乙酯、桂酸甲酯、丙位戊內(nèi)酯;

吡嗪類:2-乙�；�吡嗪、2,3,5,6-四甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2,3-二乙基吡嗪、2-甲基-3,5(6)二甲基吡嗪;

其它:麥芽酚、香蘭素、4,5-二甲基噻唑、4-甲基-5-乙烯基噻唑、2,4-二甲基噻唑、2,4,5-三甲基噻唑、可可酊、乙基麥芽酚、乙基香蘭素、二甲基硫醚、康乃克油 。

2、根據(jù)用戶的需要選取原料,所配香精既要達(dá)到使用效果,也要有良好的經(jīng)濟(jì)效益。

3、香精調(diào)配過程中要考慮到頭、體、底香三段香氣的銜接,使之整體和諧,自然散發(fā)。調(diào)配后進(jìn)行香味辨別和口感試驗(yàn),對配方加以調(diào)整,以滿足要求。

4、由以上分析,參考一些國內(nèi)外巧克力香氣的分析數(shù)據(jù),一般選取調(diào)配巧克力香精所用原料:

頭香原料:2-甲基-3,5(6)二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、異戊醛、異丁醛、二甲基硫醚、4-甲基-5-乙烯基噻唑;

體香原料:辛酸、己酸、癸酸、丁酸、苯甲醇、苯乙酸、可可酊、異戊醇、肉桂酸乙酯、丁二酮、乙酸苯乙酯、苯乙醇、桂醛、糠醛、桂酸甲酯、5-甲基-2-苯基-2-己烯醛(可卡醛)、2,4,5-三甲基噻唑;

底香原料:甲基環(huán)戊烯醇酮、香蘭素、乙基香蘭素、乙基麥芽酚、麥芽酚、芐叉丙酮

5、經(jīng)過調(diào)配修改,給出以下配方:

巧克力香精配方

典型的巧克力香精配方:配方特點(diǎn)是奶香與可可香并重,香甜濃郁,自然醇厚,香氣和諧,給人以細(xì)膩芬芳的黑巧克力香。