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2、且啟動(dòng)制冷時(shí)間更短,首批出料迅速。

3、攪拌缸獨(dú)有圓弧角保潔。

4、更多使用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料。外觀簡(jiǎn)潔大方。

5、冰淇淋機(jī)使用電子數(shù)控模塊,自動(dòng)控制并有出料計(jì)數(shù)功能�？呻S時(shí)調(diào)節(jié)冰淇淋硬度。

軟冰淇淋機(jī)按照機(jī)器造型,分為立式軟冰淇淋機(jī)和臺(tái)式軟冰淇淋機(jī)；按照出料口的數(shù)量,分為單頭、雙頭、三頭或者多頭冰淇淋機(jī),市場(chǎng)上多數(shù)冰淇淋機(jī)為三頭冰淇淋機(jī),也就是所謂的三色冰淇淋機(jī)。

單頭冰淇淋機(jī)

只有一個(gè)儲(chǔ)料缸一個(gè)制冷缸和一個(gè)出料口,同時(shí)只能出一種顏色即一種口味的冰淇淋.這種冰淇淋機(jī)我們稱為單色冰淇淋機(jī)。一般適用于小的酒吧,咖啡店.西餐廳,KTV,網(wǎng)吧等對(duì)冰淇淋的產(chǎn)量和口味要求不多的場(chǎng)合.價(jià)格相對(duì)比較便宜,這種冰淇淋機(jī)體積小巧,重量輕80KG左右,功率一般在750W-1800W之間.

三頭冰淇淋機(jī)

有兩個(gè)儲(chǔ)料缸兩個(gè)制冷缸和三個(gè)出料口,同時(shí)可以出三種顏色即三種口味的冰淇淋,其中包括兩種純口味和一種混合口味.這種冰淇淋機(jī)市場(chǎng)上比較常見(jiàn).重量一般在150KG,功率在1700W-4000W之間不等.適合各類冰淇淋店,西餐廳,酒吧,咖啡店,電影院等對(duì)冰淇淋產(chǎn)量和口味要求比較多的場(chǎng)合使用

烘焙專用冰淇淋機(jī)

烘焙用冰淇淋機(jī),2016年左右出現(xiàn)在冰淇淋機(jī)市場(chǎng)的細(xì)分產(chǎn)品,屬于軟冰淇淋機(jī)的一種。

此類冰淇淋機(jī)一般具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1、通過(guò)了相關(guān)部門的菌群檢測(cè),具有七天免清洗的特點(diǎn),可以減少烘焙店的人員配置。

2、下進(jìn)料壓力式冰淇淋機(jī),適合烘焙行業(yè)使用,操作更簡(jiǎn)便、更優(yōu)雅。

3、產(chǎn)量大,制冷能力強(qiáng),連打能力強(qiáng),能輕松應(yīng)對(duì)烘焙店的客流高峰。

4、針對(duì)烘焙店的店面特點(diǎn),采用上排風(fēng)設(shè)計(jì),增加店面利用率。

5、針對(duì)烘焙店高溫的特點(diǎn),此類冰淇淋機(jī)可以在高溫環(huán)境中連續(xù)工作。

6、外觀上,外殼多采用304不銹鋼制作。

五頭冰淇淋機(jī)、七頭或多頭冰淇淋機(jī)

有三個(gè)儲(chǔ)料缸很三個(gè)制冷缸和五個(gè)做冰淇淋的頭,可以出五種顏色及五種口味的冰淇淋。其中是三種純口味的和兩張混合口味的。

七頭冰淇淋機(jī)又叫做七色冰淇淋機(jī)或七彩冰淇淋機(jī)。

這種冰淇淋機(jī),近幾年出現(xiàn)的軟冰淇淋機(jī)類型,有四個(gè)儲(chǔ)料缸四個(gè)制冷缸和七個(gè)出料口,同時(shí)可以放入四種口味的冰淇淋原料,可以出四種純色和三種混合色共七種顏色口味的冰淇淋。由于同時(shí)生產(chǎn)口味比較多,特別適合那些對(duì)產(chǎn)品口味要求比較多的場(chǎng)合,以前需要兩臺(tái)機(jī)器才能辦到的事情,此款機(jī)型的出現(xiàn),徹底打破了傳統(tǒng)冰淇淋機(jī)生產(chǎn)顏色口味單一的局限。因此此款機(jī)型一推出,深受一些經(jīng)營(yíng)者的追捧和喜愛(ài),紛紛訂購(gòu)。

但是,由于在實(shí)際使用過(guò)程中,多頭冰淇淋機(jī)需求不大,相應(yīng)的市場(chǎng)占有率可以忽略不計(jì)。

軟冰淇淋機(jī)的結(jié)構(gòu)包括：壓縮機(jī) 冷凝器 蒸發(fā)器（三者統(tǒng)稱制冷系統(tǒng)） 攪拌電機(jī) 減速機(jī) 料缸 電路板 以及整體框架及外殼。

硬冰淇淋機(jī)的價(jià)格一般都比軟冰淇淋價(jià)格低,價(jià)位一般在5000元左右。

分類

臺(tái)式硬冰淇淋機(jī)

該硬冰淇淋機(jī)最大的特點(diǎn)是小巧玲瓏,時(shí)尚的外觀,操作簡(jiǎn)單,安裝使用方便,若配備一臺(tái)小冰柜,即可成為盒裝冰淇淋制作的小工廠,廣泛適用于攤點(diǎn)、作坊、單位食堂及餐館酒店；

其次,該硬冰淇淋機(jī)設(shè)計(jì)既線條又明即豪華美觀,又便于清洗,潔凈衛(wèi)生；

第三,該硬冰淇淋機(jī)選用高品質(zhì)壓縮機(jī)和減速機(jī),效率高,耗電省,安全可靠,將給你帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

流動(dòng)式硬冰淇淋機(jī)

流動(dòng)式硬冰淇淋機(jī)是主要用于制作硬質(zhì)冰淇淋。該機(jī)最大的特點(diǎn)是小巧玲瓏,時(shí)尚的外觀,操作簡(jiǎn)單,安裝使用方便,若配備一臺(tái)小臺(tái)柜即可成為盒裝冰淇淋制作的小工廠,廣泛適用于攤點(diǎn)、作坊、單位食堂及餐館酒店；其次,該機(jī)采用線條鮮明即豪華美觀,又便于清洗,潔凈衛(wèi)生；第三,該機(jī)選用搞品質(zhì)壓縮機(jī)和減速機(jī),效率高,耗電省,安全可靠.

自動(dòng)硬冰淇淋機(jī)

立接立現(xiàn) 隨時(shí)接打 現(xiàn)場(chǎng)制作 爽口拼盤

全自動(dòng)硬冰淇淋機(jī)全不銹鋼結(jié)構(gòu),微電腦控制,數(shù)碼顯示,超大制冷缸,極速冷凍,15分鐘冰淇淋成型,膨化率達(dá)60%以上,安全門保護(hù),自動(dòng)故障保護(hù),安全可靠,高強(qiáng)度透明門,可觀測(cè)冰淇淋成型狀態(tài),不銹鋼柵格進(jìn)料口,可添加果仁等輔料。

水果冰淇淋機(jī)以新鮮水果為制作材料,整個(gè)制作過(guò)程中無(wú)需添加任何除水果之外的東西,在無(wú)添加無(wú)負(fù)擔(dān)的情況下,運(yùn)用物理機(jī)械原理將其制造成為冰淇淋,完全保留水果的纖維素、營(yíng)養(yǎng)成分,只需將偏熟的香蕉和其它水果,去皮并冷凍,壓入研磨口,就能制作出真正意義上的純天然冰淇淋。

使用方法

1、簡(jiǎn)單將水果冷凍20小時(shí),然后讓它自然解凍10分鐘。

2、再啟動(dòng)冰淇淋開(kāi)關(guān),將冷凍水果置入機(jī)器內(nèi),這樣就能得到健康的甜點(diǎn)啦！

3、水果得去皮-切塊-有籽有核的要去掉~(yú)一定要去掉

4、使用中不要移動(dòng)機(jī)器,一次不要連續(xù)使用2分鐘,做2分鐘冰淇淋休息1分鐘再啟動(dòng)。不要將主機(jī)放入水中清洗,用布擦干凈即可。

發(fā)展由來(lái)

水果冰淇淋機(jī)于2010年在美國(guó)誕生,短短一年半的時(shí)間便已經(jīng)成為甜品愛(ài)好者的“解饞利器”,并被多家媒體評(píng)選為年度出色創(chuàng)新產(chǎn)品：在2012年2月的德國(guó)柏林國(guó)際水果蔬菜博覽會(huì)上,被評(píng)選為“年度10大突破性創(chuàng)新產(chǎn)品”之一；同年,美國(guó)俄亥俄州的克里夫蘭,經(jīng)過(guò)Good Housekeeping雜志研究中心科研人員的實(shí)驗(yàn)研究,水果冰淇淋機(jī)從數(shù)千種產(chǎn)品中脫穎而出,獲得該雜志評(píng)選的“極具創(chuàng)新產(chǎn)品”殊榮。

水果冰淇淋機(jī)正漸漸成為健康時(shí)尚生活的必備品。但是此款產(chǎn)品由于在美國(guó)生產(chǎn),在中國(guó)無(wú)銷售網(wǎng)絡(luò),所以在中國(guó)購(gòu)買極為不方便,中國(guó)的消費(fèi)者基本從海外代購(gòu)的渠道購(gòu)買,2013年歐覓推出此款產(chǎn)品的中國(guó)版,由于避免了進(jìn)口高昂的關(guān)稅,使產(chǎn)品價(jià)格降低一半,故大受歡迎。

消毒清洗

使用冰淇淋機(jī)制作冰淇淋的方法很簡(jiǎn)單,只要將冰淇淋機(jī)接通機(jī)器銘牌上標(biāo)明額定電壓電流的電源,冰淇淋機(jī)就可以使用了,新購(gòu)買的冰淇淋機(jī)首先要進(jìn)行消毒清洗工作,消毒清洗的目的是為了保證制作出的冰淇淋符合衛(wèi)生要求,因此消毒清洗是必須的也是必要的。

為保證冰淇淋消費(fèi)者的健康,提高機(jī)器零部件的使用壽命,您必須每天對(duì)制冷缸進(jìn)行一次清洗。

（1）按清洗鍵,將料缸內(nèi)漿料全部排出,按停止鍵。

（2）用溫水適量加消毒液,將它倒入料桶中,二桶水量相同。

（3）按清洗鍵攪拌約1-2分鐘,排出清洗液。

（4）用清水清洗2—3遍,停機(jī)。

（5）關(guān)掉電源,拆洗各零部件。

a、擰出液閥側(cè)面四個(gè)螺釘,取下出液閥組件。

b、依次從出液閥中抽出手柄固之銷,手柄、閥桿、密封圈。

c、從制冷缸中抽出攪拌器,取下密封圈。

d、清洗拆下的所有零件,如有損壞請(qǐng)及時(shí)更換。

e、按拆卸相反的步驟將零件裝好。

機(jī)身的清洗

消費(fèi)者需要的是美觀,清潔衛(wèi)生的機(jī)器,請(qǐng)隨時(shí)保持機(jī)身外表清潔,您可以用溫毛巾檫拭機(jī)身,清除污漬,不可用水沖洗,以免電器發(fā)生故障。

清洗冷凝器

工作一段時(shí)間冷凝器會(huì)粘滿灰塵影響散熱,制冷效果差,清洗具體時(shí)間視操作環(huán)境可三個(gè)月到半年不等,清洗前要關(guān)掉電源,務(wù)必不要損壞冷凝器翅片,用軟毛刷和吹風(fēng)機(jī)即可清理干凈。

傳動(dòng)調(diào)整

機(jī)器使用時(shí)間長(zhǎng)之后,攪拌系統(tǒng)傳動(dòng)皮帶可能拉長(zhǎng),需要調(diào)整,出現(xiàn)的現(xiàn)象就是皮帶打滑,機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)一會(huì)之后突然停機(jī),系列的軟冰淇淋機(jī)數(shù)碼管上會(huì)顯示"NL"字樣,同時(shí)蜂鳴器發(fā)出長(zhǎng)時(shí)間規(guī)律間斷響聲,此時(shí)要斷開(kāi)電源,拆下機(jī)器左側(cè)面板,用扳手調(diào)整固定在電機(jī)下方的螺絲（具體情況因機(jī)器型號(hào)不同略有差異,請(qǐng)撥打售后電話進(jìn)行咨詢）遇到此情況并非機(jī)器出現(xiàn)故障,調(diào)整皮帶前必須停機(jī)斷電,皮帶調(diào)整松緊適宜后機(jī)器恢復(fù)正常。

注意事項(xiàng)

有的冰淇淋機(jī)帶預(yù)冷卻功能,這個(gè)功能的作用是保持儲(chǔ)料缸中的溫度在5-10度左右,起保鮮作用。實(shí)際使用過(guò)程中有些商家會(huì)宣稱自己的冰淇淋機(jī)不用清洗,這實(shí)際上是一種誤導(dǎo)。我們知道冰淇淋的成分主要是奶制品,而奶制品是非常容易受到細(xì)菌的破壞而迅速腐敗的,特別是在炎熱的夏天,如果晚上不清洗機(jī)器,第二天的冰淇淋的細(xì)菌肯定會(huì)超標(biāo)的。一旦給消費(fèi)者吃出問(wèn)題,那么是得不償失的。再此提醒廣大商家注意日常操作過(guò)程中的衛(wèi)生問(wèn)題,一定要保證衛(wèi)生安全,而晚上不不清洗冰淇淋機(jī)的另一個(gè)問(wèn)題是回到液體漿料分層,次日在進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)制作出的冰淇淋口感極差,由于冰淇淋料中的水自然析出,某些原料中的一些成分會(huì)與金屬離子發(fā)生反映而導(dǎo)致料液變黑。

冰淇淋機(jī)的運(yùn)輸

一般情況冰淇淋機(jī)的包裝分兩種,一種是純木木架包裝,一種是紙箱包裝,不管是采用哪種包裝方式,都是為了方便機(jī)器的運(yùn)輸與使用,由于軟質(zhì)冰淇淋機(jī)一般的重量都在150公斤-250公斤左右,因此普通客戶一兩個(gè)人是無(wú)法搬運(yùn)的,正規(guī)貨站都會(huì)有叉車進(jìn)行裝卸,但是一些小的貨站沒(méi)有這些裝備,只能靠人工裝卸,因此運(yùn)輸過(guò)程中存在對(duì)機(jī)器潛在的傷害,最常見(jiàn)的就是冰淇淋機(jī)的外觀遭到碰撞或者有一些劃痕,在此提醒購(gòu)買機(jī)器的客戶朋友,這些碰撞和劃痕在所難免,一般不會(huì)對(duì)設(shè)備本身的使用造成影響,只是嚴(yán)重的劃痕會(huì)對(duì)冰淇淋機(jī)本身的美觀有一定的影響,這種情況一般比較少見(jiàn),只是提醒大家一下。遇到這種情況可以跟貨運(yùn)公司協(xié)商或理賠。

冰淇淋機(jī)搬運(yùn)過(guò)程中注意的事項(xiàng)就是不要傾斜超過(guò)30度即可,經(jīng)過(guò)傾斜搬運(yùn)后要盡量放置一段時(shí)間在使用,主要是擔(dān)心制冷劑回流,一旦制冷劑回流至壓縮機(jī)里面,那么在開(kāi)機(jī)時(shí)就會(huì)有可能使冰淇淋機(jī)的壓縮機(jī)損壞,這可不是質(zhì)量問(wèn)題哦~ 所以請(qǐng)大家千萬(wàn)要注意 冰淇淋機(jī)千萬(wàn)不可平躺放置或搬運(yùn)。

冰淇淋機(jī)安裝問(wèn)題

一般在國(guó)內(nèi)使用的冰淇淋機(jī)的電源要求大都是220V/50HZ,而國(guó)外有的是220V/60HZ 如韓國(guó),有的是110V/60HZ如日本等,如果您要將國(guó)內(nèi)的機(jī)器帶到國(guó)外使用或者將國(guó)外的機(jī)器帶到國(guó)內(nèi)使用,確認(rèn)相應(yīng)電氣要求后,需要購(gòu)買相應(yīng)的轉(zhuǎn)換器連接才能使用,在使用前要將冰淇淋機(jī)的接線連接上三項(xiàng)插頭,或者直接連接到空氣開(kāi)關(guān)上。在選擇連接插頭時(shí)要注意冰淇淋機(jī)的額定輸入功率是多少,一般2.2KW以下的機(jī)器使用10安培的插頭（10A插頭）即可,2.2KW-3.5KW的使用16安培的插頭（16A插頭),那么相應(yīng)的請(qǐng)插座要選用10A或者16A的插座,如果插座和插頭不匹配會(huì)無(wú)法連接上去的,如果使用低于額定電流要求的電源接線則有可能導(dǎo)致電源線發(fā)熱或短路,如果您對(duì)用電方面不是很懂就找個(gè)電工師傅幫忙接一下就OK了。另外對(duì)于使用380V電源的冰淇淋機(jī)要單獨(dú)接線,購(gòu)買前請(qǐng)確認(rèn)您的使用場(chǎng)所可以滿足接線要求。

制冷系統(tǒng)測(cè)試

電源接線完成后,接下來(lái)就可以進(jìn)行冰淇淋機(jī)的調(diào)試工作了,調(diào)試前請(qǐng)先對(duì)冰淇淋機(jī)進(jìn)行消毒和清洗,消毒和清晰請(qǐng)參考其他相關(guān)文章。

冰淇淋機(jī)清洗好后,接通電源,打開(kāi)冰淇淋機(jī)的開(kāi)關(guān),數(shù)碼管顯示00字樣,按下啟動(dòng)按鈕（沒(méi)有放料的情況）,此時(shí)冰淇淋機(jī)LED數(shù)碼顯示板上的數(shù)字會(huì)發(fā)生變化,約5秒鐘左右會(huì)聽(tīng)到壓縮機(jī)啟動(dòng)的聲音,接著觀察數(shù)碼管上的數(shù)字是否會(huì)發(fā)生向上的變化（如果是溫度控制型數(shù)碼管會(huì)顯示溫度不斷向下變化）,發(fā)生連續(xù)的變化時(shí)說(shuō)明制uozhe冷系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常,此時(shí)要立即停機(jī),因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間無(wú)料空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)造成凍缸。如果長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有任何變化說(shuō)明制冷系統(tǒng)有問(wèn)題或者控制板電路有問(wèn)題。對(duì)于沒(méi)有數(shù)碼管的冰淇淋機(jī)或者數(shù)碼管控制電路損壞的情況最有效地檢查制冷系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常的方法就是將冰淇淋機(jī)的分配閥體（前面的接料筏）插下,將攪拌軸取出,開(kāi)機(jī)運(yùn)行用手直接觸摸制冷缸感覺(jué)溫度有無(wú)變化即可判斷。

如果冰淇淋機(jī)制冷正常,則可以直接將調(diào)好的冰淇淋漿料倒入機(jī)器中進(jìn)行初次制作試機(jī),此時(shí)需要對(duì)冰淇淋的軟硬度進(jìn)行調(diào)節(jié),關(guān)于軟硬度調(diào)節(jié)將在相關(guān)文章中講解。調(diào)節(jié)軟硬度到正常的需要即可,此時(shí)即可進(jìn)行正常的經(jīng)營(yíng)和售賣工作。

軟冰淇淋制作溫度在-7~8度左右黏稠度最佳,成型最好。這個(gè)溫度由冷凍缸制冷系統(tǒng)實(shí)現(xiàn),而冷凍缸制冷系統(tǒng)是否工作則由攪拌電機(jī)和制冷壓縮機(jī)的電流控制。一般軟冰淇淋機(jī)(220伏電壓),當(dāng)控制電流電壓低于200伏(1.8A)時(shí),制冷壓縮機(jī)和攪拌電機(jī)都停止工作。在排除冰淇淋漿料配比不當(dāng)、產(chǎn)品硬度設(shè)置太低、擠壓產(chǎn)出速度過(guò)快這些操作不當(dāng)?shù)脑�因�?就要檢查軟冰淇淋機(jī)的機(jī)組是否有機(jī)械故障。

首先要檢查冷凍缸內(nèi)的攪拌軸的刮刀是否損壞？刮刀磨損嚴(yán)重或損壞,就不能將冷凍缸周壁處達(dá)到溫度標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品刮下,使得擠壓產(chǎn)出的冰淇淋太軟。需定期檢查刮刀的磨損情況,并及時(shí)更換。

其次,軟冰淇淋機(jī)制冷系統(tǒng)中一般采用風(fēng)冷冷凝器,如果受安裝空間的限制,機(jī)器周圍沒(méi)有足夠的散熱空間,或者冷凝器上面積灰太厚,都會(huì)降低冷凝器的換熱效果,甚至導(dǎo)致制冷壓縮機(jī)停機(jī)。軟冰淇淋機(jī)機(jī)組應(yīng)嚴(yán)格按照安裝要求進(jìn)行安裝,保持足夠的散熱空問(wèn),冷凝器應(yīng)盡量處在通風(fēng)良好的位置,并定期對(duì)冷凝器進(jìn)行清掃。

二、產(chǎn)出的冰淇淋有冰渣。

要使冰淇淋口感細(xì)膩滑潤(rùn)并減少冰渣的產(chǎn)生,就要從冰淇淋機(jī)使用的幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)明了。

1、冰淇淋粉與水的比例不對(duì),加水過(guò)量,請(qǐng)嚴(yán)格按照冰淇淋粉比例來(lái)控制。

2、漿料攪拌不均勻,需要足夠的攪拌時(shí)間。

3、清洗冰淇淋機(jī)后,沒(méi)有將缸體內(nèi)的水排放干凈。

4、靜置時(shí)間不夠。攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上（靜置時(shí)間稍長(zhǎng)更好,期間可多次攪拌）,這一過(guò)程稱為老化。你會(huì)發(fā)現(xiàn)老化后的冰淇淋料液變的很稠。這樣會(huì)使生產(chǎn)出來(lái)的冰淇淋糕體更細(xì)膩,膨化效果更好。

5、使用的冰淇淋機(jī)或冰淇淋粉質(zhì)量欠佳,導(dǎo)致打出的冰淇淋膨化率低,且冰渣多。

6、最常見(jiàn)的現(xiàn)象就是早上剛剛生產(chǎn)好的冰淇淋吃起來(lái)口感特別的柔滑,在某個(gè)時(shí)間段比如1-2個(gè)小時(shí)冰淇淋機(jī)沒(méi)有任何產(chǎn)出銷售的情況,這時(shí)產(chǎn)出的冰淇淋吃起來(lái)口感就有一些沙沙的感覺(jué)。產(chǎn)生這一現(xiàn)象的主要原因是由于冰淇淋在冰淇淋機(jī)里面長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有銷售,冰淇淋機(jī)制冷缸中的冰淇淋經(jīng)過(guò)反復(fù)的融化-冰凍-融化-冰凍這樣的一個(gè)過(guò)程造成冰淇淋料中水析出結(jié)晶,因此就會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象了,解決方法就是把冰淇淋用干凈容器接出,再倒入儲(chǔ)料缸融化再生產(chǎn),并盡快產(chǎn)出售賣。

三、機(jī)器凍缸。

冰淇淋機(jī)凍缸,在冰淇淋機(jī)使用中,特別是最初使用冰淇淋機(jī)會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題,出現(xiàn)凍缸的原因分以下五點(diǎn)：

1、漿料含水不可太多,水太多容易結(jié)冰,如果結(jié)冰自然就會(huì)造成冰淇淋機(jī)凍缸了,請(qǐng)嚴(yán)格按照比例配比漿料。

2、制冷凍缸兩邊產(chǎn)出量差別太大,冰淇淋產(chǎn)出量少的一邊容易出現(xiàn)凍缸現(xiàn)象。避免辦法：如果兩種口味相同,在產(chǎn)出量少的出料口擠壓產(chǎn)出幾個(gè)冰淇淋倒入出產(chǎn)量多的那一側(cè)儲(chǔ)料缸,使兩邊產(chǎn)出量保持基本平衡。如果是不同的口味,需要在銷售時(shí)盡量保持產(chǎn)出量平衡。
3、清洗冰淇淋機(jī)后攪拌缸內(nèi)的水沒(méi)有放干凈,這種情況也很極易造成結(jié)冰凍缸現(xiàn)象。

4、儲(chǔ)料缸已經(jīng)沒(méi)有漿料,但冰淇淋機(jī)仍然在制冷,此時(shí)極易凍缸。請(qǐng)注意隨時(shí)加料。

5、長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有產(chǎn)出冰淇淋,且機(jī)器在不停地制冷,此時(shí)也極易造成凍缸現(xiàn)象。避免辦法：超過(guò)30分鐘沒(méi)有產(chǎn)出冰淇淋,請(qǐng)暫停冰淇淋機(jī),或產(chǎn)出一些冰淇淋倒回對(duì)應(yīng)的儲(chǔ)料缸內(nèi)。

出現(xiàn)凍缸后解決的辦法

凍缸時(shí)輕則不能產(chǎn)出冰淇淋,嚴(yán)重將造成減速機(jī)或電機(jī)的損壞,請(qǐng)注意正當(dāng)操作,特別是在機(jī)器產(chǎn)出銷售時(shí)要經(jīng)常查看儲(chǔ)料缸中是否有冰淇淋漿液,如果沒(méi)有要及時(shí)補(bǔ)充,避免冰淇淋機(jī)凍缸現(xiàn)象的發(fā)生。

一般機(jī)器凍缸時(shí)會(huì)聽(tīng)到機(jī)器內(nèi)部攪拌軸與機(jī)器制冷缸的摩擦造成的噪音,聽(tīng)到這種聲音時(shí)首先關(guān)閉冰淇淋機(jī)的電源,查看儲(chǔ)料缸中是否有冰淇淋漿料,如果沒(méi)有則加滿漿料即可。如果凍缸后打不出冰淇淋,而儲(chǔ)料缸中仍然有冰淇淋漿料,則需要將冰淇淋機(jī)停止工作30分鐘左右等待制冷缸中的冰淇淋融化即可。

不冷原因

壓縮機(jī)故障

冰淇淋柜不制冷有可能是壓縮機(jī)的過(guò)熱保護(hù)器壞掉,但機(jī)組沒(méi)有問(wèn)題,也有可能是壓縮機(jī)報(bào)銷了。遇到這種情況,最好仔細(xì)地檢查并修補(bǔ)泄漏點(diǎn),然后抽真空干燥,重新充加合格的適量的冷柜制冷劑。

管道堵塞

如果抽真空時(shí)空氣沒(méi)有抽干凈,或含有水分、造成冰堵。特別是有維修過(guò)的展示柜,很容易出現(xiàn)管道堵塞。用耳朵貼近蒸發(fā)器也聽(tīng)不到任何氣流聲響,對(duì)出口處加溫也不管用,這表明系統(tǒng)發(fā)生堵塞。

管道泄漏

如果制冷管道穿孔泄漏,一定會(huì)造成展示柜冷凍性能逐漸下降。先對(duì)制冷管道進(jìn)行查漏,采用洗潔精查漏既經(jīng)濟(jì)又方便．將洗潔精涂抹在管道接口處以及壓縮機(jī)封口相接線性根部,此故障很易發(fā)現(xiàn),修理也不難。

結(jié)構(gòu)原理

一、冰淇淋機(jī)的結(jié)構(gòu)：核心部件主要有原料缸及其制冷系統(tǒng)、冷凍缸及其制冷系統(tǒng)、攪拌刮刀架、輸送裝置以及控制系統(tǒng)構(gòu)成。

二、冰淇淋機(jī)的工作原理：它的工作流程為：原料缸-奶漿空氣泵-冷凍缸-冷凍缸內(nèi)的刮刀-斟出口。

原料缸：用于對(duì)冰淇淋原料進(jìn)行混合并暫時(shí)貯存所形成的奶漿。運(yùn)行時(shí)通過(guò)熱敏電阻控制制冷系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn),將原料缸的溫度控制在-0.5~6.5℃之間。

窄氣/奶漿混合泵：是輸送裝囂的關(guān)鍵設(shè)備,它將奶漿輸送至冷凍缸,其運(yùn)轉(zhuǎn)由壓力開(kāi)關(guān)控制。一般空氣和液體奶漿按各自的通路同時(shí)進(jìn)人混合區(qū),隨后通過(guò)輸送管道進(jìn)入冷凍缸。貯存奶漿的原料缸的制冷系統(tǒng)中,制冷劑在干燥過(guò)濾器m門處分為兩路,一路經(jīng)主毛細(xì)管10進(jìn)入原料缸蒸發(fā)器,另一路經(jīng)副毛細(xì)管12進(jìn)入奶漿輸送管外壁與管道內(nèi),將奶漿進(jìn)行熱交換,將進(jìn)入冷凍缸的奶漿進(jìn)行預(yù)冷,使其溫度保持在4℃左右,確保產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。

冷凍缸：的內(nèi)擘面即是其工作表面,奶漿和空氣經(jīng)攪拌后膨化,在冷凍缸內(nèi)而上被冷卻形成奶昔。經(jīng)過(guò)7~ll分鐘之后,當(dāng)產(chǎn)品達(dá)到所需的黏稠度,由螺旋形刮刀刮下送到斟出口,通過(guò)拉下斟手柄即可以斟產(chǎn)品。產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)溫度約為-7~-8℃。

有的冰淇淋機(jī)具有雙冷凍缸,一般根據(jù)需要決定開(kāi)啟單缸或雙缸。

冷凍缸內(nèi)的攪拌刮刀架：由攪拌電機(jī)通過(guò)減速箱、傳動(dòng)軸驅(qū)動(dòng),用于攪拌奶漿,使奶漿與空氣充分混合,螺旋形刮刀同時(shí)刮下缸壁上形成的小冰晶并將形成的奶昔推向冷凍門。

2、冷凍性能穩(wěn)定,效果好。

3、產(chǎn)量高。

產(chǎn)量穩(wěn)定一般標(biāo)注數(shù)越大就說(shuō)明機(jī)器的生產(chǎn)能力越強(qiáng),說(shuō)的簡(jiǎn)單些就是單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)出要更大。自然打出來(lái)冰淇淋的個(gè)數(shù)就越多〔指軟冰機(jī)〕。這是一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。

4、故障率低可以保證你的冰激凌能夠持續(xù)的供應(yīng)。